Простая кухня

[i_lara]

КАРТОФЕЛЬНЫЕ СЫРНИКИ

Нет, они не сладкие. Никакого изюма, ванильной эссенции, тертой лимонной цедры, взбитых белков. А главное - никакой сковородки, к которой они порой норовят прилипнуть намертво. Они пекутся в духовке, и оттуда их можно извлечь без проблем, целыми, невредимыми, вкусными.

 
Минимальный набор продуктов наверняка найдется в любом доме.
Всего-то понадобятся: картофель и творог практически в равных количествах (примерно 300 г картофеля и 300 г творога), большое яйцо, немного муки и соль.

Картошку надо отварить (лучше в мундире, чтобы масса для сырников не получилась чересчур влажной). Слить воду, остудить и размять. И никаких комочков - пюре должно быть гладким!

Растереть творог (можно 5% или менее жирный), перемешать с размятым картофелем (часть творога, если хотите, можете заменить брынзой или малосольным сыром), добавить взбитое вилкой яйцо, соль по вкусу и просеянную муку.
Сколько муки? В идеале - полная столовая ложка, но если картофель водянистый, возможно, понадобится и больше.
Тщательно перемешать все компоненты до однородного состояния. Желательно отправить в холодильник на полчаса.

Смазать противень растительным маслом или накрыть его пекарской бумагой. Сформовать из творожно-картофельной массы небольшие круглые лепешки и уложить их на противень.
Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, примерно полчаса или до готовности.

Эти сырники, как и традиционные, можно подать со сметаной или густым йогуртом. Приятного аппетита!
 

 

Comments

[svetlo-va.livejournal.com]

Здорово, мое любимое сочетание, только я делаю зразы с укропом еще и на сковороде, а в духовке не догадалась, спасибо, Лара!

[i-lara.livejournal.com]

Если любишь в сковороде, можешь довести до готовности в духовке. Но мне нравится закинуть их в духовку - и забыть, а не стоять над сковородой. Таймер меня позовет - и пока они пекутся, могу заниматься чем-то другим.
Я уже не говорю о брызгах масла, о плите, которую придется отмывать, - как ни старайся, брызги неизбежны.

[svetlo-va.livejournal.com]

В духовке они совсем другие получатся, в сковороде все же они напитываются жиром, на котором обжариваются. Так что твой рецепт более диетический:)

[i-lara.livejournal.com]

Именно. Мне как раз всегда мешает этот жир в сырниках - они его почему-то впитывают больше, чем оладьи.