i_lara: (Default)
i_lara ([personal profile] i_lara) wrote2007-07-04 06:05 pm

Абрикосы и жердели

РУЛЕТИКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С АБРИКОСАМИ



Летний вариант выпечки из творожного теста с начинкой из свежих фруктов

Лирическое вступление или ностальгическое отступление, которое можно пропустить :) 
...А настоящих абрикосов - крупных, окрашенных в солнечные, золотисто-оранжевые цвета, порой с мелкой крапчатой россыпью на боках, я давно уже не пробовала... На здешних рынках - раздолье в основном мелочи, которую в моем каникулярном детстве называли "зарзарь" (жердели)... 
Мощное дерево росло во дворе, обнимая ветвями часть общей крыши и крытую гофрированным шифером пристройку в виде веранды, и из года в год успешно плодоносило. По утрам, сквозь сон, то и дело слышалось мягкое "шмяк!" - это созревшие и перезревшие медово-сладкие плоды, скатываясь с крыши, падали в траву и на асфальтированную дорожку, ведущую к соседской веранде, и это означало, что соседская Аська, не успев позавтракать, возьмется за совок и веник, пыхтя сгребет падалицу, а потом польет асфальт водой из шланга, - иначе грязь и мухи... 

Со временем сил и жизненных соков у дерева, видимо, поубавилось: плоды с каждым летом мельчали, все меньше напоминая "настоящие" абрикосы и все более походя на жердели, которыми дворовая ребятня открыто пренебрегала. Зато как здорово было, забравшись на крышу, сидеть там среди ветвей, обрывая желтую мелочь или стряхивая ее вниз, на разложенный во дворе брезент! Соседи каждое лето варили густое повидло, заготавливали на зиму компоты в пузатых трехлитровых банках... 
За неимением лучшего я упрямо покупаю местные абрикосы, которые калибром так напоминают жердели из моего детства и от которых порой сводит скулы... Но эта мелочь, знаете ли, очень хороша для летнего компота, а также как начинка для пирогов, пирожков, маффинов и тартов... 
На прошлой неделе я пекла рулеты из творожного теста с начинкой из абрикосов. Подумав, добавила еще и персик. 

Вот такие вальяжные рулеты испеклись 



А где же, собственно, рецепт, спросите вы. Нет ничего проще, если у вас есть немного абрикосов и (или) персиков! Вымойте их, удалите косточку и нарежьте ломтиками или кусочками. Отложите в сторонку.
Как приготовить творожное тесто, вам уже известно (смотреть тесто для рогаликов - из этих продуктов получатся два небольших рулета; желающие испечь четыре могут вдвое увеличить пропорции).
Замесили тесто? Теперь нужно разделить его на две (или четыре) части, каждую сформовать в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. 
Затем каждый шарик раскатайте в прямоугольный пласт на сахаре - это обязательно, ведь сахара в самом тесте нет ни грамма! 
Выложите подготовленные абрикосы, отступив от края,  вдоль длинной стороны пласта, посыпьте их сахаром и сверните пласт в виде рулета. Оба рулета (швом вниз) положите на противень, покрытый пекарской бумагой, и выпекайте в горячей духовке (190-200 градусов) примерно полчаса. 
Горячие рулеты щедро посыпьте сахарной пудрой и остудите. А  уж потом можно нарезать ломтиками и наслаждаться. Приятного аппетита!

(deleted comment)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:35 pm (UTC)(link)
Не надо! Срочно воскресаем! :)

[identity profile] katesunny.livejournal.com 2007-07-04 03:07 pm (UTC)(link)
Какие солнечные, красивые рулеты!!! :) У нас тоже уже появились абрикосы! Обязательно сделаю такой рулет... представляю, какой он вкусный и ароматный! Спасибо! :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:36 pm (UTC)(link)
Да, такой рулетик - очень симпатичная и вкусная штука!

и слов других я не нашла...

[identity profile] bezim.livejournal.com 2007-07-04 03:15 pm (UTC)(link)
Боже!

Re: и слов других я не нашла...

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:43 pm (UTC)(link)
ага...

[identity profile] b-lalala.livejournal.com 2007-07-04 03:21 pm (UTC)(link)
Бегу делать!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:37 pm (UTC)(link)
Удачи!!!

