А что у нас на десерт?

[i_lara]

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КОКА-КОЛОЙ

Быстрый и легкий, влажноватый, напоминающий американские "черные" торты-кексы, хорошо известные многим. Рецепт Найджелы Лоусон переработала Карин Горен, а я протестировала 

Продукты (для формы диаметром 22 см):

1 1/3 стакана муки
3/4 стакана сахара + 1 ст. л.
1/2  ч. л. пищевой соды
1/4  ч. л.  соли
120 г сливочного масла
2 ст. л. какао
3/4 стакана кока-колы
1 яйцо 
1/2 стакана ривьона (можно заменить кефиром)
1 ч. л. ванильной эссенции

Для глазури (ганаша):
3/4 стакана жирных сливок
200 г горького шоколада, наломанного кубиками

1. Включить духовку на 175 градусов. 

2. Смешать в миске просеянную муку с сахаром, соду и соль. 

3. В кастрюльке на слабом огне перемешать сливочное масло с просеянным какао и кока-колой и держать на огне, пока масло не растает. 

4. Полученную смесь вылить в миску с мукой и хорошенько перемешать все до однородной консистенции.  

5. В отдельной мисочке перемешать яйцо с ривьоном (или кефиром) и ванильной эссенцией, добавить в мучную смесь и перемешать. Вылить тесто в форму, предварительно выстеленную бумагой для выпечки, и поставить в духовку. Выпекать 35-40 минут.
 
*Для проверки готовности: деревянная зубочистка, воткнутая в центр торта, должна выйти сухой. 

7. **Приготовить глазурь. Сливки довести до кипения и вылить на шоколад. Оставить на 2 минуты и затем перемешивать, пока не получится густая, гладкая и блестящая глазурь. Смазать ею верх и бока торта.

Внимание: ни в коем случае не заменяйте кока-колу диетической колой! Торт развалится! 
-------------------------



Заметки на полях. Моя дочь очень любит кока-кольный торт. Но если у нас в холодильнике и бывает кола,  то исключительно диетический вариант. Лично я к нему вообще не прикасаюсь, а вот чадо пристрастилось. Для тортика приходится специально покупать "вредную" колу, но он того стоит. Абсолютно прост, не требует особых кондитерских навыков. К тому же очень легко и вкусно поедается, не оставляя чувства тяжести и пресыщения.  Обычно я пеку его в силиконовой форме - это гарантия, что он выскочит из нее как намыленный и не развалится по дороге на блюдо... 
*На поверхности могут образоваться небольшие трещинки. И даже если зубочистка выходит сухой, но сквозь трещинки видно, что смесь блестящая, торт надо еще немного придержать в духовке. Если вы собрались печь его в обычной форме, обязательно накройте донышко лист пекарской бумаги. Можно проложить бумагой и бортики, смазав их маслом. Не спешите вынимать его, пока он еще горячий: может развалиться. Пусть себе остывает в форме на решетке. Остыл? Накройте форму плоской тарелкой и аккуратно переверните.  Так же поступайте  с силиконовой формой.   
**О шоколадной глазури (ганаше). Поскольку торт получается "фигуристым", я не смазываю бока и поверхность, а лишь поливаю его глазурью. Можно приготовить ее иначе:  когда сливочно-шоколадная смесь  готова, вмешайте граммов 30 сливочного масла, влейте немного бренди или рома. Осталась глазурь? Ее можно заморозить, а затем использовать.

Comments

[karina-yem.livejournal.com]

уверена, что и моей дочке *вредный* тортик понравится- стоит только сказать ИЗ ЧЕГО он)))

[i-lara.livejournal.com]

Точно понравится! Я устала выслушивать просьбы по поводу повторения. Вот по случаю приезда любимого дитяти вчера, в адскую жару, и сотворила...
Чего не сделаешь ради чада, правда? :))

[inna-mylife.livejournal.com]

Красавец!
По фотке видно, что влажный, пористый, с хрустщими корочками на изгибах.
Прелесть!
Умничка, как всегда со вкусом. Приподнесла, как подарок. Очень нарядно смотрится.

