Полакомиться по-англицки

[i_lara]

МАЛИНОВЫЙ ТРАЙФЛ



Традиционный английский десерт. Да, сытный, да, калорийный - но до чего хорош! 

Продукты:
180 г готового бисквитного коржа 
60 мл (4 ст. л.) ликера 
120 г малинового конфитюра
1 1/2 стакана малины, свежей или мороженой
450 мл готового ванильного крема (2 стакана)
2 ст. л. ликера
1 1/2 стакана сливок

Для украшения:
лепестки миндаля, листики мяты, ягода

1. Готовый бисквитный корж нарезать кубиками и положить их на дно формы, в которой собираетесь сервировать десерт. Полить двумя столовыми ложками ликера и оставить, чтобы бисквиты пропитались. 

2. Приготовить крем, следуя инструкции, при желании добавить в него 2 столовые ложки ликера. Смазать бисквиты половиной порции конфитюра, выложить сверху половину порции ягоды, а затем накрыть оставшимся кремом. 

3. Повторить все еще раз: слой бисквитов, пропитанных ликером, конфитюр, ягода, крем. Затянуть посуду пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. 

4. Взбить сливки с небольшим количеством сахарной пудры. Охлажденный десерт украсить взбитыми сливками, ягодами и листиками мяты, миндалем.



Заметки на полях. Кто-то где-то когда-то говорил (и не раз), что английская кухня скучна, однообразна и неинтересна. На самом деле это не так. В ее защиту в свое время высказался Джордж Оруэлл, а в последние десятилетия отношение "мировой общественности" к английской кухне заметно изменилось. И хотя предлагаемый десерт - всего лишь частность, деталь, знакомство с ним, как мне кажется,  вполне способно вызвать симпатию и к предмету в целом.
Помимо того, что трайфл (trifle) очень эффектно выглядит (особенно в стеклянной форме) и очень вкусен, он еще и довольно прост в приготовлении. В его основе - ягоды или ломтики фруктов и готовые бисквиты, пропитанные вином или ликером и сдобренные ванильным кремом и взбитыми сливками. Это суть или, как сейчас принято говорить, концепция. Возможны и варианты. В разных источниках встречаются рецепты с использованием желе, вина (вместо ликера), меренг в качестве украшения и проч. 
Если уж очень хочется сделать из десерта конфетку, можно собственноручно сварить ванильный крем. Но вполне подойдет и крем из пакетика, который будет готов в считанные минуты. Я сделала несколько порционных трайфлов, поэтому изменила порядок слоев, уложив на дно малину, а не бисквиты, и вовсе не задействовав конфитюр. Две порции были с алкогольной пропиткой, а для двух других, детских, использовала свежевыжатый апельсиновый сок (подогрела его с  небольшой добавкой сахара). Этот вариант подойдет тем, кому алкоголь противопоказан даже в гомеопатических дозах.
 Должна сказать, что  десерт произвел впечатление на моих гостей. Хотите попробовать? Welcome!

Comments

[welsh-rabbit.livejournal.com]

Обалдеть просто, это же умереть от удовольствия можно!

[rautate.livejournal.com]

vau kakaya kusnyatina :)

[ele-le.livejournal.com]

Очень эффектно на столе в качестве десерта для гостей смотрится!
Отличная идея!

Осталось только прикупить стеклянную форму - на высокой ножке,

давно на неё засматриваюсь... Но не хочу покупать до того момента,
пока новую кухню не сделают: чтобы меньше посуды упаковывать на время ремонта :)

(пока искала картинку, глянь, что нашла:
http://www.foodireland.com/recipes/Dessert/sherrytrifle.htm,
рулетик там симпатичео в trifle "закатан")

[sloth10.livejournal.com]

ням ням...
кайфл шель трайфл! пасиб!!!

[algunia.livejournal.com]

ням-ням

[elaizik.livejournal.com]

Мне как раз твоя подача больше нравится,нежели традиционная - в большой посудине. Начинаешь потом оттуда ложкой выцарапыватьь,по тарелочкам раскладывать - и вместо эстетичного десерта получается бесформенный ком...

