Полакомиться по-англицки

[i_lara]

МАЛИНОВЫЙ ТРАЙФЛ



Традиционный английский десерт. Да, сытный, да, калорийный - но до чего хорош! 

Продукты:
180 г готового бисквитного коржа 
60 мл (4 ст. л.) ликера 
120 г малинового конфитюра
1 1/2 стакана малины, свежей или мороженой
450 мл готового ванильного крема (2 стакана)
2 ст. л. ликера
1 1/2 стакана сливок

Для украшения:
лепестки миндаля, листики мяты, ягода

1. Готовый бисквитный корж нарезать кубиками и положить их на дно формы, в которой собираетесь сервировать десерт. Полить двумя столовыми ложками ликера и оставить, чтобы бисквиты пропитались. 

2. Приготовить крем, следуя инструкции, при желании добавить в него 2 столовые ложки ликера. Смазать бисквиты половиной порции конфитюра, выложить сверху половину порции ягоды, а затем накрыть оставшимся кремом. 

3. Повторить все еще раз: слой бисквитов, пропитанных ликером, конфитюр, ягода, крем. Затянуть посуду пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. 

4. Взбить сливки с небольшим количеством сахарной пудры. Охлажденный десерт украсить взбитыми сливками, ягодами и листиками мяты, миндалем.



Заметки на полях. Кто-то где-то когда-то говорил (и не раз), что английская кухня скучна, однообразна и неинтересна. На самом деле это не так. В ее защиту в свое время высказался Джордж Оруэлл, а в последние десятилетия отношение "мировой общественности" к английской кухне заметно изменилось. И хотя предлагаемый десерт - всего лишь частность, деталь, знакомство с ним, как мне кажется,  вполне способно вызвать симпатию и к предмету в целом.
Помимо того, что трайфл (trifle) очень эффектно выглядит (особенно в стеклянной форме) и очень вкусен, он еще и довольно прост в приготовлении. В его основе - ягоды или ломтики фруктов и готовые бисквиты, пропитанные вином или ликером и сдобренные ванильным кремом и взбитыми сливками. Это суть или, как сейчас принято говорить, концепция. Возможны и варианты. В разных источниках встречаются рецепты с использованием желе, вина (вместо ликера), меренг в качестве украшения и проч. 
Если уж очень хочется сделать из десерта конфетку, можно собственноручно сварить ванильный крем. Но вполне подойдет и крем из пакетика, который будет готов в считанные минуты. Я сделала несколько порционных трайфлов, поэтому изменила порядок слоев, уложив на дно малину, а не бисквиты, и вовсе не задействовав конфитюр. Две порции были с алкогольной пропиткой, а для двух других, детских, использовала свежевыжатый апельсиновый сок (подогрела его с  небольшой добавкой сахара). Этот вариант подойдет тем, кому алкоголь противопоказан даже в гомеопатических дозах.
 Должна сказать, что  десерт произвел впечатление на моих гостей. Хотите попробовать? Welcome!

Comments

[welsh-rabbit.livejournal.com]

Обалдеть просто, это же умереть от удовольствия можно!

[i-lara.livejournal.com]

Оторваться невозможно... :)

[rautate.livejournal.com]

vau kakaya kusnyatina :)

[i-lara.livejournal.com]

йес, это очень вкусно! :)

[ele-le.livejournal.com]

Очень эффектно на столе в качестве десерта для гостей смотрится!
Отличная идея!

Осталось только прикупить стеклянную форму - на высокой ножке,

давно на неё засматриваюсь... Но не хочу покупать до того момента,
пока новую кухню не сделают: чтобы меньше посуды упаковывать на время ремонта :)

(пока искала картинку, глянь, что нашла:
http://www.foodireland.com/recipes/Dessert/sherrytrifle.htm,
рулетик там симпатичео в trifle "закатан")

[i-lara.livejournal.com]

Не обязательно в бокалах - я так сделала ввиду двух "безалкогольных" гостей, собиралась в стеклянной вазе подавать, тоже вполне эффектно.
А рецептов море, ИМХО, если уж печь рулет, то лучше его в натуральном виде лопать. Хотя не возбраняется! :)

[sloth10.livejournal.com]

ням ням...
кайфл шель трайфл! пасиб!!!

