Сезон горячего супа

[i_lara]

ТРИЖДЫ ОРАНЖЕВЫЙ КРЕМ-СУП

 
Нежный, с шелковистой текстурой и азиатским акцентом

Продукты:
1 ст. л. растительного масла
1 средняя луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, тонко нарезать
щепотка коричневого сахара
кусочек тыквы весом примерно 250 г
2 батата,  примерно 250 г
3-4 моркови
1 картофелина
1/2 ст. л.  тертого свежего имбиря
1/8 ч. л. паприки
соль по вкусу
3 стакана куриного бульона
1 ст. л. соевого соуса
1 стакан кокосового молока

Для подачи: кецах (чернушка), она же nigella
 
Вместо заметок на полях.
Каждая из трех оранжевых составляющих достойна того, чтобы стать главной и дать название супу. 
Собственно, и планировался на выходные тыквенный супчик. Но домовой, в мое отсутствие притащивший добрый кус тыквы, не удержался и отчекрыжил некую часть в свою пользу (в роли домового выступил папа, которому, как выяснилось позже, захотелось тыквенного пирога).
Зато у меня были бататы и морковка. А еще картофель. И вот как я варила свой суп.  

1. Налила масло в кастрюлю, поставила на средний огонь и, добавив лук, тушила до прозрачности. Добавила чеснок, тертый имбирь, паприку, щепотку коричневого сахара. Перемешала, добавила нарезанные кусочками бататы, тыкву, морковку и картофелину. Тушила несколько минут, затем влила  куриный бульон (можно и овощной), довела до кипения. Накрыла крышкой, уменьшила огонь и варила до полной готовности овощей. 

2. Добавила соевый соус. Теперь можно снять кастрюлю с огня и  блендером  взбить ее содержимое в гладкую, однородную смесь. Вернуть на огонь, добавить кокосовое молоко (или обычные нежирные сливки, если нет кокосового молока), прогреть. Посолить по вкусу, если нужно - добавить специй. Разливая супчик по чашкам, чуть посыпала чернушкой, которая прекрасно оттеняет его нежный вкус и усиливает "азиатский акцент".

Comments

[u-1iss.livejournal.com]

Знаешь, я попробую всё! Может быть, в эти выходные.

Потому как супчик я уже к своему удовольствию сделала. Таки без тыквы :))). Но зато уже в готовый кинула горсть креветок и кальмарных колечек. Очень люблю эти добавки.

Знаешь, огромное тебе спасибо за стимуляцию фантазии. У меня зимой бывает такой ступор, что выволочь из него можно только за уши.

[i-lara.livejournal.com]

Фантазия на кухне, как и в любом уголке дома и на просторах Жизни, так украшает наше существование! Так фантазь же, друг мой Лис! :)

[u-1iss.livejournal.com]

Дорогая :))) Для этого нужно поддерживать статус кво - дух и желания. У меня они зимой слегка обезжириваются. :)) Но вот уже скоро, скоро заработают солнечные батарейки..

[i-lara.livejournal.com]

Понимаю... сама ужасно расклеилась и тоже жду не дождусь солнечных батареек...

[u-1iss.livejournal.com]

Честно признаюсь, но с поры протасовского питания мне ку-удаа лучше. Даже микроскопическое труднообнаруживаемое давление выползло из щели и чуток приподняло голову.

[i-lara.livejournal.com]

А что это за питание? Что-то лечебно-оздоровительное?

[u-1iss.livejournal.com]

Ну, в целом, да. Даже для меня, не любящей молочное, оказалось очень приемлемым.