Несторонникам раздельного питания...

[i_lara]

КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА В СОУСЕ ИЗ КОКОСОВОГО МОЛОКА И ЧИЛИ



Насколько просто – настолько же и вкусно! Замечательный соус из двух компонентов - именно то, что необходимо мясу. А гарнир из картофеля придаст блюду завершенность.


По мотивам рецепта Миры Соломонов

Продукты на 6-8 порций:
10 куриных окорочков (кости удалить)
1 банка кокосового молока
3/4 стакана сладкого соуса чили

Для картофеля:
2 упаковки картофеля для микроволновки
1/3 стакана оливкового масла
1 веточка розмарина
крупная соль

1. Кокосовое молоко смешать с соусом чили, залить мясо и перемешать. Миску с мясом затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.

2. Духовку нагреть до 180 градусов.

3. Кусочки мяса слоем выложить на противень, полить соусом, в котором они выдерживались, и запекать 45 минут или до готовности мяса.

4. Картофель приготовить в микроволновке, остудить и разрезать пополам в длину.

5. За 10 минут до готовности мяса нагреть масло в сковороде, добавить картофель, розмарин, посолить и, встряхивая, обжаривать 8-10 минут. Добавить картофель к мясу, перемешать и подавать.

Заметки на полях. Не далее как вчера весьма мною чтимая  [Bad username or unknown identity: white_linen,] жалуясь мне же на меня же и на сладкий беспредел в моем журнале, просила перейти на мясо и овощи. Перехожу. Временно!
Рецепт подсказал мне идею, но я готовила немного по-другому. На всякий случай расскажу, как. Куриные пулочки и крылышки (не вынимая костей) обмазала кашицей из толченого чеснока, соли и черного перца и убрала в холодильник на ночь. На следующий день, как предписывает рецепт, смазала мясо смесью из соуса чили и кокосовых сливок (почему-то ошиблась и купила их вместо молока). Отправила это добро в духовку. Запеклось мясо прекрасно. А для гарнира отварила мини-картофель "в мундире", сняла кожицу и очень недолго обжаривала в казане, в хорошо разогретом растительном масле. Когда картофель зарумянился, добавила зубчик измельченного чеснока и посыпала нарезанным укропом. Вместе с мясом получилась вкуснятина. Причем мясо ели на второй день в холодном виде - и оно было не менее вкусным. Вы можете использовать авторский рецепт или мои приемы.
Да простят меня за мясо с картошкой сидящие на диете и сторонники раздельного питания!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо, дорогая!
Ну, шедевр - это ты от доброты душевной, но рецепт и правда хороший, очень вкусно и сочно получается! :))

[i-lara.livejournal.com]

Ага, не в холодильнике, но в разных суперах - на разных полках, придется порыскать или спросить! :))

Тебе спасибо :-)

[a-rokeah.livejournal.com]

А шедевр- это не обязательно что-то , что требует многочасового приготовления и списка ингридиентов на 2 листа. Простое тоже может им быть.

[a-rokeah.livejournal.com]

Ларочка, а как ты думаешь: если смазать курицу и оставить в холодильнике не на ночь, а на сутки. И приготовить сразу после Йом Кипура? Правда же ей ничего не будет? А то вчера обсуждалось, что очень важна праздничная и вкусная трапеза после того, как. Вот я и решила не откладывать твой рецепт в долгий ящик.

Re: Тебе спасибо :-)

[i-lara.livejournal.com]

Согласна! :))

[i-lara.livejournal.com]

Полагаю, что в холодильнике ей ничего не грозит!
Но больше суток держать нельзя - кокосовое молоко очень нежное и быстро портится. Даже в холодильнике.
Кстати, ежели оно остается, его лучше перелить из банки и заморозить.

[a-rokeah.livejournal.com]

Так ты же не смешивала сразу с молоком, правильно? А без него , я надеюсь, курица дождётся моцаей поста :)

[i-lara.livejournal.com]

Еще как дождется!!! :))

[postreality.livejournal.com]

Не нашла сладкого соуса чили, попробовала сделать с обычным. Тоже получилось очень вкусно.

[i-lara.livejournal.com]

И с обычным чили действительно вкусно - рада, что вам понравилось! :)))

[anny-key.livejournal.com]

Ларочка, а чем можно заменить соус чили? Мне желудок острого не позволяет, увы, а кокосовое молоко в соус пристроить очень хочется.

[i-lara.livejournal.com]

Анечка, это не острый соус, он сладкий. (Бывает и остро-сладкий, но об этом всегда можно узнать по надписи на этикетке). Ты можешь просто исключить этот соус или добавить те специи, которые тебе подходят. Кокосовое молоко сделает свою работу, и мясо будет нежным.