[i-lara.livejournal.com]

Именно так, сущий кайфл этот трайфл! :))

[algunia.livejournal.com]

ням-ням

[i-lara.livejournal.com]

*со вздохом*: уже снямкали! :))

[elaizik.livejournal.com]

Мне как раз твоя подача больше нравится,нежели традиционная - в большой посудине. Начинаешь потом оттуда ложкой выцарапыватьь,по тарелочкам раскладывать - и вместо эстетичного десерта получается бесформенный ком...

[i-lara.livejournal.com]

Лен, я вообще поклонник порционной подачи :) Ты абсолютно права - и эстетичнее выглядит, и очень удобно есть.

[sosnoviy-bor.livejournal.com]

Хочу-то как! Но я, исключительно благодаря тебе, Лар, с кухни не ухожу уже, все пеку и пеку, взбиваю и мажу. Сегодня доели тирамиссу :)
Парочка анекдотов в тему: Пьяный муж возвращается домой под утро, на пороге встречает жена со скалкой. Муж заботливо: "А ты все печешь, все печешь..." И второй: Мужик жалуется другу: "Прикинь, моя жена постоянно что-то печет, печет, печет... И ведь кто-то это все ест!"

[i-lara.livejournal.com]

А ведь мужики правы! :)))

[ommara.livejournal.com]

Ой, красиво-то как...

[i-lara.livejournal.com]

спасибо :)

[s2dentka.livejournal.com]

Вау! Какая красота, завидую вашим гостям :)

[i-lara.livejournal.com]

Гости, прямо скажем, были в экстазе и даже выучили слово "трайфл"! :)

[lelyechka.livejournal.com]

о!Май!Гад!

[i-lara.livejournal.com]

Oh, yes :)))

[jlu3.livejournal.com]

пожираю глазами

[i-lara.livejournal.com]

Да и я не отказалась бы сейчас, право... :)

[volna3.livejournal.com]

Спасибо, Ларочка! Сытно, вкусно и необычно!Что касается англицкой кухни, то, я думаю, старик Голсуорси подпортил нам впечатление о ней. Вспомни седло барашка в "Саге". Лично на меня это подействовало. Зато английских чаи - они вне конкуренции!

[i-lara.livejournal.com]

Волнуша, это седло барашка прям как живое! :))
Но, знаешь, со времен "Саги" у английской кухни появилось немало приверженцев. Я с ней не очень хорошо знакома - в основном по книжкам, но вот шотландская выпечка (шотладская кухня - составная часть англицкой) мне явно нравится. Особенно прилагаемая к англицким чаям в виде всевозможных сконов и маффинов (маффины - это, кажется, всеобщая любовь)... А шотландские блинчики и оладьи - язык проглотишь!

[irusik.livejournal.com]

как вкусно!!!! :)

[i-lara.livejournal.com]

очень :)

[vip07.livejournal.com]

Ура, ночь наступила, можно сдержать себя, хотя бы сегодня, Лара, спасибо за вкуснющие идеи и эффектно смотрящиеся.

[i-lara.livejournal.com]

а после ночи наступит утро... у тебя чудесный юпик, я помню этот волшебный тюльпан...

[yummy-glutton.livejournal.com]

Про "скучную" английскую кухню - поддержу. Далеко нескучная. Это могли сказать сами англичане, кстати :) Но сейчас их активно просвещают на этот счет, возвращают к "корням" :)
На трайфл многие из них реагируют - "уууу, трайфл, надоел..." - ну, как многие из нас на салат оливье по праздникам :)
Но Ваш трайфл, думаю, даже они бы оценили :) Во всяком случае выглядит он горррраздо аппетитнее "классического английского".

