Предпраздничное

[i_lara]

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С МЕДОМ И КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ 

Вкусный, простой и в то же время очень праздничный...

Я, конечно, понимаю, что салат оливье, винегрет и селедка под шубой - это наше все!  
Отнюдь не покушаясь на святыни, рискну предложить вам огуречный салат, идея которого была почерпута в стареньком "Кулинаре" ( 10/97 ) - издается ли еще этот симпатичный журнал?  
Если  захочется разнообразия, попробуйте - вполне возможно, что в списке ваших фаворитов появится еще один!   

Продукты на 4 порции:
750 г огурцов
пучок зеленого лука
полпучка укропа 
немного свежей капусты (необязательно)
2-3 ст. л. лимонного сока
200 мл сметаны
2-3 ст. л. меда
1-2 ст. л. горчицы
соль, молотый черный перец
200 г копченого лосося

1. Огурцы нарезать кружочками, посолить и оставить на 10 минут. Мелко нарезать лук. Нашинковать и руками перетереть немного капусты (если хотите добавить ее в салат).
2. Приготовить заправку: укроп мелко нарезать и смешать с лимонным соком, сметаной, медом и горчицей. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Подача: возможны варианты. Несколько ломтиков лосося оставить для украшения; оставшееся нарезать кусочками, смешать с овощами, залить заправкой и перемешать. Выложить в салатницу, украсить свернутым ломтиком лосося.
Второй вариант - лосося не нарезать и подать салат в порционных тарелках. На каждую положить порцию салата и рядышком пристроить ломтики лосося. Приятного аппетита! 

Comments

[morrigath.livejournal.com]

очень красивая и аппетитная фотка - впрочем, как всегда!

а салат обязательно попробую.

[i-lara.livejournal.com]

Спасибки! :)
Буду рада, если салат понравится.

[kunitsa.livejournal.com]

А мне интересно как люди додумались сочетать лосось и мед?))))звучит более чем необычно. рискну!

[i-lara.livejournal.com]

Ну а огурцы в меду? :)
Всё дело в пропорциях. Уверяю, никто и понятия не будет иметь, из чего сотворена заливка

[paskas.livejournal.com]

Лара, немного страшно соленый лосось, пусть даже копченый, пополам со сметаной. Это проверенный вариант?

[i-lara.livejournal.com]

Я делюсь только проверенными рецептами, заметь! :)
К тому же сметана присутствует не в чистом виде.
Если грызут сомнения, попробуй протестировать заранее, приготовив небольшой салат из расчета полпорции, четверть порции.

[white-linen.livejournal.com]

*неуверенно* Я это конечно постараюсь попробовать, но меня как-то некоторые составляющие смущают. Да и лосося я предпочитаю есть ни с чем! И чтоб его было много. Но ни с чем. Но попробую, когда смогу!
За последствия ты, душа моя, несешь ответственность? :)))

[i-lara.livejournal.com]

Я всего лишь делюсь рецептом, душа моя.
Я не несу никакой ответственности за совпадение вкусов. :)

[irina-amina.livejournal.com]

То селёдка с творогом, то лосось с огурцами и мёдом... Абсолютно несовместимые вместе продукты. Даже пробовать не буду, чтоб не портить продукты.
Извините за прямоту.

[i-lara.livejournal.com]

Странный у вас подход, однако... Я что, приставляю к вашему виску пистолет и требую под страхом смертной казни готовить и есть то, что готовлю и ем я? Не нравится - не берите!
Смею напомнить избитую истину - о вкусах не спорят. Как и о том, что сочетаемо, а что нет. Для вас - нет, для кого-то - вполне.

[annush.livejournal.com]

Надо будет попробовать салатик,спасибо:)
Мне очень нравится сочетание огурец-лосось-молочное:)Я его использую в любимой начинке для суши - роллов:)

[i-lara.livejournal.com]

Аннушка, надеюсь, тебе понравится!
А я вот суши никогда не делала. Доча грозится исполнить, хвастает, что у нее классно получается. Вот я и жду, когда ей наконец захочется вытеснить меня с кухни :))

[acquerello.livejournal.com]

Журнал уже не издается, а жаль - там были очень интересные идеи.

