Абрикосы и жердели

[i_lara]

РУЛЕТИКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С АБРИКОСАМИ



Летний вариант выпечки из творожного теста с начинкой из свежих фруктов

Лирическое вступление или ностальгическое отступление, которое можно пропустить :) 
...А настоящих абрикосов - крупных, окрашенных в солнечные, золотисто-оранжевые цвета, порой с мелкой крапчатой россыпью на боках, я давно уже не пробовала... На здешних рынках - раздолье в основном мелочи, которую в моем каникулярном детстве называли "зарзарь" (жердели)... 
Мощное дерево росло во дворе, обнимая ветвями часть общей крыши и крытую гофрированным шифером пристройку в виде веранды, и из года в год успешно плодоносило. По утрам, сквозь сон, то и дело слышалось мягкое "шмяк!" - это созревшие и перезревшие медово-сладкие плоды, скатываясь с крыши, падали в траву и на асфальтированную дорожку, ведущую к соседской веранде, и это означало, что соседская Аська, не успев позавтракать, возьмется за совок и веник, пыхтя сгребет падалицу, а потом польет асфальт водой из шланга, - иначе грязь и мухи... 

Со временем сил и жизненных соков у дерева, видимо, поубавилось: плоды с каждым летом мельчали, все меньше напоминая "настоящие" абрикосы и все более походя на жердели, которыми дворовая ребятня открыто пренебрегала. Зато как здорово было, забравшись на крышу, сидеть там среди ветвей, обрывая желтую мелочь или стряхивая ее вниз, на разложенный во дворе брезент! Соседи каждое лето варили густое повидло, заготавливали на зиму компоты в пузатых трехлитровых банках... 
За неимением лучшего я упрямо покупаю местные абрикосы, которые калибром так напоминают жердели из моего детства и от которых порой сводит скулы... Но эта мелочь, знаете ли, очень хороша для летнего компота, а также как начинка для пирогов, пирожков, маффинов и тартов... 
На прошлой неделе я пекла рулеты из творожного теста с начинкой из абрикосов. Подумав, добавила еще и персик. 

Вот такие вальяжные рулеты испеклись 



А где же, собственно, рецепт, спросите вы. Нет ничего проще, если у вас есть немного абрикосов и (или) персиков! Вымойте их, удалите косточку и нарежьте ломтиками или кусочками. Отложите в сторонку.
Как приготовить творожное тесто, вам уже известно (смотреть тесто для рогаликов - из этих продуктов получатся два небольших рулета; желающие испечь четыре могут вдвое увеличить пропорции).
Замесили тесто? Теперь нужно разделить его на две (или четыре) части, каждую сформовать в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. 
Затем каждый шарик раскатайте в прямоугольный пласт на сахаре - это обязательно, ведь сахара в самом тесте нет ни грамма! 
Выложите подготовленные абрикосы, отступив от края,  вдоль длинной стороны пласта, посыпьте их сахаром и сверните пласт в виде рулета. Оба рулета (швом вниз) положите на противень, покрытый пекарской бумагой, и выпекайте в горячей духовке (190-200 градусов) примерно полчаса. 
Горячие рулеты щедро посыпьте сахарной пудрой и остудите. А  уж потом можно нарезать ломтиками и наслаждаться. Приятного аппетита!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Не надо! Срочно воскресаем! :)

[katesunny.livejournal.com]

Какие солнечные, красивые рулеты!!! :) У нас тоже уже появились абрикосы! Обязательно сделаю такой рулет... представляю, какой он вкусный и ароматный! Спасибо! :)

[i-lara.livejournal.com]

Да, такой рулетик - очень симпатичная и вкусная штука!

и слов других я не нашла...

[bezim.livejournal.com]

Боже!

Re: и слов других я не нашла...

[i-lara.livejournal.com]

ага...

[b-lalala.livejournal.com]

Бегу делать!

[i-lara.livejournal.com]

Удачи!!!

[algirata.livejournal.com]

Лара1 Прямо в точку! У меня четвертый день в холодильнике абрикосы скучают и творог есть. Сегодня же порадую моего мужа и себя :) Спасибо, как всегда, большое за приятный рецепт.

[i-lara.livejournal.com]

Да, пора, пора, сезон абрикосов недолог! :)

[muwimuwi.livejournal.com]

К черту диету! Это стоит попробовать!

[i-lara.livejournal.com]

Очень даже стОит. Невзирая на... :)

[rautate.livejournal.com]

mozhno malyusenikii voprosik? :) a otkuda vy rodom? a to nazvaniya zarzari do boli znakomo :) toliko v nashem ogorode oni byli malyusenikimi sladkimi i s gorikoi kozhicei :)

[i-lara.livejournal.com]

воспоминания о летних каникулах в Молдавии :)

[ele-le.livejournal.com]

бохтыймой, как хочется: красиво, и даже по фотографии - ароматно!
Из творожного теста ещё... Щаз тоже умру.

