Вокруг аллигаторовой груши
Sep. 5th, 2006 06:58 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraСАЛАТ ИЗ АВОКАДО ПОД СОУСОМ ВИНЕГРЕТ
Его или признают полностью и безоговорочно - или напрочь игнорируют. Авокадо. Для тех, кто понимает...
The Recipe Encyсlopedia. По мотивам рецепта
Продукты (на 4 порции):
2 авокадо
листья салата
Для соуса винегрет:
1 ст. л. сухого белого вина
1 ч. л. горчицы
1/4 ч. л. сахарной пудры
соль, черный перец - по вкусу
4 ст. л. оливкового масла
немного шнитт-лука или петрушки
1. Разложить листья салата по порционным тарелкам. Очистить авокадо вдоль пополам, удалить косточку и выложить половинки на листья салата.
2. Взбить сухое вино с горчицей, сахарной пудрой, солью и молотым перцем. Добавить 4 ст. л. светлого оливкового масла, вливая по капельке и непрерывно взбивая.
3. Наполнить соусом половинки авокадо. Посыпать мелко нарезанным шнитт-луком или петрушкой.
Заметки на полях. Я немного подкорректировала рецепт. Авокадо разрезала на дольки, выложила на листья молодого салата, добавила (чтобы авокадо скучно не было!) немного мини-помидоров и соцветий слегка бланшированной брокколи. Сбрызнула соусом и подала эту вкусную закуску с теплым домашним хлебом. Просто и вкусно.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-09-05 04:33 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-05 04:49 pm (UTC)У авокадо разная форма. Я люблю удлиненные, похожие на грушу, с гладкой, а не бугристой поверхностью. (Хотя на сей счет могут быть разные мнения.) Мякоть таких авокадо нежная, светло-зеленого цвета (как на фото). Если очень мягкий плод, хорошо сделать из него гуакамоле - традиционный мексиканский соус.
Авокадо - удивителен! Я добавляю его в обычные салаты - и они приобретают дивный вкус. Самый простой рецепт - сбрызнуть ломтики авокадо лимонным соком, посолить, поперчить - и уложить на подрумяненный ломтик хлеба.
no subject
Date: 2006-09-05 05:40 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-05 06:04 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-05 04:48 pm (UTC)ЗЫ. И спасибо
no subject
Date: 2006-09-05 04:54 pm (UTC)А по clever_squirrel я даже успела соскучиться!
no subject
Date: 2006-09-05 05:00 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-05 05:25 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-05 05:57 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-05 06:05 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-05 07:07 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-05 06:16 pm (UTC)Обязательно воспользуюсь, спасибо вам.
no subject
Date: 2006-09-05 06:37 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-05 07:12 pm (UTC)Надеюсь не очень конщунственно звучит?:-)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-05 06:59 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-05 07:04 pm (UTC)Кстати, все рецепты с авокадо, которые я успела уже здесь вывесить, можно сразу вызвать на экран, нажав на метку "авокадо".
no subject
Date: 2006-09-05 07:13 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-05 07:25 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-05 07:30 pm (UTC)Но авокадо много не бывает! Любовь к этому фрукту столь безгранична, что хочется экспериментировать и пробовать бесконечно...
no subject
Date: 2006-09-05 07:35 pm (UTC)как у тебя с английским? вот здесь -> http://homecooking.about.com/library/weekly/bl012698a.htm
уйма оригинальных авокадных рецептов, даже авокадный ХЛЕБ!!!
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-05 08:46 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-06 03:40 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-06 06:23 am (UTC)Я же делала салат "Эверест" (название мое, если есть другие салаты с таким же именем, плагиат!) итак хаса агуля, листочки порвать на мелкие кусочки, нарезать кубиками авокадо, зеленый огурец, репчатый лук. Смешать, собрать в горку,заправить оливковым маслом с лимонным соком, соль/перец по вкусу. Оставить несколько кусочков авокадо и огурца для украшения. На мелкой терке натереть цфатит и выложить воздушной горкой сверху-это снежная шапка. Кусочки авокадо полить лимонным соком и выложить вокруг "горы" как "камни". Искренне наслаждаюсь чтением Вашего журнала, большое спасибо!
no subject
Date: 2006-09-06 06:33 am (UTC)Все кроме выпечки и десертов
Date: 2012-10-16 10:52 am (UTC)