Мне так странно читать комменты от людей о совместимости лосося и меда, лосося и сметаны, селедки и творога - это же так вкусно! А лосося ведь еще и солить можно с медом, тоже очень ароматная нотка получается.
Я уже давно перестала подавть лосося или семгу просто так - ломтями на блюде. Всегда делаю какие-то дополнения: сливочный сыр с хреном и укропом, пюре из брокколи со сливками, молодую вареную свеклу со сметаной. Поэтому обязательно попробую ваш салатик.

[i-lara.livejournal.com]

Вот, чувствовала я, что "Кулинар" почил в бозе... и правда жаль :))
Спасибо за поддержку!
Меня более всего поражает нетерпимость, безапелляционность...
Даже не вдаваясь в вопросы о совместимости/несовместимости продуктов...
Почему бы не представить себе на миг, что не существует стандартов, что люди, их представления, вкусы и суждения могут отличаться от твоих? Ведь это же очевидно!
Я уже не говорю о том, что отступления от шаблонов нередко вызывали к жизни шедевры в искусстве или открытия в разных сферах науки и технологии...
Если честно, мне жаль тех, кто этого не понимает.

[genera-d.livejournal.com]

Совершенно не понятно о чём народ беспокоится. В чём, собственно, не совместимость? Мёд сочетается со всем, и с огурцами и с помидорами, и с птицей и с рыбой. Привычней оно, конечно, селёдка под моянезом. Но с этим уже к психиатру.
Ларочка, я восхищаюсь Вашим изысканным вкусом, а за одно Вашим терпением.

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо большое! :)
Интересно, что подумает - и скажет возмущенная irina_amina, узнав, что я могу запекать курицу с виноградом... и - страшно сказать! - готовить суп с миндалем и тем же виноградом (белый гаспаччо)... А салат из авокадо с клубничным соусом? Ох, несдобровать мне, наверное... в извращенки произведут... Но я публично заявляю, что как-нибудь это переживу. :)

[clever-squirrel.livejournal.com]

Я уже иду пробовать. На муже, потому как сама сметану не ем. Хотя в таком соседстве, может, и рискну? :))

[i-lara.livejournal.com]

Я прям вся волнуюсь и трепеШШУ... ты уж потом голос подай, ладно?

[talusya.livejournal.com]

Обожаю такие сочетания))) Спасибо!
А если лосось горячего копчения, как вы думаете?

[i-lara.livejournal.com]

Мне кажется, вот этот, горячего копчения, не очень подойдет... :)

[oonabond.livejournal.com]

Лосось - это хорошо.
Я вчера суши делала с ним же.

[i-lara.livejournal.com]

Лосось - это очень хорошо-с! особливо копченый или малосольный... :)

[allazh.livejournal.com]

Гм, я не понимаю, почему надо удивляться, что кому то может нравиться что-то другое. А к сочетанию молочный продукт рыба, в прибалтике и скандинавских странах очень распространено селедка, сметана, лук, можно огурец, можно яблоко.

[i-lara.livejournal.com]

Аллочка, человек не просто удивился (что понять можно) - человек ВОЗМУТИЛСЯ, вот что абсолютно непонятно...
Как будто я ей насильно впариваю блюдо, от которого ее воротит. Причем она на минуточку забыла, что это ведь не я пришла к ней в гости, а она - ко мне...
По поводу сочетаемости продуктов: можно составить длиннющий перечень... Иногда именно несочетаемые теоретически продукты (компоненты), объединившись в одном рецепте, дают великолепный результат...

[ex-belochkav964.livejournal.com]

Ларочка, замечательный рецепт! Я тоже иногда такой делаю, только вот мёда добавлю, будет супер!
Я только чего-то не понимаю чего народ бушует, огурец с мёдом- вкус детства , очень вкусно, лосось с огурцом- классика, и рецепт селедки с творогом мне очень понравился, у настолько селедки и толком и нету, это тоже классика в Прибалтийских странах.

[i-lara.livejournal.com]

Виточка, спасибо, дружок! :) Попробуй добавить мед - интересный вкус у этой заливки.
На самом деле это ведь почти классика! И разбушевалась, хлопнув дверью, всего одна девушка... :)Это ее проблема, я полагаю.
А мы будем пробовать новые блюда и готовить то, что нам кажется интересным... :)

[llastochka.livejournal.com]

мне уже заочно нравится! думаю, что вкусно будет, обязательно попробую!

