![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
В меню званого обеда или фуршета
ПИКАНТНЫЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ-КОЛЬЦО
Можно подавать и горячим в качестве основного блюда, и как холодную мясную закуску
По рецепту Данит Саломон
Продукты на 10 порций:
500 г говяжьего фарша
1 1/2 стакана (50 г) крошки свежего белого хлеба
1 крупная луковица
1 большая морковь
1/2 стакана петрушки
1 крупный зубчик чеснока
100 г орехов
2 ст. л. муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. сахара
3/4 ч. л. молотого черного перца
соль
2 ч. л. сладкой паприки
1/2 ч. л. корицы
2 ч. л. карри
2 ст. л. уксуса
4 крупных яйца
1/2 стакана сушеной черники или мелкого светлого изюма
Смазанная маслом форма-кольцо или круглая форма емкостью минимум 1.3 л
1. Фарш и хлебную крошку положить в большую миску.
2. Лук и морковь очистить и нарезать, положить в емкость комбайна, добавить орехи, петрушку и чеснок и быстро обработать в режиме "пульс" в однородную массу. Эту массу выложить в миску с фаршем, перемешать.
3. Всыпать муку, разрыхлитель, сахар, специи, добавить уксус и и яйца. Перемешать в однородную массу. Добавить чернику или изюм и перемешать.
4. Выложить смесь в форму и разровнять сверху. Выпекать на среднем уровне в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 45 минут или пока верх не затянется темной корочкой. Вынуть из духовки, перевернуть на противень и вернуть в горячую духовку еще на 15 минут. Переложить на блюдо и подавать с гарниром. 
Заметки на полях. Этот рулет или, скорее, мясную запеканку довольно просто приготовить, а выглядит она довольно эффектно, если подать ее горячей и разрезать на порции прямо за столом. Можно поступить и по-другому, предложив ее в качестве холодной закуски и предварительно нарезав ломтиками. Я люблю смешанный фарш и в последний раз для этого блюда использовала говядину и курятину (вариант - свинина и индейка). Порцию орехов и изюма обычно урезаю в два раза (во избежание лишнего шума и ропота домочадцев - авось не заметят!). Для того чтобы проще было переворачивать форму с рулетом, накрываю ее дном от разъемной формы, переворачиваю, а уж с этого донышка кольцо плавно перекочевывает на противень (желательно предварительно застелить его фольгой).
Кстати, о хлебной крошке. Для таких случаев храню в морозилке немного нарезанного ломтиками хлеба. Вынимаю, обрезаю корочку и кидаю в комбайн, где он измельчается насадкой-ножом.
Прочтите рецепт внимательно - возможно, это не совсем то, чего вы ожидаете от мясного рулета. Но любителям пикантных блюд очень рекомендую попробовать.
no subject
no subject
no subject
no subject
Если весь не схомячите, попробуйте завтра как холодную закуску - мне очень нравится и в холодном виде! :)
no subject
в следующий раз надо будет уксус не забыть ):
no subject
А ногти-то сохранились, надеюсь? :)
no subject
а мясной пирог даже девка лопала (ей 1.5 года)
no subject
no subject
no subject
no subject
А соляночка замешательно пошла...
no subject
no subject
сейчас попробовала в холоднопм виде..тоже весьма!
no subject