[identity profile] algirata.livejournal.com 2007-07-04 03:24 pm (UTC)(link)
Лара1 Прямо в точку! У меня четвертый день в холодильнике абрикосы скучают и творог есть. Сегодня же порадую моего мужа и себя :) Спасибо, как всегда, большое за приятный рецепт.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:37 pm (UTC)(link)
Да, пора, пора, сезон абрикосов недолог! :)

[identity profile] muwimuwi.livejournal.com 2007-07-04 03:24 pm (UTC)(link)
К черту диету! Это стоит попробовать!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:38 pm (UTC)(link)
Очень даже стОит. Невзирая на... :)

[identity profile] rautate.livejournal.com 2007-07-04 03:26 pm (UTC)(link)
mozhno malyusenikii voprosik? :) a otkuda vy rodom? a to nazvaniya zarzari do boli znakomo :) toliko v nashem ogorode oni byli malyusenikimi sladkimi i s gorikoi kozhicei :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:43 pm (UTC)(link)
воспоминания о летних каникулах в Молдавии :)

(no subject)

[identity profile] lavinya.livejournal.com - 2007-07-04 16:55 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-07-04 16:57 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-07-05 12:08 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-07-05 16:17 (UTC) - Expand

[identity profile] ele-le.livejournal.com 2007-07-04 03:27 pm (UTC)(link)
бохтыймой, как хочется: красиво, и даже по фотографии - ароматно!
Из творожного теста ещё... Щаз тоже умру.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:40 pm (UTC)(link)
Держись! У тебя там, между прочим, ужо поспели малина с вишней, так что неизвестно, кто больше умирает :)))

(no subject)

[identity profile] ele-le.livejournal.com - 2007-07-04 17:10 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-07-04 17:16 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ele-le.livejournal.com - 2007-07-04 17:32 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-07-04 17:38 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ele-le.livejournal.com - 2007-07-04 17:45 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-07-04 18:10 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ele-le.livejournal.com - 2007-07-04 18:20 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-07-04 18:24 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ele-le.livejournal.com - 2007-07-04 18:27 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-07-04 18:30 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ele-le.livejournal.com - 2007-07-04 18:32 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-07-04 18:41 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ele-le.livejournal.com - 2007-07-04 18:46 (UTC) - Expand

[identity profile] ex-belochkav964.livejournal.com 2007-07-04 03:32 pm (UTC)(link)
Вах! Как же это вкусно, как в Раю!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:40 pm (UTC)(link)
Ага, вкусно было :)

[identity profile] nettle99999.livejournal.com 2007-07-04 04:03 pm (UTC)(link)
замечательная идея

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:41 pm (UTC)(link)
вооружайтесь :)

[identity profile] f00001.livejournal.com 2007-07-04 04:21 pm (UTC)(link)
как красиво!!!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:41 pm (UTC)(link)
спасибо!

[identity profile] class-mate.livejournal.com 2007-07-04 04:31 pm (UTC)(link)
До нас свежие абрикосы ещё не дошли..)) А вот персики продаются! Будут печь с персиками:)) А если консервированные абрикосы взять? Думаю не испортится рулет?

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:33 pm (UTC)(link)
В принципе будет ничуть не хуже! Хотя и с персиками можно сотворить :)

[identity profile] irusik.livejournal.com 2007-07-04 04:33 pm (UTC)(link)
Ларочка, выглядит ну просто - ах и хочется все сразу слопаь! :)
У нас абрикосы пошли вкусные, т.ч. обязательно попробую испечь. Сейчас очень хочется ягодной выпечки.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:34 pm (UTC)(link)
У нас абрикосы обычно недолго, но для такого рулета много абрикосов и не понадобится :)

[identity profile] bryska.livejournal.com 2007-07-04 04:45 pm (UTC)(link)
У меня как раз в саду созрели персики, целое дерево! Вот завтра соберу и....