[i-lara.livejournal.com]

Да, всегда есть смысл вначале попробовать... :)
Я буду очень рада, если этот салат понравится!

[markpon.livejournal.com]

все замечательно совмещается, похожий салат не первый год делаем, правда без меда и капусты. Сметану лучше брать не жирную и немного кисловатую, тогда смое то ;)
Сенки! Подача, как всегда на пять баллов :)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо! А попробуй такую заправочку для эксперимента! Капуста -по желанию, классика жанра ее не предксматривает, это точно! :)

[ironorchid.livejournal.com]

Лосось на фото - пальчики оближешь! :)

[i-lara.livejournal.com]

Ага, хороший попался! :)

[ranja.livejournal.com]

Ларочка, копчёный норвежский лосось и мёд это норвежская классика.
Очень часто делают заправки с мёдом. Обязательно попробую этот салат. Уже начинаю думать, когда. :))

[i-lara.livejournal.com]

Всё вкусное становится классикой! :)

[avielnaomi.livejournal.com]

Охотно верю !

[kengurina-mama.livejournal.com]

В дополнение, если хочешь. Часто в русских магазинах продаются кусочки копченого лосося, т.е. тот же лосось, но не так красиво нарезанный. Так вот он, по-моему, будет в этом салате как раз к месту. А для украшения - красивые ломтики.

Еще раз спасибо за рецепт окорочков в кокосовом молоке с чили. Успех потрясающий!

[i-lara.livejournal.com]

Обрезки лосося, да? Разумно!
Очень рада, что понравилось блюдо из окорочков! :)

[morkovka-ya.livejournal.com]

ммм...
для меня, действительно, необычное сочетание - в моем детстве не было огурцов с медом :))
попробую обязательно! выглядит, как всегда, - "пальчики оближешь" :)
спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Привет! Огурцы с медом - из русской кухни. Я не думаю, что многие пробовали этакое сочетание. Но ведь речь не об огурцах с медом - о сметанной заправке, в которую мед добавляется... :) Так что смело пробуй!

[llastochka.livejournal.com]

я сегодня попробовала, очень вкусный салат, буду делать еще много раз и в разных вариациях (сегодня не было горчицы и был СОЛЕНЫЙ лосось).
спасибо большое за чудесный рецепт!

[i-lara.livejournal.com]

Очень рада, что салатик понравился! И соленый лосось ему вовсе не помеха, кстати! :)
Хочу порекомендовать тебе еще один изумительный салат с сельдью: http://i-lara.livejournal.com/33193.html#cutid1

[seeel.livejournal.com]

О, замечательный салатик! С обожаемым мной лососем!!! Надо сделать, и духовка абсолютно не нужна)

[i-lara.livejournal.com]

Вот на такие салаты и закуски я и намекала! :)

[r-o-s-o-4-k-a.livejournal.com]

Поначитавшись здесь разных мнений решила сделать сама, результат превзошел ожидания, вкусно !!! Так что не слушай никого кто высказывает свое мнение даже не попробовав.

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо большое за отзыв! И очень рада, что было вкусно! :)
У меня есть свое мнение. Могу выслушать и чужое, если оно высказано в корректной форме, и обсудить его. Но только в том случае, если со мной действительно хотят что-то обсудить, а не навязать свою точку зрения. :)

[mom-anya.livejournal.com]

а если попробовать с соленой семгой? должно быть очень даже ничего :-)) хотя может не доставать пикантности

[i-lara.livejournal.com]

Можно попробовать, мне кажется, будет вкусно! :)

[a-round-loaf.livejournal.com]

Дорогая i_lara! С Новым годом! Я муж одной из твоих постоянных читательниц и хочу сказать большое человеческое спасибо тому, что у тебя есть такое увлечение, и что ты так щедро делишься тем, что знаешь и умеешь с другими. Моя жена на Новый год сделала этот салат и еще сырный террин. Настолько вкусного Нового года у меня не было никогда! Спасибо за кулинарные праздники в нашей жизни!

[i-lara.livejournal.com]

Ох, как я рада! Такой приятный сюрприз в первый день года! Спасибо большущее за поздравление, за ваш отклик - поверьте, это очень вдохновляет и где-то обязывает. Пусть весь год будет таким же вкусным! Я об этом позабочусь - со своей стороны :))
Здоровья вам, счастья, непреходящего вкуса к жизни!