Страсти по печенью

[i_lara]

ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ЭПЛ ДЖЕК"



Это мягкое печенье можно испечь и с другими фруктами или даже овощами, которые есть под рукой. Как полагает Betty Crocker, отличной заменой яблоку может послужить груша, банан, кабачок или морковь. 

По рецепту Betty Crocker 

Продукты примерно на 25 шт.:
1 стакан коричневого сахара*
1/2 стакана (120 г) размягченного сливочного масла
1 яйцо
1 1/2 (примерно 200 г) стакана муки
мускатный орех на кончике ножа
1/ 4 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
1 среднее яблоко, порубить

1. Нагреть духовку до 190 градусов. Противень смазать растительным маслом или накрыть бумагой для выпечки.

2.  Взбить масло с сахаром и яйцом в легкую, пышную массу (взбивать в миксере на средней скорости).
Муку просеять с солью и содой и соединить с яично-масляной массой. Вмешать мускатный орех и яблоко. 

3. Высаживать тесто на противень чайной ложкой с интервалом около 5 см. Выпекать примерно 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Переложить на проволочную решетку и полностью остудить. 



Заметки на полях. Не знаю, как с другими фруктами-овощами, но яблочный вариант мне очень нравится. Яблоко было зеленое, сорта Granny Smith.  Его можно натереть  на крупной терке. *Сахара явно много, добавляйте полстакана, не ошибетесь. Хотя кому как нравится. 
Возможно, эти печенюшки и не выглядят сногсшибательно, зато они такие своеобразные - мягкие, слегка влажноватые - и невообразимо вкусные. Попробуйте!

Comments

[rashelg.livejournal.com]

Уже несколько дней с восторгом читаю Ваши рецепты. Спасибо.

п.с. заметила маленькую ошибочку. Сорт яблок называется granny Smith а не grand.

[i-lara.livejournal.com]

Я очень рада, что вам нравится! ^)))
И огромное спасибо за замеченный ляп. Sorry! Сейчас исправлю!

[obla.livejournal.com]

только что сделала :)
работы минут на 10 (вместе с фруктами).
вместо соды кинула пекарский порошок, и кажется переборщила
ещё вместо яблок взяла персик и манго, но порошок перебил вкус фруктов :(
Но всё равно быстро и вкусно! Буду делать ещё :)

[i-lara.livejournal.com]

ООО! А говоришь- не успеваешь! Правда, классный рецептик?
Запомни стандартную пропорцию (очень удобно): на 1 стакан муки- 1 чайная ложка пекарского порошка. (Но это если в рецепте не указано другое.)Очень рекомендую с яблоком. А персик и манго, мне кажется, должны сок выпустить, что не очень желательно.

[zipovna.livejournal.com]

Весьма и весьма душевное печенье! Нам оно особенно понравилось еле теплым, со слегка похрустывающей сахарной корочкой. Спасибо за угощенье!

[i-lara.livejournal.com]

Очень душевное!
И сметается моментально... Я так обожаю яблочную версию, что мне даже не хочется пробовать с чем-то другим...

[galija.livejournal.com]

получилось очень вкусно, спасибо.
буду писать комментарий каждый раз после эксперимента, надеюсь, тебе будет приятно. муж мой уже спрашивает, из "того" ли это журнала :))

[i-lara.livejournal.com]

Ой, еще как приятно будет! Мне доставляет удовольствие, когда кто-то пробует сотворить нечто, понравившееся мне... И я очень рада, что наше любимое печенье тебе понравилось!
Спасибо за отзыв!

[svetilnik-m.livejournal.com]

Это просто недоразумение какое-то! КАК я пропустила у тебя, Лара, этот рецепт?!?
Пожалуй, сегодня его испеку, у меня сегодня День Пекаря :-)

[svetilnik-m.livejournal.com]

Лара! Как и обещала, я в пятницу пекла твое любимое яблочное печенье. Что я могу сказать – я не ожидала, что оно окажется таким вкусным, а его мягкая консистенция – это что-то волшебное! Спасибо огромное! Делов то 5 минут работы - а такая вкусняшка!

Но вот у меня родился вопрос – почти всегда когда я делаю печенье - у меня верх плохо зарумянивается. Духовка у меня газовая. Что посоветуешь?
Удачного дня!

[da-fomor.livejournal.com]

Лара, а коричневый сахар для этого рецепта критичен? с обычным будет хуже?

[i-lara.livejournal.com]

Нет, конечно же, можно делать и с обычным! Надо учитывать, что это американский рецепт, а коричневый сахар считается (и является) полезным (менее вредным), чем рафинированный белый :))

[melen.livejournal.com]

бомба! сегодня ходила на утренний кофе к англичанке- сразила наповал еще теплыми печенюшками! :)
спасибо:) у Вас замечательный журнал!

