![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Что в кастрюле?
ОСЕННИЙ СУП ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ
Как у вас со свежими помидорами?
Из них, между прочим, можно сварить недурственный супчик!
750 г помидоров (без кожицы)
2 ч. л. растительного масла
1 средняя луковица
небольшой лук-порей (только белая часть)
острый перец чили (не обязательно)
3 зубчика чеснока
1 ч. л. тертого корня имбиря
веточка тимьяна или розмарина
1 ст. л. муки
1 ст. л. томатной пасты
2 ч. л. сахара
1 ч. л. сладкой паприки
соль, свежемолотый перец
2 стакана куриного бульона
1-2 ст. л. лимонного сока или белого сухого вина
пряные травы (орегано, тимьян или петрушка).
1. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
2. В широкой кастрюле разогреть масло, добавить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанный кольцами порей. Обжаривать до прозрачности, помешивая, вместе с веточкой тимьяна или розмарина. Добавить мелко нарезанный красный перец чили (удалив семена и перегородки), толченый чеснок, имбирь, перемешать и подержать на огне еще минуту. Вынуть розмарин или тимьян, добавить муку и тщательно перемешать. Теперь можно положить нарезанные помидоры, томатную пасту, сладкую паприку, сахар, соль, перец и готовить еще примерно 5-7 минут.
3. Снять кастрюлю с огня, содержимое взбить блендером или обработать в комбайне в гладкую смесь. Поставить на небольшой огонь и при помешивании влить бульон и лимонный сок или вино. Прогреть и подержать немного на огне, пока суп слегка не загустеет. Снять пробу и, если надо, добавить соли и специй по вкусу. Перед подачей добавить зелень.
Заметки на полях. Чтобы суп получился по-настоящему вкусным и томатным, выбирайте для него зрелые, сочные помидоры. Можно приготовить его немного по-другому: помидоры нарезать крупными ломтиками, обработать в блендере или в комбайне в гладкое пюре и добавить в кастрюлю в финале второго этапа. Затем влить в кастрюлю бульон, лимонный сок и (или вино) и далее по рецепту. Приятного аппетита!
no subject
Это я про суп))))Сын перед уходом на плаванье полкастрюли съел)))
Про гномье? Ну как скажешь, они хулигистые у меня просто, стебно получится))) Они меня не слушаются совсем.
Я думала тбе что-нибудь воздушное больше подойде, но как скажешь)))
Тебе печальную или задорную?
no subject
А полкастрюли для одного сына - это же замечательно! Вот есть же женщины в болгарских селеньях! И суп сварят такой, что по полкастрюли сразу, а уж сказки-то, сказки... И вы говорите, что в одну телегу впрячь не можно коня и трепетную лань?! :)))
no subject
Тогда я сказку придумаю, оставлю отлежаться и через несколько дней она дозреет)))
Люблю, когда у детей аппетит хороший! :)