i_lara: (Default)
i_lara ([personal profile] i_lara) wrote2006-09-30 11:28 am

А что у нас на десерт?

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КОКА-КОЛОЙ



Быстрый и легкий, влажноватый, напоминающий американские "черные" торты-кексы, хорошо известные многим. Рецепт Найджелы Лоусон переработала Карин Горен, а я протестировала 

Продукты (для формы диаметром 22 см):

1 1/3 стакана муки
3/4 стакана сахара + 1 ст. л.
1/2  ч. л. пищевой соды
1/4  ч. л.  соли
120 г сливочного масла
2 ст. л. какао
3/4 стакана кока-колы
1 яйцо 
1/2 стакана ривьона (можно заменить кефиром)
1 ч. л. ванильной эссенции

Для глазури (ганаша):
3/4 стакана жирных сливок
200 г горького шоколада, наломанного кубиками

1. Включить духовку на 175 градусов. 

2. Смешать в миске просеянную муку с сахаром, соду и соль. 

3. В кастрюльке на слабом огне перемешать сливочное масло с просеянным какао и кока-колой и держать на огне, пока масло не растает. 

4. Полученную смесь вылить в миску с мукой и хорошенько перемешать все до однородной консистенции.  

5. В отдельной мисочке перемешать яйцо с ривьоном (или кефиром) и ванильной эссенцией, добавить в мучную смесь и перемешать. Вылить тесто в форму, предварительно выстеленную бумагой для выпечки, и поставить в духовку. Выпекать 35-40 минут.
 
*Для проверки готовности: деревянная зубочистка, воткнутая в центр торта, должна выйти сухой. 

7. **Приготовить глазурь. Сливки довести до кипения и вылить на шоколад. Оставить на 2 минуты и затем перемешивать, пока не получится густая, гладкая и блестящая глазурь. Смазать ею верх и бока торта.

Внимание: ни в коем случае не заменяйте кока-колу диетической колой! Торт развалится! 
-------------------------



Заметки на полях. Моя дочь очень любит кока-кольный торт. Но если у нас в холодильнике и бывает кола,  то исключительно диетический вариант. Лично я к нему вообще не прикасаюсь, а вот чадо пристрастилось. Для тортика приходится специально покупать "вредную" колу, но он того стоит. Абсолютно прост, не требует особых кондитерских навыков. К тому же очень легко и вкусно поедается, не оставляя чувства тяжести и пресыщения.  Обычно я пеку его в силиконовой форме - это гарантия, что он выскочит из нее как намыленный и не развалится по дороге на блюдо... 
*На поверхности могут образоваться небольшие трещинки. И даже если зубочистка выходит сухой, но сквозь трещинки видно, что смесь блестящая, торт надо еще немного придержать в духовке. Если вы собрались печь его в обычной форме, обязательно накройте донышко лист пекарской бумаги. Можно проложить бумагой и бортики, смазав их маслом. Не спешите вынимать его, пока он еще горячий: может развалиться. Пусть себе остывает в форме на решетке. Остыл? Накройте форму плоской тарелкой и аккуратно переверните.  Так же поступайте  с силиконовой формой.   
**О шоколадной глазури (ганаше). Поскольку торт получается "фигуристым", я не смазываю бока и поверхность, а лишь поливаю его глазурью. Можно приготовить ее иначе:  когда сливочно-шоколадная смесь  готова, вмешайте граммов 30 сливочного масла, влейте немного бренди или рома. Осталась глазурь? Ее можно заморозить, а затем использовать.

[identity profile] karina-yem.livejournal.com 2006-09-30 09:15 am (UTC)(link)
уверена, что и моей дочке *вредный* тортик понравится- стоит только сказать ИЗ ЧЕГО он)))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2006-09-30 09:20 am (UTC)(link)
Точно понравится! Я устала выслушивать просьбы по поводу повторения. Вот по случаю приезда любимого дитяти вчера, в адскую жару, и сотворила...
Чего не сделаешь ради чада, правда? :))

[identity profile] karina-yem.livejournal.com 2006-09-30 09:23 am (UTC)(link)
И не говори...Лишь бы носишку свою не воротила)))

[identity profile] inna-mylife.livejournal.com 2006-09-30 09:33 am (UTC)(link)
Красавец!
По фотке видно, что влажный, пористый, с хрустщими корочками на изгибах.
Прелесть!
Умничка, как всегда со вкусом. Приподнесла, как подарок. Очень нарядно смотрится.

Шёпотом - не для диетчиков.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2006-09-30 09:54 am (UTC)(link)
Инночка, спасибо! :))
Он действительно симпатяшка и не нуждается в дополнительном украшательстве.
К сожалению, сидящим на диете лучше в его сторону не смотреть... :))

[identity profile] inna-mylife.livejournal.com 2006-09-30 10:01 am (UTC)(link)
НУ ПОЧЕМУ ЖЕ?
Я не ем шоколад, кофе и т.д., а на твои фотки засматриваюсь и с удовольствием. От них точно вреда не бубет. Одни положительные эмоции.
Спасибки за красоту.

[identity profile] kisa-2006.livejournal.com 2006-09-30 10:26 am (UTC)(link)
Лара, не перестаю удивляться твоей фантазии и мастерству.