[sosnoviy-bor.livejournal.com]

Хочу-то как! Но я, исключительно благодаря тебе, Лар, с кухни не ухожу уже, все пеку и пеку, взбиваю и мажу. Сегодня доели тирамиссу :)
Парочка анекдотов в тему: Пьяный муж возвращается домой под утро, на пороге встречает жена со скалкой. Муж заботливо: "А ты все печешь, все печешь..." И второй: Мужик жалуется другу: "Прикинь, моя жена постоянно что-то печет, печет, печет... И ведь кто-то это все ест!"

[ommara.livejournal.com]

Ой, красиво-то как...

[s2dentka.livejournal.com]

Вау! Какая красота, завидую вашим гостям :)

[lelyechka.livejournal.com]

о!Май!Гад!

[jlu3.livejournal.com]

пожираю глазами

[volna3.livejournal.com]

Спасибо, Ларочка! Сытно, вкусно и необычно!Что касается англицкой кухни, то, я думаю, старик Голсуорси подпортил нам впечатление о ней. Вспомни седло барашка в "Саге". Лично на меня это подействовало. Зато английских чаи - они вне конкуренции!

[irusik.livejournal.com]

как вкусно!!!! :)

[vip07.livejournal.com]

Ура, ночь наступила, можно сдержать себя, хотя бы сегодня, Лара, спасибо за вкуснющие идеи и эффектно смотрящиеся.

[yummy-glutton.livejournal.com]

Про "скучную" английскую кухню - поддержу. Далеко нескучная. Это могли сказать сами англичане, кстати :) Но сейчас их активно просвещают на этот счет, возвращают к "корням" :)
На трайфл многие из них реагируют - "уууу, трайфл, надоел..." - ну, как многие из нас на салат оливье по праздникам :)
Но Ваш трайфл, думаю, даже они бы оценили :) Во всяком случае выглядит он горррраздо аппетитнее "классического английского".

[rosa-morena1.livejournal.com]

Искусительница:)) (жую обезжиренный творог с яблоком). По поводу аглиццкой кухни - а не приходилось ли сталкиваться с приготовлением некоего английского пудинга, который состоит из массы ингредиентов и при этом должен длительное (очень длительное, что-то типа месяца) время выдерживаться на холоде перед сервировкой? Как говорится, слышала звон, но вот откуда... ЗЫ: Крайне удобно для ненужных гостей, ах, приходите через месяц, как раз пудинг будет готов.:))

[irinavad.livejournal.com]

Безумно красиво, элегантно, просто и, не сомневаюсь - ВКУСНО! Сделаю ОБЯЗАТЕЛЬНО! Спасибо, Ларочка за очередную вкусность:-)

[l-cherry.livejournal.com]

Спасибо за отличную идею! Дело в том, что во время ежегодной вылазки в киббуц, народ - проверено!-начинает хотеть чего-нибудь эдакого на десерт. Привезенные и дому "угот" - это уже неинтересно..
А сделать вот такой десерт, прямо в полевых условиях, а если еще из собранных тут же ягод...Должно получиться неплохо!

[isminoga.livejournal.com]

Лара, я пыталась отправить тебе скан рецепта тирамису от Аарони, сестра очень хвалила, но не смогла, яху говорит, что такого адреса не существует :-(
Он тебе нужен вообще, или у тебя полная коллекция книг Аарони?

[kusto-diva.livejournal.com]

Ларочка, а фото,фото....

[olesya-ewa.livejournal.com]

А-а-а-а!!!!!! Глазки закатываются, дыхание останавливается - села просмотреть фредленту за пропущенные дни до завтрака! О-ох, какая ошибка!!!

[so-legenda.livejournal.com]

Ларочка, ты - волшебница!
Спасибо! :)

[bagira-rr.livejournal.com]

смотрю все попробовать хочу:) вопрос- где в Израиле вы берете малину ежевику? вы небось на севере живете? эх соскучилась по ягодам жутко:(