![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Итальянские мотивы
ПЕННЕ С СОУСОМ ИЗ СЛИВОК, ШАМПИНЬОНОВ, ЦУКИНИ И ПРЯНЫХ ТРАВ
Фанатам пасты. Очень вкусно.
Продукты:
500 г пасты пенне
Для соуса:
2 упаковки шампиньонов
7 цукини, нарезанных вдоль
3 толченых зубчика чеснока
50 г сливочного* или оливкового масла
2 упаковки жирных сливок 38%
0,5 стакана сухого белого вина
200 г тертого пармезана
соль, белый перец, тертый мускатный орех
1 стакан нарезанных пряных трав (орегано, базилик, петрушка)
1. Растопить масло и обжарить в нем ломтики цукини, грибы и чеснок (при необходимости добавить немного масла).
2. Влить три четверти всего количества вина, выдержать на маленьком огне, пока объем жидкости не уменьшится. Влить сливки и довести до кипения. Заправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить полпорции пармезана.
3. Варить соус на слабом огне 15 минут, периодически помешивая. Добавить зелень, перемешать, попробовать и при необходимости добавить специи.
4. Натереть оставшийся пармезан. Отваренные пенне полить готовым соусом и сразу подавать, посыпав пармезаном.
Заметки на полях. Никаких проблем в приготовлении этого вкусного соуса (по мотивам рецепта шеф-повара Д. Гола) у вас не будет, надеюсь! Чтобы сливочное масло на сковороде не подгорело, добавьте немного растительного или вообще отмените сливочное в пользу оливкового или другого растительного масла с нейтральным запахом. Пенне, как и прочие макароны, отваривают до состояния "аль денте" (на зубок). Из перечисленных пряных трав использовала базилик, добавила пару листиков свежего шалфея. Приятного аппетита!
500 г пасты пенне
Для соуса:
2 упаковки шампиньонов
7 цукини, нарезанных вдоль
3 толченых зубчика чеснока
50 г сливочного* или оливкового масла
2 упаковки жирных сливок 38%
0,5 стакана сухого белого вина
200 г тертого пармезана
соль, белый перец, тертый мускатный орех
1 стакан нарезанных пряных трав (орегано, базилик, петрушка)
1. Растопить масло и обжарить в нем ломтики цукини, грибы и чеснок (при необходимости добавить немного масла).
2. Влить три четверти всего количества вина, выдержать на маленьком огне, пока объем жидкости не уменьшится. Влить сливки и довести до кипения. Заправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить полпорции пармезана.
3. Варить соус на слабом огне 15 минут, периодически помешивая. Добавить зелень, перемешать, попробовать и при необходимости добавить специи.
4. Натереть оставшийся пармезан. Отваренные пенне полить готовым соусом и сразу подавать, посыпав пармезаном.
Заметки на полях. Никаких проблем в приготовлении этого вкусного соуса (по мотивам рецепта шеф-повара Д. Гола) у вас не будет, надеюсь! Чтобы сливочное масло на сковороде не подгорело, добавьте немного растительного или вообще отмените сливочное в пользу оливкового или другого растительного масла с нейтральным запахом. Пенне, как и прочие макароны, отваривают до состояния "аль денте" (на зубок). Из перечисленных пряных трав использовала базилик, добавила пару листиков свежего шалфея. Приятного аппетита!
Re: Есть женщины в наших ешувах!!!
Гал, я вывесила постоянный линк на каталог рецептов слева в колонке. Ты считаешь, это неудобно? Мне кажется, хорошо: всегда под рукой.
Re: Есть женщины в наших ешувах!!!
Re: Есть женщины в наших ешувах!!!
Я тоже обожаю наши ресторанчики (не русские!). В свое время облазила и протестировала немало. Но в последнее время все больше занимаюсь домашним гурманством, так обстоятельства складываются. :)))