![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Витамины на столе
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ И КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С АПЕЛЬСИНАМИ
Оригинальный витаминный салат - прекрасный гарнир к куриным грудкам или окорочкам. А если добавить немного рассольного сыра, то такой салат вполне можно подать как самостоятельное блюдо.
Продукты на 4 порции:
250 г квашеной капусты
250 г белокочанной капусты
2 крупных апельсина
2 красные луковицы
Для маринада:
3 ст. л. растительного масла
1 долька чеснока
1/2 ч. л. молотого белого перца
уксус, соль, сахар - по вкусу
В одной порции - 182 ккал
1. Белокочанную капусту натереть на терке или нашинковать тонкой соломкой. Посолить и оставить на полчаса. Лук нарезать тонкими кольцами. Квашеную капусту мелко порубить. Очистить апельсины и разделить на дольки, дольки нарезать кубиками.
В миску положить оба вида капусты, лук и апельсины.
2. Приготовить маринад. Тщательно перемешать масло, уксус, толченый или очень мелко нарезанный чеснок, молотый белый перец и сахар. Залить маринадом капусту с луком и апельсинами, аккуратно перемешать и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Заметки на полях. У нас снова сезон апельсинов, поэтому соорудить такой салат по мотивам рецепта Юлии Франк можно в любое время и в любое же время наслаждаться: полезно, малокалорийно и к тому же, на мой взгляд, довольно вкусно. Мне нравится разнообразить овощные салаты, добавляя в них сыры. Попробовала как-то включить и в этот салат нарезанный мелкими кубиками сыр - получилось душевно! Теперь это обязательный компонент - как правило, фета, каш, но можно использовать брынзу или другой рассольный сыр на ваш выбор.
no subject
no subject
no subject
no subject