Предпраздничное

[i_lara]

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С МЕДОМ И КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ 

Вкусный, простой и в то же время очень праздничный...

Я, конечно, понимаю, что салат оливье, винегрет и селедка под шубой - это наше все!  
Отнюдь не покушаясь на святыни, рискну предложить вам огуречный салат, идея которого была почерпута в стареньком "Кулинаре" ( 10/97 ) - издается ли еще этот симпатичный журнал?  
Если  захочется разнообразия, попробуйте - вполне возможно, что в списке ваших фаворитов появится еще один!   

Продукты на 4 порции:
750 г огурцов
пучок зеленого лука
полпучка укропа 
немного свежей капусты (необязательно)
2-3 ст. л. лимонного сока
200 мл сметаны
2-3 ст. л. меда
1-2 ст. л. горчицы
соль, молотый черный перец
200 г копченого лосося

1. Огурцы нарезать кружочками, посолить и оставить на 10 минут. Мелко нарезать лук. Нашинковать и руками перетереть немного капусты (если хотите добавить ее в салат).
2. Приготовить заправку: укроп мелко нарезать и смешать с лимонным соком, сметаной, медом и горчицей. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Подача: возможны варианты. Несколько ломтиков лосося оставить для украшения; оставшееся нарезать кусочками, смешать с овощами, залить заправкой и перемешать. Выложить в салатницу, украсить свернутым ломтиком лосося.
Второй вариант - лосося не нарезать и подать салат в порционных тарелках. На каждую положить порцию салата и рядышком пристроить ломтики лосося. Приятного аппетита! 

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Странный у вас подход, однако... Я что, приставляю к вашему виску пистолет и требую под страхом смертной казни готовить и есть то, что готовлю и ем я? Не нравится - не берите!
Смею напомнить избитую истину - о вкусах не спорят. Как и о том, что сочетаемо, а что нет. Для вас - нет, для кого-то - вполне.

[be-high.livejournal.com]

а по-моему вкусно будет.. еще бы лосось этот копченный найти =/

[i-lara.livejournal.com]

Ой, а где ж это не найти копченого лосося? :(

[be-high.livejournal.com]

Мск. не видела - ни разу.. только сырой..

[i-lara.livejournal.com]

Сырого можно дома засолить, а вот закоптить, наверное, никак...

[f-vit.livejournal.com]

не слушайте их.. Это самый стойкий предрассудок, что с рыбой нельзя ничего молочного. Откуда только - не понять.
В Голандии видел не раз, что посыпанную мелконарезанным луком селёдочку (матьес) запивают стаканом молока - и хоть бы что.
Во многих рецептах северной Германии из селёдки готовят салат, в который кладут (кроме селёдки) маринованные огурцы, яблоки, красную свеклу, лук, заправляют как правило сливками..
Но только разве это показатель для тех, кто из убеждений не ест такое.

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо! :)
Я и не слушаю. Если бы слушала - годами варила бы одно и то же, тихо всё это ненавидя. Да я и увлеклась-то кулинарией, когда изменила стандартному набору. Как раз эксперименты позволяют чувствовать себя на кухне не роботом, а немного творцом. Поэтому, наверное, и получается зачастую не просто пища для утоления голода, а то, чем можно наслаждаться.
Рецепт северогерманского салата мне нравится! :)
А еще мне нравится общаться с незашоренными людьми. С теми, кто хочет и готов открывать для себя что-то новое, в том числе в мире кулинарии. И с теми, кто не лезет в чужой монастырь со своим уставом и не учит хозяев жить... :) Хорошего вам дня и еще раз спасибо!