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо большое, мне приятно :)
По поводу этого мифа об АК -существует и версия "французского следа" :) Что касается реакции англичан, охотно верю: наверное, ежели подавать на десерт только и исключительно трайфл, он прискучит и приестся, как бы хорош ни был

[rosa-morena1.livejournal.com]

Искусительница:)) (жую обезжиренный творог с яблоком). По поводу аглиццкой кухни - а не приходилось ли сталкиваться с приготовлением некоего английского пудинга, который состоит из массы ингредиентов и при этом должен длительное (очень длительное, что-то типа месяца) время выдерживаться на холоде перед сервировкой? Как говорится, слышала звон, но вот откуда... ЗЫ: Крайне удобно для ненужных гостей, ах, приходите через месяц, как раз пудинг будет готов.:))

[i-lara.livejournal.com]

О, но я ведь не только искушаю - сама искушаюсь :))
Пудинги предпочитаю быстрые. А это, скорее всего, какой-нибудь кекс с множеством пряностей и сухофруктов, который пекут к празднику - традиция, леди! Пример такой выпечки - рождественский штоллен (австрийская и немецкая кухня), который как раз и выдерживают довольно долго, чтобы "созрел". Но это довольно тяжелая выпечка - не в плане технологии, а для желудка :(

[irinavad.livejournal.com]

Безумно красиво, элегантно, просто и, не сомневаюсь - ВКУСНО! Сделаю ОБЯЗАТЕЛЬНО! Спасибо, Ларочка за очередную вкусность:-)

[i-lara.livejournal.com]

Ир, это вкусно, вне всяких сомнений! Кроме того, легко и вариативно. Я уверена, что трайфл будет оценен!

[l-cherry.livejournal.com]

Спасибо за отличную идею! Дело в том, что во время ежегодной вылазки в киббуц, народ - проверено!-начинает хотеть чего-нибудь эдакого на десерт. Привезенные и дому "угот" - это уже неинтересно..
А сделать вот такой десерт, прямо в полевых условиях, а если еще из собранных тут же ягод...Должно получиться неплохо!

[i-lara.livejournal.com]

Есть только один важный нюанс, который нужно учесть: наличие холодильника! Или сумки-холодильника. Желательно, чтобы десерт настоялся пару часов - бисквиты должны пропитаться. А кроме того, придется захватить с собой приготовленный накануне ванильный крем и взбитые сливки. Правда, для полевых условий сойдут и сливки ("кацефет") в баллончике!

[isminoga.livejournal.com]

Лара, я пыталась отправить тебе скан рецепта тирамису от Аарони, сестра очень хвалила, но не смогла, яху говорит, что такого адреса не существует :-(
Он тебе нужен вообще, или у тебя полная коллекция книг Аарони?

[i-lara.livejournal.com]

Лен, странно - мы же с тобой успешно перекинулись мейлами не так давно, и адрес с тех пор не изменился! Но Аарони у меня много (как и прочего), целой жизни на все вкусности, пожалуй, не хватит :)

[kusto-diva.livejournal.com]

Ларочка, а фото,фото....

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо :)

[olesya-ewa.livejournal.com]

А-а-а-а!!!!!! Глазки закатываются, дыхание останавливается - села просмотреть фредленту за пропущенные дни до завтрака! О-ох, какая ошибка!!!

[i-lara.livejournal.com]

Лесь, а я думаю-гадаю, куда это ты, ежедневница, запропала... небось грядочки пропалывала и хрустела сладким огурчиком, который в пупырышках? а у нас таких нет...

[so-legenda.livejournal.com]

Ларочка, ты - волшебница!
Спасибо! :)

[i-lara.livejournal.com]

Оль, с добрым утром! И хорошего тебе дня! :)

[bagira-rr.livejournal.com]

смотрю все попробовать хочу:) вопрос- где в Израиле вы берете малину ежевику? вы небось на севере живете? эх соскучилась по ягодам жутко:(

[i-lara.livejournal.com]

ягоду я обожаю, но свежей у нас почти не найти, поэтому в основном покупаю мороженую, которая водится в "русских" магазинах. :)