Вокруг аллигаторовой груши

[i_lara]

САЛАТ ИЗ АВОКАДО ПОД СОУСОМ  ВИНЕГРЕТ 



Его или признают полностью и безоговорочно - или напрочь игнорируют. Авокадо. Для тех, кто понимает...

The Recipe Encyсlopedia. По мотивам рецепта     

Продукты (на 4 порции):
2 авокадо
листья салата

Для соуса винегрет:
1 ст. л. сухого белого вина
1 ч. л. горчицы
1/4 ч. л. сахарной пудры
соль, черный перец - по вкусу
4 ст. л. оливкового масла
немного шнитт-лука или петрушки

1. Разложить листья салата по порционным тарелкам. Очистить авокадо вдоль пополам, удалить косточку и выложить половинки на листья салата.

2. Взбить сухое вино с горчицей, сахарной пудрой, солью и молотым перцем. Добавить 4 ст. л. светлого оливкового масла, вливая по капельке и непрерывно взбивая.

3. Наполнить соусом половинки авокадо. Посыпать мелко нарезанным шнитт-луком или петрушкой.

Заметки на полях. Я немного подкорректировала рецепт. Авокадо разрезала на дольки, выложила на листья молодого салата, добавила (чтобы авокадо скучно не было!) немного мини-помидоров и соцветий слегка бланшированной брокколи. Сбрызнула соусом и подала эту вкусную закуску с теплым домашним хлебом. Просто и вкусно.

Comments

[letnie-sumerki.livejournal.com]

Обожаю авокадо!
Обязательно воспользуюсь, спасибо вам.

[i-lara.livejournal.com]

Ура! Ряды обожателей растут!

[letnie-sumerki.livejournal.com]

Интересно, а любители вы кунжутное и льняное семя? Авокадо с зеленым салатом и....(дальше вы все сами придумаете) к винегретам хорошо принимает чуть-чуть кунжутного и льняного семя, оно и смотрится хорошо: кунжутное белого цвета, льняное - темно-коричневого. Я еще люблю кедровые орешки к авокадо, чуть поджариваю до загара и вперед.
Надеюсь не очень конщунственно звучит?:-)

[i-lara.livejournal.com]

Обижаете! :)) Кунжут (у нас это "сумсум") в моем хозяйстве не переводится! Вот льняное семя еще не пробовала. А идеи замечательные, спасибо!
Что же до кощунства, то тут все зависит от ракурса. Меня как-то пытались шельмовать за салат из авокадо под клубничным маринадом (в маринаде еще чеснок имелся). Рецепт не мой, я его позаимствовала у местной нашей шефини, довольно изестной. А мне это сочетание понравилось и приятно удивило.

[letnie-sumerki.livejournal.com]

А у нас называется - "сусам", и тоже не переводится:-)Клубничный маринад с чесноком к авокадо (размечтавшись) киньтесь рецептом или ссылочкой, пожалуйста, я авокадо могу на хлеб мазать, могу с французским сыром и маслинами есть, уж очень полюбился:-)

[i-lara.livejournal.com]

А свежая клубника есть? Мне кажется, она повсеместно сошла на нет (до следующего сезона), поэтому я и не вывесила рецепт. Но он обязательно будет, честное пионерское! Как и другие рецепты с авокадо.
Кстати, я тебя взаимно зафрендила!

[letnie-sumerki.livejournal.com]

Свежей нет, увы. Ну ничего, будет еще, никуда не денется.
За взаимность спасибо (с реверансом) польщена:-)

[i-lara.livejournal.com]

В порядке компенсации за отодвинутый (по объективным причинам!) рецепт посмотри сегодняшний (Оладушки "Аляска") - я там описала соус из авокадо. А все рецепты с авокадо можешь вызвать на экран, нажав метку "авокадо".
Хорошего дня!