[i-lara.livejournal.com]

А то! :) Обожаю эти печенюшки - песня! Очень рада, что англичанка сражена наповал! :))

[ilanka13.livejournal.com]

У меня муж обожает шарлотку.
Вот я сегодня же попробую ваши печенья.
И вообще пришла к вам по наводке и теперь просто получаю массу удовольствия от вашего журнала :)

welcome

[i-lara.livejournal.com]

Спасиб! :)
А я вот шарлотку не делаю - у меня в доме ее не едят... :)))

[dipaku.livejournal.com]

Пекла вчера и именно с яблоком, добавила сахара поменьше, но можно еще меньше - очень нежное печенье. Вкусно. Спасибо.

[i-lara.livejournal.com]

Обожаю это печенье и рада, что и тебе понравилось :)

[anny-key.livejournal.com]

Пекла в выходные это печенье. У меня наконец-то получилось! В духовке, к сожалению, выпечку делать нельзя, но вот микроволновка с конвекцией справилась с заданием на ура! Получилось почти бисквитное воздушное тесто, а вот кусочки яблок в следующий раз сделаю побольше, яблок тоже больше и покислее, а то они там почти не чувствовались. Единственный недостаток - чувствовался вкус соды, в следующий раз сделаю половину порции(как раз влезает на маленький противень от микроволновки) и погашу соду лимонным соком. Вдохновилась ужасно, сейчас вот делаю банановый кекс из четвертной нормы продуктов. Напишу в соответствующую тему, получилось или нет 5-) Спасибо, Лара, за рецепты!

[i-lara.livejournal.com]

Анечка, на здоровье! Очень рада, что печенье удалось, сама совсем недавно повторяла его. Удивительно, что сода чувствовалась. Да, можно ее погасить и добавить в тесто уже в самом конце, перед добавлением яблок.

[kabluchok.livejournal.com]

Вчера дошли руки до этого Вашего рецепта.
Во-первых, делается удивительно быстро.
Во-вторых, в процессе выпечки им пахла вся наша немаленькая четырёхкомнатная квартира.:)
В-третьих, я пекла его вечером, перед сном, а утром, проснувшись позже всех, застала на тарелке одинокую печенюшку. Муж и сын съели всё. Притом, что муж сладкого не ест вообще.:)
Сегодня требуют повторения.
Спасибо Вам огромное и за рецепт, и за журнал в целом!

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо за добрые слова!
Я очень рада, что рецепт понравился и что печенье съели в момент! У меня тоже в первый раз такая же история приключилась, поэтому теперь делаю сразу двойную порцию! :)

[sefyyri.livejournal.com]

Второй раз попробавала приготовить по Вашему рецепту... Спасибо большое за такие вкусности!
Готовила с обычным сахаром и корицей вместо муската. Все-равно - очень вкусно!

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье! Очень рада, что печенье понравилось!

[an-chen.livejournal.com]

Получилось чудесное печенье, спасибо!
И вообще, не нарадуюсь, что открыла для себя ваш журнал! (или "твой"? я того, старой закалки, сразу на "ты" как-то неудобно...)))

[i-lara.livejournal.com]

Я тоже старой закалки, но здесь меня переучили :)) Местоимение "вы" просто не употребляется, вот... мне грозит вечная молодость :)

Очень рада, что печенье понравилось!

[polosatyi-kot.livejournal.com]

Спасибо за рецепт!
Съели всё и очень быстро))) мне досталось штучки три =)
так что, будем повторять!

[i-lara.livejournal.com]

На Здоровье! Оно достойно повторения!:)

[eyesoblue.livejournal.com]

Лар, я пошла! Планировала сделать какие-нибудь кексики, яблоки с дачи горюют, а тут наткнулась! Кексики искать не стану, французский яблочный на очереди.. Леон только уснул - пойду ваять Джеков :)))
И чтоб я без тебя делала..?!

[i-lara.livejournal.com]

*орлом озирая местность*: да, без меня ну просто никак :)))

[pilul-ka.livejournal.com]

Да печенье правда очень вкусное и что САМОЕ главное быстрое. Но честно говоря я бы назвала это тарталетками. Сахара действительно многовато, и делала я чуть чуть по другому, когда выложила их в бумажные формочки для кексов отправила в холодную духовку и дала постоять 15 мин., а потом включила и они очень хорошо поднялись. И яблоки как будто растворились я добавила побольше, взяла 2 средних яблока и натерла на крупную терку, потому как не поняла как их порубить. Но все равно очень вкусно. Спасибо за рецепт и за фотографии))) Вы сами снимаете? В общем вот что получилось

[i-lara.livejournal.com]

Хорошо, что понравились "Эпл Джеки" :).
А почему вы не пекли на противне? Тогда бы это больше походило на печенье.
Тарталетками это назвать никак нельзя. И компоненты не те, и технология иная. Тарталетки к тому же пекут в специальных формочках, чтобы получилась корзиночка-основа, которую наполняют разной начинкой.
Что касается "порубить", так это просто. Нарезать яблоко пластинами или ломтиками и порубить острым ножом, как рубите зелень. Если привычнее слово "нарезать", значит, мелко нарезайте.

