Простая кухня

[i_lara]

РИСОВЫЕ КОТЛЕТЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ

 

Пикантность этим котлетам придают сыр и пряная зелень.

Продукты:
130 г риса, отваренного в большом количестве воды
80 г сыра, натереть на терке
1 ст. л. муки
соль, молотый белый перец, красная паприка
рубленая свежая зелень (петрушка, укроп, листики мяты или тимьяна)
1 большое яйцо (желток отделить от белка)  

Возможные добавки:
половинка сладкого перца, нарезать кубиками 
или 1 ст. л. нарезанных вяленых помидоров

панировочные сухари

Для запеканки:
немного растопленного сливочного масла
примерно 3 ст. л. тертого сыра  
 

У вас есть выбор: пожарить котлеты или приготовить запеканку с хрустящей сырной корочкой. Рис можно отварить заранее и охладить. Сыр подойдет любой: эмментальский, гауда, чеддер, российский, пармезан. А я люблю моцареллу с ее мягким нейтральным вкусом.  

- В миске перемешать рис, тертый сыр, муку, соль, молотый перец, паприку, рубленую зелень и, если хотите, кубики сладкого перца или ломтики помидоров. Добавить желток, снова перемешать. Взбить белок в устойчивую пену и соединить с массой в миске. Затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на час.

- Вылепить из массы небольшие круглые котлетки, обвалять в панировочных сухарях. 
- Поставить на огонь сковороду, налить растительное масло слоем примерно 3 мм, нагреть его и обжаривать котлеты по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки. Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.



Не хочется стоять над сковородой, переворачивая котлеты? Сделайте запеканку!
Смажьте жаропрочную форму растопленным сливочным маслом, выложите в нее рисовую массу, разровняйте и поставьте в духовку, нагретую до 180-190 градусов.

Запекайте минут 20, посыпьте сверху тертым сыром и пеките, пока он не расплавится и на поверхности не образуется румяная корочка.
К котлетам и запеканке можно подать сладкий соус чили. Приятного аппетита!
 
 

Comments

[jane-kos.livejournal.com]

Слюнки аж потекли. :)

[vikusha-f.livejournal.com]

спасибо! прекрасный вегетарианский рецепт.

[bezim.livejournal.com]

Ларочка, замечательные котлеты, мне-рисоеду понравятся :)

[pristalnaya.livejournal.com]

Запеканка - то, что надо)) С хрустящей корочкой, да!))

[tatale.livejournal.com]

О! А я делаю то же самое(запеканку), только с пастой типа бантиков. Кстати, еще и грибы можно добавлять. Теперь попробую с рисом.

[nice-kid.livejournal.com]

а что означают слова "рис, отваренный в большом количестве воды"?
он должен быть разваренный или нормальный?

офф: в выходные готовила шоколадно-сметанные пирожные по вашему рецепту, правда, про сметану вспомнила только когда все отправилось в духовку, но все равно получилось оч вкусно! спасибо за рецепт:)

[anya-snovenkaya.livejournal.com]

пожалуй сделаю в качестве запеканки
Спасибо, Лара!

[ann-ea.livejournal.com]

а обязательно для запеканки желток от белка отделяьт?

[svetlo-va.livejournal.com]

Наверное котлеты должны быть воздушными, взбитый белок, очень интересно. Попробую. Мне нравится.
Но еда, скорее, для девочек, мальчикам такие котлеты на гарнир только пойдут:)

спасибо

[julia-severa.livejournal.com]

это из расчета на сколько человек порция?

[lusi-d.livejournal.com]

спасибо за рецепт. Первым делом сделаю

[alexsa75.livejournal.com]

у меня это из ряд ультимативных ;-) когда рис накануне не доелся, а другой обед уже приготовлен, то такие вот котлетки из риса с разными добавками идут на ужин или завтрак на ура

[gostja-k.livejournal.com]

Красиво и вкусно выглядит! Пора обедать! У нас тоже рис сегодня, но не такой :)

[ejevichkina.livejournal.com]

Ой, Лараааа, как раз то, что нужно!!
Как раз ломала голову что приготовить на завтра. Вот запеканочку и сделаю! Ура!)

[avrorakreyser.livejournal.com]

то, что нужно, когда за окном серо и холодно! :)

[silver-walker.livejournal.com]

очень интересный рецепт...обязательно попробую с грибным соусом

[anusha-k.livejournal.com]

Ларочка, извини за офф, никак не могу найти у тебя каштаны
вроде же ты показывала их в прошлом году?

[baksinda.livejournal.com]

Как раз рис остался! Обычно я делаю сладкие рисовые котлетки, а вот с сыром... Спасибо за новинку!))

[weraoqe0803.livejournal.com]

Обожаем рис в любом виде.В таком ещё не пробовали.Спасибо Лара,что поделились!

[avielnaomi.livejournal.com]

Супер !!!

[natalist.livejournal.com]

Интересный рецепт!
запеканка ближе))
Спасибо, Лара))

[lanolina-goro.livejournal.com]

Я примерно такие делаю из гречневой каши, но почему-то никогда не додумывалась добавить сыр, хотя в обычные котлеты сыр кладу. Большое спасибо за идею! (И спасибо за все рецепты, очень подробно, легко воспроизводить и всегда отличный результат.)

you are the best!

[be3yxa.livejournal.com]

настолько просто и великолепно, насколько всё гениальное! большое спасибо, сегодня же исполню :о)

[dolcegatta.livejournal.com]

Только что сделала запеканку. ОТличный рецепт! Мужу и детям понравилось (а я завтра попробую :-).

[elena-n.livejournal.com]

Спасибо :)
Рисовые котлетки я частенько делаю, а вот про запеканку и не догадалась вовсе :)