[identity profile] bezoglyadova.livejournal.com 2006-09-30 10:28 am (UTC)(link)
Я никогда не писала Вам комментарии. Я вообще их редко пишу.
Но почему-то сейчас нет сил сдерживаться.
Вы- МАСТЕР! С о всех больших букв. Я никогда не научусь так готовить, а посему мне остается лишь преклоняться и восхищаться.
Я уже молчу про фотографии...
Один вопрос : если вдруг вы удалите жж ( не дай аллаху господь), как все это не потерять?! умоляю, не делайте этого

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2006-09-30 10:49 am (UTC)(link)
Инночка, как мне нравится твой всегдашний позитивный настрой, умение видеть стакан наполовину полным, а не наполовину пустым! :))
Так держать!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2006-09-30 10:51 am (UTC)(link)
Спасибо! :))
Только мастерства тут и не надо - все аккуратно перемешать, налить в форму - и в духовку!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2006-09-30 10:56 am (UTC)(link)
Спасибо вам большое! :))
Но - никогда не говорите "никогда"! :))
Ведь научиться готовить можно, уверяю вас!
В любом случае мне очень приятно, что вы оставили коммент, только меня ужасно напрягает это "Вы", честное слово! :))
Пока не собираюсь удалять свой жж, наоборот, стягиваю сюда всю свою любимую коллекцию. А еще мне подсказали, что можно скопировать журнал, но я еще не изучила технические детали...

[identity profile] sitygirl.livejournal.com 2006-09-30 11:01 am (UTC)(link)
Торт на кока-коле - с ума сойти :))) Прелесть :)))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2006-09-30 11:05 am (UTC)(link)
Ага! На ней, вреднючей! :))

[identity profile] inna-mylife.livejournal.com 2006-09-30 11:32 am (UTC)(link)
Ларонька,козочка моя!
Ты прям излагаешь философскими истинами. Так интересно и приятно одновременно.
Если на то пошло вся наша жизнь - стакан наполовину полный, даже у самых благополучных людей. Всегда чего-то не хватает, всегда чего-то ещё хочется. Человек - ненасытен, никогда не бывает доволен. А с другой стороны это вдохновляет на подвиги. Замкнутый круг получается.
А позитивный натрой помагает справляться с тяготами жизни.
Благодарю тебя, моя ласточка, за понимание.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2006-09-30 11:41 am (UTC)(link)
Вот и я за позитив и за понимание! :))

[identity profile] inna-mylife.livejournal.com 2006-09-30 11:57 am (UTC)(link)
Замечательно!

[identity profile] volna3.livejournal.com 2006-09-30 12:05 pm (UTC)(link)
Все как в старой рекламе "תמיד קוקה קולה"
Я очень боюсь ее пить, зная все ее качества и эффекты. Моя знакомая стирает ею с машины вьевшийся птичий помет. Позволяю себе только диетическую на рабочих фуршетах. Про детей писать не буду. Та же история, что у тебя налицо. В тортике обязптельно попробую - туда ей и дорога! О Праге мечтала давно. Это мой первый выезд в Европу!

[identity profile] finel.livejournal.com 2006-09-30 12:35 pm (UTC)(link)
Ну , Ларочка, совершу последнюю попытку #101. Если и в этот раз не выйдет , - не буду больше ставить лабораторных опытов с ингредиентами для шок.тортика. Поставлю большую жирную точку и буду печь только яблочные паи.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2006-09-30 12:38 pm (UTC)(link)
Волнуша, мне проще - я ее не люблю! Поэтому - никогда никакого соблазна! :))
Говорят, она вызывает привыкание. Судя по моему ребенку - да, абсолютная правда! Но в последние несколько лет покупается только Diet.
В тортике же этом кола не чувствуется, зато придает ему нужную консистенцию (как у "негритянского" - "уга кушит").
Галюш, белой завистью завидую твоей поездке в Прагу! Просто эпохальная, раз первая в Европу!
Я была в Венгрии, в Вене, в Париже, в Амстердаме.
Прага манит со школьных лет... Были на то причины...
Счастливого и удачного вояжа! :))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2006-09-30 12:42 pm (UTC)(link)
Как я хочу, чтобы у тебя получилось! :)) Потому что не должно не получиться!
Одно маленькое напутствие: внимательно изучи рецепт, приготовь все, что надо. А первым делом форму подготовь.
Масса получится жидкой - не пугайся! Так и должно быть!
Самый ответственный момент - извлечение тортика. Нельзя допустить, чтобы он развалился! Если печь будешь не в силиконе, я написала, что делать в этом случае. Да и про силикон тоже упредила. Удачи!

[identity profile] volna3.livejournal.com 2006-09-30 12:49 pm (UTC)(link)
Спасибо, Ларуша-путешественица!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2006-09-30 12:52 pm (UTC)(link)
Теперь у меня как в том длиннобородом анекдоте:
"А в Париж я уже хотела в прошлом году..." :))

[identity profile] volna3.livejournal.com 2006-09-30 01:55 pm (UTC)(link)
С тебя должок. Меж кулинарных изысков ты обещала о переезде.
А в Париже ты уже была!
И что это ты все кружишься, цвяточек?

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2006-09-30 02:09 pm (UTC)(link)
Да весело же!
----
Совсем забыла про должок... У Марины Палей, в ее изумительной повести "Кабирия с Обводного канала", есть персонаж, некая тетушка, то и дело менявшая квартиры. То есть не просто съезжала, а обменивала, как это водилось в те времена, с доплатами, разъездами, а причина была одна: ей было невыносимо представить, что какая-то конкретная квартира, как бы хороша она ни была, станет ее ПОСЛЕДНЕЙ квартирой на этом свете...

[identity profile] bezoglyadova.livejournal.com 2006-09-30 03:21 pm (UTC)(link)
Признаюсь : мне всегда казалось, что я готовлю очень хорошо. До тех пор, пока не наткнулась на Ваш ( читай твой) журнал.
Сейчас смотрю на кабачок и думаю что приготовить из него.
Первая мысль- посмотреть у вас в жж :)

Page 1 of 6