[albina73.livejournal.com]

Только что испекла эти печеньки. Какие вкусные и в самом деле мягкие и легкие!
Я использовала полстакана сахара, поэтому сладости в самый раз- не много и не мало. И выкладывала тесто влажными руками скатав "колобки" пинг-понгового размера и приплуснув потом пальцами.

[i-lara.livejournal.com]

Альбина, мне приятно, что печенье получилось вкусным. Я тоже, как правило, люблю формовать шарики, но для этого варианта выкладываю горки ложкой - оно приобретает очень симпатичную наружность :)

Спасибо! =)

[domovoy25.livejournal.com]

Оно такое вкуууусное! =)
Неделю работала в другом офисе нашей фирмы, завтра возвращаюсь в родной дом, коллеги скучают. Пообещала что со мной вернуться и шоколад и печенье, которые всегда на работе. Вот и испекла яблочные печеньки и овсяное с крошками шоколада горького. Семье понравилось, надеюсь и коллеги оценят. =)
Все не нарадуюсь на ваши рецепты, очень вкус совпадает на домашнюю кухню.
Спасибо еще раз.

*только все-таки в след.раз не буду класть соду, только разрыхлитель. С ним вкус чуточку другой.
А в овсяное печенье я еще влила ложку сливочного ликера, нотка вкусная появилась - ароматная. =)

Re: Спасибо! =)

[i-lara.livejournal.com]

Я тоже рада, что вы возвращаетесь - и в офис, и на кухню! Удачи во всем и много нового вкусного в меню :)

[mokrye-rozetki.livejournal.com]

Нас в журнале двое. Уже обе подсели на ваш дневник! :-)
Напарница испекла эти печенюшки, довольна как слон. Завтра моя очередь.

[i-lara.livejournal.com]

Вдвоем веселее и быстрее :)
Удачи!

[bzzya.livejournal.com]

Попробовала испечь ваше печенье!
Кулинар из меня аховый поэтому прошу совета:
на вкус печенье прекрасное, но выглядит....
в процессе выпечки растекается тоненьким слоем
что делать?

[i-lara.livejournal.com]

Не должно растекаться. Вы его холмиком выклалываете, оно, конечно, увеличивается в размере, но тонким не становится.
Может быть, какие-то ошибки были при замешивании теста.

[a-krol.livejournal.com]

очень вкусное печенье, вчера испекла. мягкое и нежное:) спасибо!
хочу попробовать сделать с сушеной клюквой, мне кажется, она хорошо подойдёт к этому тесту

[i-lara.livejournal.com]

Подойдет, безусловно!
Можно клюкву предварительно замочить в ликере или бренди, если хочется :)

[o-z.livejournal.com]

Лара, спасибо вам огромное за вдохновение!!! Никогда раньше особенно не готовила, а тут оказалась дома с малышом, попался ваш журнал - и пошло-поехало :) Начала с летнего пирога с нектаринами (замечательно получилось), и вот это печенье уже два раза делала - первый раз маловато было муки, второй раз побольше, но на вашу фотографию все еще не похоже, буду пробовать еще :) Муж предложил клюкву в это печенье добавить - как вы думаете, стоит?

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо за отзыв, мне очень приятно :)
Клюкву можно, но не много: легкая горчинка вполне уместна :) Я так понимаю, что речь идет о свежей (не вяленой) клюкве?

[aryjon.livejournal.com]

Благодаря этому рецепту, у меня мечта исполнилась!!! Утром выбраться из-под одеяла, перебежать холодную комнату, и испечь вкусные печенюшки, и чтобы запах и тепло и уютно. Было одно но - встать утром раньше обычного (позже можно, а вот раньше - оочень сложно).
Однако вчера после прочтения рецепта я себя убедила, что пора уже мечте осуществиться, и сегодня с утра мы с мужем ели свежие-пресвежие и вкусные-превкусные печеньки и Вас добрым словом вспоминали :) СПАСИБО!!!!

P.S. Вы уже для нас прямо как член семьи :)

[i-lara.livejournal.com]

О, у меня выпечка - единственный стимул для того, чтобы встать пораньше в выходной... :))

[scorpikoshka.livejournal.com]

Очень симпатичный рецепт, один вопрос только: обязательно ли коричневый сахар, и почему?

[i-lara.livejournal.com]

Коричневый сахар - здоровый натуральный продукт, в отличие от белого рафинированного. Очень широко используется в современной выпечке и в кулинарии, особенно в азиатской кухне.
Но, конечно, можно взять и обычный сахар.

[anashulick.livejournal.com]

ох, спасибо большое. очень вкусно получилось)

[i-lara.livejournal.com]

а мне так приятно об этом узнать, спасибо :)