Что в кастрюле?

[i_lara]

 ОСЕННИЙ СУП ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ

 

Как у вас со свежими помидорами? 
Из них, между прочим, можно сварить недурственный супчик!

Продукты:
750 г помидоров (без кожицы)
2  ч. л. растительного масла
1 средняя луковица
небольшой лук-порей (только белая часть)
острый перец чили (не обязательно)
3 зубчика чеснока
1 ч. л. тертого корня имбиря
веточка тимьяна или розмарина
1 ст. л. муки
1 ст. л. томатной пасты
2 ч. л. сахара
1 ч. л. сладкой паприки
соль, свежемолотый перец
2 стакана куриного бульона
1-2 ст. л. лимонного сока или белого сухого вина
пряные травы (орегано, тимьян или петрушка).
 
1. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. 

2. В широкой кастрюле разогреть масло, добавить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанный кольцами порей. Обжаривать до прозрачности, помешивая, вместе с веточкой тимьяна или розмарина. Добавить мелко нарезанный красный перец чили (удалив семена и перегородки), толченый чеснок, имбирь, перемешать и подержать на огне еще минуту. Вынуть розмарин или тимьян, добавить муку и тщательно перемешать. Теперь можно положить нарезанные помидоры, томатную пасту, сладкую паприку, сахар, соль, перец и готовить еще примерно 5-7 минут.   

3. Снять кастрюлю с огня, содержимое взбить блендером или обработать в комбайне в гладкую смесь. Поставить на небольшой огонь и при помешивании влить бульон и лимонный сок или вино. Прогреть и подержать немного на огне, пока суп слегка не загустеет. Снять пробу и, если надо, добавить соли и специй по вкусу. Перед подачей добавить зелень.

Заметки на полях. Чтобы суп получился по-настоящему вкусным и томатным, выбирайте для него зрелые, сочные помидоры. Можно приготовить его немного по-другому: помидоры нарезать крупными ломтиками, обработать в блендере или в комбайне в гладкое пюре и добавить в кастрюлю в финале второго этапа. Затем влить в кастрюлю бульон, лимонный сок и (или вино) и далее по рецепту. Приятного аппетита!

Comments

[accva.livejournal.com]

Фило-это готовое слоеное тесто или я заблуждаюсь?

[i-lara.livejournal.com]

Это готовое тончайшее тесто, в нем, в отличие от слоеного, практически нет жира, поэтому выпечку и десерты из такого теста могут позволить себе даже те, кто вынужден ограничивать себя в лакомствах.
Те не менее, штрудель вполне можно печь и из слоеного теста, а также из обычного, недрожжевого.
У меня на все задумки не хватает времени (и едоков) :))

[accva.livejournal.com]

Замечательное тесто!У нас с таким бооольшие проблемы.А в домашних условиях его нельзя приготовить?А свой рецепт штруделя у меня есть и действительно из пресного теста,и нам очень нравится(я могу выложить у себя), но буду ждать и ваш.И спасибо за замечательный супчик,очень понравился!

[i-lara.livejournal.com]

Я думаю, в домашних условиях приготовить его чрезвычайно сложно... Когда свой штрудель вывесите, пришлите мне, пожалуйста, линк, с удовольствием познакомлюсь!
Рада, что суп понравился! :)