[i-lara.livejournal.com]

Держись! У тебя там, между прочим, ужо поспели малина с вишней, так что неизвестно, кто больше умирает :)))

[ex-belochkav964.livejournal.com]

Вах! Как же это вкусно, как в Раю!

[i-lara.livejournal.com]

Ага, вкусно было :)

[nettle99999.livejournal.com]

замечательная идея

[i-lara.livejournal.com]

вооружайтесь :)

[f00001.livejournal.com]

как красиво!!!

[i-lara.livejournal.com]

спасибо!

[class-mate.livejournal.com]

До нас свежие абрикосы ещё не дошли..)) А вот персики продаются! Будут печь с персиками:)) А если консервированные абрикосы взять? Думаю не испортится рулет?

[i-lara.livejournal.com]

В принципе будет ничуть не хуже! Хотя и с персиками можно сотворить :)

[irusik.livejournal.com]

Ларочка, выглядит ну просто - ах и хочется все сразу слопаь! :)
У нас абрикосы пошли вкусные, т.ч. обязательно попробую испечь. Сейчас очень хочется ягодной выпечки.

[i-lara.livejournal.com]

У нас абрикосы обычно недолго, но для такого рулета много абрикосов и не понадобится :)

[bryska.livejournal.com]

У меня как раз в саду созрели персики, целое дерево! Вот завтра соберу и....

[i-lara.livejournal.com]

"Созрели вишни в саду у дяди Вани..." :))
Вот персиков у нас море-окияны... всяких разных... и сезон их довольно продолжительный, только сорта меняются время от времени :)

[lelyechka.livejournal.com]

шо ж ты делаешь, супостатка...
я и так уже в примерочные зеркала вхожу по частям....
или лучше давай знаешь че? давай ты меня усыновишь. А я буду тебя смешить и мыть посуду, ммм?

[i-lara.livejournal.com]

запросто! тем более, что уж очень меня напрягает мытье посуды и прибамбасов...

[mfsonya.livejournal.com]

Ну вот, только я абрикосы в тарт запихала... Придется из нектаринов делать.

[i-lara.livejournal.com]

ой, тарт с абрикосами - это же ж дивная вещь! а с нектаринчиками очень вкусно будет, правда!

[vip07.livejournal.com]

О нет, Лара!!!!! Только пронаблюдала как домашние доели творожный торт с лимоном и черной смородиной, а тут столько солнца в тесте, спасибо тебе, рецепт надо срочно опробовать, пока есть абрикосики.

[i-lara.livejournal.com]

ну вот, торт доели - теперь очередь другой вкуснятинки :)

[nutsh.livejournal.com]

Сказочной красоты рулетики-очень люблю творог и абрикосы! СПАСИБО!

[i-lara.livejournal.com]

я тоже это люблю :)

[abra-kadabra-sa.livejournal.com]

Ух! Как красиво и аппетитно! У Вас все аппетитно, но тут я уже не выдержала...:)

[i-lara.livejournal.com]

пасиб :)

[l-cherry.livejournal.com]

У меня из ваших рецептов уже очередь выстроилась:)).Но вот этот рецепт - он явно пытается пролезть без очереди!:)))

[i-lara.livejournal.com]

так дорогу ему, дорогу! нахалы - они такие, им везет :)

[samram111.livejournal.com]

А если со сливами,как думаете ,стоит попробовать?

[i-lara.livejournal.com]

Слива и творожное тесто прекрасно сочетаются, нет никаких сомнений! Только если она кислая и твердая, я бы ее припустила в сковороде с коричневым сахаром (можно добавить чуток сливочного масла).

[tanusha.livejournal.com]

ыыыыыыы...*захлебнулась слюной и под аккомпанемент урчащего желудка побежала на кухню* :)))

а я насобирала сегодня как раз крупных и красивых абрикосок :)) фотку покажу попозже, а рулетики надо попробовать сделать завтра утром :)

[i-lara.livejournal.com]

Танюша, я начала с последнего коммента, с абрикосовой фотки... лепота! и с крапинками, ага! у нас тут они желтые, как на моей фотке!

[ommara.livejournal.com]

Классно! Такое я когда-то делала. Ох и вкуснота!!!!

[i-lara.livejournal.com]

точно так-с, вкусно! :)

[olga-graphic.livejournal.com]

Лара, твой комментари

[i-lara.livejournal.com]

Оль, ты что-то сказать хотела? :)

[tanusha.livejournal.com]

вот... и обещанные абрикосики :)

[i-lara.livejournal.com]

ох, какие... Танюш, спасибо! :)