Сезон горячего супа

[i_lara]

ТРИЖДЫ ОРАНЖЕВЫЙ КРЕМ-СУП

 
Нежный, с шелковистой текстурой и азиатским акцентом

Продукты:
1 ст. л. растительного масла
1 средняя луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, тонко нарезать
щепотка коричневого сахара
кусочек тыквы весом примерно 250 г
2 батата,  примерно 250 г
3-4 моркови
1 картофелина
1/2 ст. л.  тертого свежего имбиря
1/8 ч. л. паприки
соль по вкусу
3 стакана куриного бульона
1 ст. л. соевого соуса
1 стакан кокосового молока

Для подачи: кецах (чернушка), она же nigella
 
Вместо заметок на полях.
Каждая из трех оранжевых составляющих достойна того, чтобы стать главной и дать название супу. 
Собственно, и планировался на выходные тыквенный супчик. Но домовой, в мое отсутствие притащивший добрый кус тыквы, не удержался и отчекрыжил некую часть в свою пользу (в роли домового выступил папа, которому, как выяснилось позже, захотелось тыквенного пирога).
Зато у меня были бататы и морковка. А еще картофель. И вот как я варила свой суп.  

1. Налила масло в кастрюлю, поставила на средний огонь и, добавив лук, тушила до прозрачности. Добавила чеснок, тертый имбирь, паприку, щепотку коричневого сахара. Перемешала, добавила нарезанные кусочками бататы, тыкву, морковку и картофелину. Тушила несколько минут, затем влила  куриный бульон (можно и овощной), довела до кипения. Накрыла крышкой, уменьшила огонь и варила до полной готовности овощей. 

2. Добавила соевый соус. Теперь можно снять кастрюлю с огня и  блендером  взбить ее содержимое в гладкую, однородную смесь. Вернуть на огонь, добавить кокосовое молоко (или обычные нежирные сливки, если нет кокосового молока), прогреть. Посолить по вкусу, если нужно - добавить специй. Разливая супчик по чашкам, чуть посыпала чернушкой, которая прекрасно оттеняет его нежный вкус и усиливает "азиатский акцент".

Comments

[u-1iss.livejournal.com]

ага, начинай список наших несовпадений именно с этого факта :))). Возможно, я ее правильно готовить не умею, или не ела хорошо приготовленную, да у меня с ней свои ассоцияции, не самые нежные, честно..

[ele-le.livejournal.com]

вы не любите котят? возможно, вы просто не умеете их готовить! :)

[u-1iss.livejournal.com]

Дорогая, не тюкай меня, а то придется вывалить длинное и неаппетитное объяснение, что вряд ли понравится хозяйке этого чудесного журнала :)))

[i-lara.livejournal.com]

Алис, а я тыкву люблю в пироге и в оладьях! Ну и в супчике очень хороша! Но - о вкусах не спорят. И мы не будем :)))

[u-1iss.livejournal.com]

В бабушкиных пирожках, жареных, ароматных, я тоже любила :)). Знаешь, я не обещаю, но все же попытаюсь попробовать. Вдруг, переборю я это предубеждение детства :))

[i-lara.livejournal.com]

Алис, а зачем себя перебарывать? Не тот случай!
Кстати, во многих рецептах пирога с тквой тыквенную начинку делают из тыквы, которая подверглась термообработке. А я признаю только из сырой - и бороться с этим даже не намерена! :)

[ele-le.livejournal.com]

вот я примерно про то же ниже сказала, что покупные - гадость, не сравнимая со своими... Разве что в хорошей крндитерской, где в очередь раскупается горячее ещё, прям с огня... Там, где по домашним рецептам сами делают, и не в промышленных количествах... :)

[u-1iss.livejournal.com]

Ой, я вот точно так же упорно кладу только сырое мясо в пироги. И всегда получается вкуснее :)).

Нет, действительно, интересно попробовать. Вы меня, девушки, сумели сдвинуть :). Очень у вас взгляды позитивные.

[ele-le.livejournal.com]

а пай с тыквой!... Я б никогда не подумала про такой, что его есть возможно, а тут - традиция на Thanksgiving пай такой делать, и у нас на курсах языковых училка принесла свою выпечку, я думала вместе с кусочком пирога язык проглочу, так вкусно!..
А в магазинах - не такой вкусный, они туда стабилизаторы наверное кладут. Презервативы, по нашему.
Пирог с презервативами - не вкусно, я пробовала...

[i-lara.livejournal.com]

Попробуй пирог моей мамы! Сказочно вкусно! Нажми на тэг "тыква" - выползет рецепт :))

[u-1iss.livejournal.com]

Знаешь, я попробую всё! Может быть, в эти выходные.

Потому как супчик я уже к своему удовольствию сделала. Таки без тыквы :))). Но зато уже в готовый кинула горсть креветок и кальмарных колечек. Очень люблю эти добавки.

Знаешь, огромное тебе спасибо за стимуляцию фантазии. У меня зимой бывает такой ступор, что выволочь из него можно только за уши.

[i-lara.livejournal.com]

Фантазия на кухне, как и в любом уголке дома и на просторах Жизни, так украшает наше существование! Так фантазь же, друг мой Лис! :)

[u-1iss.livejournal.com]

Дорогая :))) Для этого нужно поддерживать статус кво - дух и желания. У меня они зимой слегка обезжириваются. :)) Но вот уже скоро, скоро заработают солнечные батарейки..

[i-lara.livejournal.com]

Понимаю... сама ужасно расклеилась и тоже жду не дождусь солнечных батареек...

[u-1iss.livejournal.com]

Честно признаюсь, но с поры протасовского питания мне ку-удаа лучше. Даже микроскопическое труднообнаруживаемое давление выползло из щели и чуток приподняло голову.

[i-lara.livejournal.com]

А что это за питание? Что-то лечебно-оздоровительное?

[u-1iss.livejournal.com]

Ну, в целом, да. Даже для меня, не любящей молочное, оказалось очень приемлемым.

[ele-le.livejournal.com]

помню, помню этот сказочный рецепт :)

[u-1iss.livejournal.com]

Убила :))))))))..Я это запомню. Буквально, законспектирую!

[i-lara.livejournal.com]

Это ты про пирог?

[ele-le.livejournal.com]

нэ надо!

поди-ка, по башке тыквой получила... ://

(ты мне по отдельности на ушко скажи, ладно - почтой, телеграфом...)

[u-1iss.livejournal.com]

Ахха, ты стучись, я тебе подробненько..)