Шёпотом - не для диетчиков.

[i-lara.livejournal.com]

Инночка, спасибо! :))
Он действительно симпатяшка и не нуждается в дополнительном украшательстве.
К сожалению, сидящим на диете лучше в его сторону не смотреть... :))

[kisa-2006.livejournal.com]

Лара, не перестаю удивляться твоей фантазии и мастерству.

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо! :))
Только мастерства тут и не надо - все аккуратно перемешать, налить в форму - и в духовку!

[bezoglyadova.livejournal.com]

Я никогда не писала Вам комментарии. Я вообще их редко пишу.
Но почему-то сейчас нет сил сдерживаться.
Вы- МАСТЕР! С о всех больших букв. Я никогда не научусь так готовить, а посему мне остается лишь преклоняться и восхищаться.
Я уже молчу про фотографии...
Один вопрос : если вдруг вы удалите жж ( не дай аллаху господь), как все это не потерять?! умоляю, не делайте этого

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо вам большое! :))
Но - никогда не говорите "никогда"! :))
Ведь научиться готовить можно, уверяю вас!
В любом случае мне очень приятно, что вы оставили коммент, только меня ужасно напрягает это "Вы", честное слово! :))
Пока не собираюсь удалять свой жж, наоборот, стягиваю сюда всю свою любимую коллекцию. А еще мне подсказали, что можно скопировать журнал, но я еще не изучила технические детали...

[sitygirl.livejournal.com]

Торт на кока-коле - с ума сойти :))) Прелесть :)))

[i-lara.livejournal.com]

Ага! На ней, вреднючей! :))

[volna3.livejournal.com]

Все как в старой рекламе "תמיד קוקה קולה"
Я очень боюсь ее пить, зная все ее качества и эффекты. Моя знакомая стирает ею с машины вьевшийся птичий помет. Позволяю себе только диетическую на рабочих фуршетах. Про детей писать не буду. Та же история, что у тебя налицо. В тортике обязптельно попробую - туда ей и дорога! О Праге мечтала давно. Это мой первый выезд в Европу!

[i-lara.livejournal.com]

Волнуша, мне проще - я ее не люблю! Поэтому - никогда никакого соблазна! :))
Говорят, она вызывает привыкание. Судя по моему ребенку - да, абсолютная правда! Но в последние несколько лет покупается только Diet.
В тортике же этом кола не чувствуется, зато придает ему нужную консистенцию (как у "негритянского" - "уга кушит").
Галюш, белой завистью завидую твоей поездке в Прагу! Просто эпохальная, раз первая в Европу!
Я была в Венгрии, в Вене, в Париже, в Амстердаме.
Прага манит со школьных лет... Были на то причины...
Счастливого и удачного вояжа! :))

[finel.livejournal.com]

Ну , Ларочка, совершу последнюю попытку #101. Если и в этот раз не выйдет , - не буду больше ставить лабораторных опытов с ингредиентами для шок.тортика. Поставлю большую жирную точку и буду печь только яблочные паи.

[i-lara.livejournal.com]

Как я хочу, чтобы у тебя получилось! :)) Потому что не должно не получиться!
Одно маленькое напутствие: внимательно изучи рецепт, приготовь все, что надо. А первым делом форму подготовь.
Масса получится жидкой - не пугайся! Так и должно быть!
Самый ответственный момент - извлечение тортика. Нельзя допустить, чтобы он развалился! Если печь будешь не в силиконе, я написала, что делать в этом случае. Да и про силикон тоже упредила. Удачи!

[ironorchid.livejournal.com]

А действительно чувствуется вкус напитка?

[i-lara.livejournal.com]

Нет, абсолютно не чувствуется! Его задача - придать выпечке легкий карамельный привкус и влажно-мягкую консистенцию, характерную для подобных изделий :))

[a-rokeah.livejournal.com]

Нет слов, одни эмоции !