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 04:55 pm (UTC)(link)
"Созрели вишни в саду у дяди Вани..." :))
Вот персиков у нас море-окияны... всяких разных... и сезон их довольно продолжительный, только сорта меняются время от времени :)

[identity profile] lelyechka.livejournal.com 2007-07-04 05:05 pm (UTC)(link)
шо ж ты делаешь, супостатка...
я и так уже в примерочные зеркала вхожу по частям....
или лучше давай знаешь че? давай ты меня усыновишь. А я буду тебя смешить и мыть посуду, ммм?

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 05:14 pm (UTC)(link)
запросто! тем более, что уж очень меня напрягает мытье посуды и прибамбасов...

[identity profile] mfsonya.livejournal.com 2007-07-04 05:16 pm (UTC)(link)
Ну вот, только я абрикосы в тарт запихала... Придется из нектаринов делать.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 05:17 pm (UTC)(link)
ой, тарт с абрикосами - это же ж дивная вещь! а с нектаринчиками очень вкусно будет, правда!

(no subject)

[identity profile] mfsonya.livejournal.com - 2007-07-04 17:24 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-07-04 17:27 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] mfsonya.livejournal.com - 2007-07-04 17:45 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-07-04 18:11 (UTC) - Expand

[identity profile] vip07.livejournal.com 2007-07-04 05:44 pm (UTC)(link)
О нет, Лара!!!!! Только пронаблюдала как домашние доели творожный торт с лимоном и черной смородиной, а тут столько солнца в тесте, спасибо тебе, рецепт надо срочно опробовать, пока есть абрикосики.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 06:21 pm (UTC)(link)
ну вот, торт доели - теперь очередь другой вкуснятинки :)

[identity profile] nutsh.livejournal.com 2007-07-04 05:50 pm (UTC)(link)
Сказочной красоты рулетики-очень люблю творог и абрикосы! СПАСИБО!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 06:20 pm (UTC)(link)
я тоже это люблю :)

[identity profile] abra-kadabra-sa.livejournal.com 2007-07-04 05:54 pm (UTC)(link)
Ух! Как красиво и аппетитно! У Вас все аппетитно, но тут я уже не выдержала...:)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 06:19 pm (UTC)(link)
пасиб :)

[identity profile] l-cherry.livejournal.com 2007-07-04 05:54 pm (UTC)(link)
У меня из ваших рецептов уже очередь выстроилась:)).Но вот этот рецепт - он явно пытается пролезть без очереди!:)))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 06:20 pm (UTC)(link)
так дорогу ему, дорогу! нахалы - они такие, им везет :)

[identity profile] samram111.livejournal.com 2007-07-04 07:02 pm (UTC)(link)
А если со сливами,как думаете ,стоит попробовать?

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 07:11 pm (UTC)(link)
Слива и творожное тесто прекрасно сочетаются, нет никаких сомнений! Только если она кислая и твердая, я бы ее припустила в сковороде с коричневым сахаром (можно добавить чуток сливочного масла).

(no subject)

[identity profile] samram111.livejournal.com - 2007-07-04 19:17 (UTC) - Expand

[identity profile] tanusha.livejournal.com 2007-07-04 07:13 pm (UTC)(link)
ыыыыыыы...*захлебнулась слюной и под аккомпанемент урчащего желудка побежала на кухню* :)))

а я насобирала сегодня как раз крупных и красивых абрикосок :)) фотку покажу попозже, а рулетики надо попробовать сделать завтра утром :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 08:14 pm (UTC)(link)
Танюша, я начала с последнего коммента, с абрикосовой фотки... лепота! и с крапинками, ага! у нас тут они желтые, как на моей фотке!

[identity profile] ommara.livejournal.com 2007-07-04 07:19 pm (UTC)(link)
Классно! Такое я когда-то делала. Ох и вкуснота!!!!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 08:14 pm (UTC)(link)
точно так-с, вкусно! :)

[identity profile] olga-graphic.livejournal.com 2007-07-04 07:35 pm (UTC)(link)
Лара, твой комментари

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 08:21 pm (UTC)(link)
Оль, ты что-то сказать хотела? :)

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-07-05 03:57 (UTC) - Expand

[identity profile] tanusha.livejournal.com 2007-07-04 07:41 pm (UTC)(link)
вот... и обещанные абрикосики :)

Image

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-07-04 08:11 pm (UTC)(link)
ох, какие... Танюш, спасибо! :)

Page 1 of 2