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо! :))

[lara-berlinka.livejournal.com]

Ларочка, фотографии просто волшебные (!!!), а читать - не буду, сейчас - не буду, ни за что! :)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо, душа моя! Не читай, не надо!
Потом как-нибудь, выползая из диеты! :))

[svetilnik-m.livejournal.com]

этот тортик я люблю!
Лара! Как у вас солнечно!
Удачного дня!

[i-lara.livejournal.com]

И я! :))
Солнечно - не то слово!

[juli-a.livejournal.com]

Ларочка, Привет:)
У меня есть подруга, которая обожает кока-колу. Попробую её порадовать таким чудом.

[i-lara.livejournal.com]

Попробуй, Юленька, авось порадуется! :))

[ranja.livejournal.com]

мне очень рецепт глазури понравился, буду теперь так делать

[i-lara.livejournal.com]

Глазурь превосходная.
Кстати, я часто добавляю ей алкогольную нотку - это может быть бренди, коньяк, шоколадный или любой другой ликер по вкусу :))

[un-reve.livejournal.com]

Вчера приготовила ваш тортик - родные просто смели его!
Единственное - не погасила соду, поэтому тесто не поднялось. Но даже так было хорошо.

А глазурь даже осталась. Куда девать - не знаю.

Спасибо огромное за рецепт!

[i-lara.livejournal.com]

Замечательно! Рада, что тортик смели, но он просто обречен быть сметенным...
Глазурь у меня тоже остается, чему кое-кто очень рад. :))
Вы ее заморозьте - потом можно будет использовать. Поливать ею печенье или мороженое. Или просто есть, как делает моя дочь. :)) А еще вариант такой: выскребать глазурь, вынутую из морозилки, круглой ложкой для мороженого. Получается очень вкусная мягкая стружка, которой можно украсить творожный тортик, например, ил другие кондитерские изделия.

[http://users.livejournal.com/_n/]

Лара, дочь решила сделать мне сюрпрайз :)
прилагаю результат и дочерино "спасибо" за рецепт и подробные пояснения :)

[i-lara.livejournal.com]

Вот спасибо-то! Это и для меня сюрпрайз!
Передай дочери мои комплименты! А сколько лет нашему юному кондитеру?

[galabr.livejournal.com]

Нашла этот рецептик. Наверное, попробую этот. Только надо колу купить:)
И еще вопрос: можно ли такие тортики сделать порционными? диаметром в 8 или 10 сантиметров. Нечто подобное ела в кафешке, подавали со сливками и мороженым.

[i-lara.livejournal.com]

Почему бы нет? Вполне! :))

спасибо за интересный тортик!

[rachelya.livejournal.com]

обожаю колу... хотя разрешаю себе не часто :-) (ведь вреднючая...ага :-)))
сегодня как раз намечала что нибудь испечь - попробую.... только безмолочный вариант постараюсь (я обычно кефир заменяю соевой взбивалкой или соевым молоком и парой ложек лимонного сока - пока все получалось :-) )

Re: спасибо за интересный тортик!

[i-lara.livejournal.com]

А я вот колу абсолютно не вопринимаю. жажду утоляю только водой. Газированные напитки вообще отменила...

Напросился вопрос о замене кефира соевыми продуктами: с чем это связано? С неприятием кефира? Любопытно...

[larik-l.livejournal.com]

спасибо за рецепт. получилось очень вкусно, но тортик маленький, отсюда вопрос: можно ли делать двойную или даже тройную порцию (детский день рождения всё таки...)?

[i-lara.livejournal.com]

Да, он такой игрушечный!:))Рада, что тортик понравился!
Естественно, можно увеличить все компоненты пропорционально и позаботиться о форме большего размера, чтобы всё пропеклось!

[vesnakrasna.livejournal.com]

Спасибо большое за Ваши рецепты и фото!

Если не трудно, расскажите, пожалуйста: как обращаться с силиконовой формой, есть ли какие-либо подводности в её освоении?
Не представляю механизма вынимания и неё: ждать остывания, куда нажимать, что куда загибать (если вообще это нужно), переворачивать, ...?

[i-lara.livejournal.com]

спасибо и вам за добрые слова!
Силиконовую форму перед первым употреблением рекомендуется вымыть теплой водой с моющей жидкостью. Обычно смазывать ее не нужно, особенно если тесто жирное. Перед тем как выложить в нее тесто, установите форму на противень и уже противень с формой отправляйте в духовку.
Когда выпечка готова, дайте ей постоять в форме. Обычно в рецептах указывается время. Если нет, все равноспешить не стоит. Горячую выпечку лучше не трогать - куски могут остаться в форме, несмотря на силикон. Когда выпечка остынет, форму можно прикрыть плоским блюдом и перевернуть месте с формой - пирог или кекс должны остаться на блюде. Иногда и прикрывать не надо - просто перевернуть на блюдо. По идее, выпечка из формы сама выпрыгивает :) Но у меня как-то был прокол с формой, которую с тех пор не решаюсь использовать (плотный силикон терракотового цвета, с виду похож на резиновый). Вот, пожалуй, и все.

[irusik.livejournal.com]

Ларочка, испекла вчера. Очень вкусный получился. Я пекла в форме с трубкой 21 см, выскочил совершенно замечательно. Я очень люблю "влажные" тортики. И глазурь получилась очень шоколадная. :) Только что вот кусочек съела и очень довольна. :) Спасибо!!!

[i-lara.livejournal.com]

Ирочка, это наш любимый домашне-фирменный тортик! Схомячивается незаметно - он ведь маленький получается. Я очень рада, что ты его оценила! :)

[danechka-4.livejournal.com]

И меня в фанаты этого тортика запишите! Пекла в разъемной форме для кекса и чуть присыпала манкой для перестрафовки (врдуг не захочет выниматься), полностью остудила и вуаля! Всё получилось превосходно! Даже не дождались пока глазурь затвердеет. За полчаса торт был уничтожен и признан врагом № 1, его надо как можно чаще печь и уничтожать! :D Для родителей завтра буду делать двойную порцию ;)
Спасибо огромное!

[i-lara.livejournal.com]

Уже записала! :)
Этот "враг" у нас давно в фаворитах! :))

[finel.livejournal.com]

Ларочка, благослови меня...
Я пошла его делать...
И-мммаа....

[i-lara.livejournal.com]

Бе-шаа това! Удачи! :)

[auzubillah.livejournal.com]

Lara, Vy - luchshaya! Spasibo, chto pomogaete prostym smertnym stanovitsia nastoyashimi ludmi. Otdelnoe spasibo za bezuprechnyj sintaksis, leksiku i grammatiku. Odnoznachno Vy - lingvist:-)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо... Засмущали меня...

[kordelianeismit.livejournal.com]

Ларочка я сегодня испекла тортик. Всем домашним понравилось очень!!! Я его у себя в жж на фото вылжила и ссылку к тебе дала ;)

[i-lara.livejournal.com]

Уже сбегала и посмотрела, получилось классно! Я так рада!

[lesat-scorpio.livejournal.com]

Бродила тут снова по твоим рецептам в поисках чего-нибудь несложного и сладкого, выбрала этот тортик:) Правда, это, по-моему, не совсем тортик - скорее кексик:) Но получился замечательный: мягкий, нежный, немного мокренький и очень вкусный:) С молоком вообще потрясающе :)))

[i-lara.livejournal.com]

Да, с названиями для кондитерских изделий у нас напряженка: для сладкого есть практически одно слово: "уга":) Это и торт, и кекс, и пирог.
Собственно, как и в английском, где используется слово cake.
В ходу также заимствованное слово "пай" - для открытых пирогов, но используется реже. А очень популярный у нас чизкейк - это "угат гвина", то есть творожный торт.