А что у нас на десерт?

[i_lara]

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КОКА-КОЛОЙ

Быстрый и легкий, влажноватый, напоминающий американские "черные" торты-кексы, хорошо известные многим. Рецепт Найджелы Лоусон переработала Карин Горен, а я протестировала 

Продукты (для формы диаметром 22 см):

1 1/3 стакана муки
3/4 стакана сахара + 1 ст. л.
1/2  ч. л. пищевой соды
1/4  ч. л.  соли
120 г сливочного масла
2 ст. л. какао
3/4 стакана кока-колы
1 яйцо 
1/2 стакана ривьона (можно заменить кефиром)
1 ч. л. ванильной эссенции

Для глазури (ганаша):
3/4 стакана жирных сливок
200 г горького шоколада, наломанного кубиками

1. Включить духовку на 175 градусов. 

2. Смешать в миске просеянную муку с сахаром, соду и соль. 

3. В кастрюльке на слабом огне перемешать сливочное масло с просеянным какао и кока-колой и держать на огне, пока масло не растает. 

4. Полученную смесь вылить в миску с мукой и хорошенько перемешать все до однородной консистенции.  

5. В отдельной мисочке перемешать яйцо с ривьоном (или кефиром) и ванильной эссенцией, добавить в мучную смесь и перемешать. Вылить тесто в форму, предварительно выстеленную бумагой для выпечки, и поставить в духовку. Выпекать 35-40 минут.
 
*Для проверки готовности: деревянная зубочистка, воткнутая в центр торта, должна выйти сухой. 

7. **Приготовить глазурь. Сливки довести до кипения и вылить на шоколад. Оставить на 2 минуты и затем перемешивать, пока не получится густая, гладкая и блестящая глазурь. Смазать ею верх и бока торта.

Внимание: ни в коем случае не заменяйте кока-колу диетической колой! Торт развалится! 
-------------------------



Заметки на полях. Моя дочь очень любит кока-кольный торт. Но если у нас в холодильнике и бывает кола,  то исключительно диетический вариант. Лично я к нему вообще не прикасаюсь, а вот чадо пристрастилось. Для тортика приходится специально покупать "вредную" колу, но он того стоит. Абсолютно прост, не требует особых кондитерских навыков. К тому же очень легко и вкусно поедается, не оставляя чувства тяжести и пресыщения.  Обычно я пеку его в силиконовой форме - это гарантия, что он выскочит из нее как намыленный и не развалится по дороге на блюдо... 
*На поверхности могут образоваться небольшие трещинки. И даже если зубочистка выходит сухой, но сквозь трещинки видно, что смесь блестящая, торт надо еще немного придержать в духовке. Если вы собрались печь его в обычной форме, обязательно накройте донышко лист пекарской бумаги. Можно проложить бумагой и бортики, смазав их маслом. Не спешите вынимать его, пока он еще горячий: может развалиться. Пусть себе остывает в форме на решетке. Остыл? Накройте форму плоской тарелкой и аккуратно переверните.  Так же поступайте  с силиконовой формой.   
**О шоколадной глазури (ганаше). Поскольку торт получается "фигуристым", я не смазываю бока и поверхность, а лишь поливаю его глазурью. Можно приготовить ее иначе:  когда сливочно-шоколадная смесь  готова, вмешайте граммов 30 сливочного масла, влейте немного бренди или рома. Осталась глазурь? Ее можно заморозить, а затем использовать.

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Правда, давай на ты, а? Удобнее и проще общаться... :))
У меня ощущение, что ты хорошо и вкусно готовишь!
А рецепты с кабачками есть и в моем жж, уважаю этот овощ! А мысль материальна: вчера специально искала на рынке маленькие круглые кабачки - хотела начинить и запечь, но не нашла... Поэтому пока посмотри то, что есть.
Еще отличные оладушки получаются из кабачков, вкусняшки (не знаю, нравится ли тебе в принципе такое блюдо)...
P.S. По первому требованию перейду обратно на "Вы"/"вы"! :))

[bezoglyadova.livejournal.com]

у нас с тобой, видимо, астральная связь.
Прокрутила кабачки через мясорубку ( на терке ребенок не будет, привереда), замесила тесто для оладьев, дай, думаю, комменты почитаю, покурю :))

будут кабачковые оладьи с мацони.

ЗЫ торт на кока-коле по странной ассоциации напомнил печенье на рассоле. У моей матушки безотходное производство: огурцы съели- на рассоле печенье. Делала когда-нить?

[i-lara.livejournal.com]

Ну вот, на одной волне с тобой, надо же! :))
Про печенье на рассоле читала (там, правда, капустный в дело шел), но ни разу не сподобилась... Да и рассол у меня не часто бывает, только если матушка капустку свою пришлет. Но ее рассольчик мы с удовольствием выпиваем-с, да!
А на вкус каковы эти печенюшки? должно быть, рассыпчатые...

[bezoglyadova.livejournal.com]

верно, рассыпчатые, но при этом мягкие. тесто получается не крутое песочное, а мягкое песочное.
скажи пожалуйста, а если кабачки не на терке тереть, а через мясорубку крутить...совсем плохо получится?

[i-lara.livejournal.com]

Вообще должна заметить, что способ измельчения, нарезки, шинковки очень влияет на вкус блюда. Мясорубка, ИМХО, несовместима с мягкими и нежными кабачками. Она их уничтожит. :((
Три на терке, только на терке! :))

[bezoglyadova.livejournal.com]

не ест он (сын), зараза, на терке :(
вообще овощи и фрукты не ест :( все перетираю в порошок, чтобы хоть как то впихнуть...

[i-lara.livejournal.com]

Вот картошку можно на очень мелкой (дырчатой) терке тереть, они однородные,нежные и пушистые получаются, но от кабачков на такой одна водица останется... :(((

[bezoglyadova.livejournal.com]

очень нескромный вопрос ( можно скринить)
а кем ты работашь и сколько тебе лет ?
мне кажется, ты должна, как минимум, быть советником президента по безопасности в возрасти 25-ти вечно!
восторжена и восхищена ( почитав журнал глубоко вниз), что бывает со мной крайне редко в жж...

[bezoglyadova.livejournal.com]

А я и не скрываю. Мне 33 и я ресторатор. Мне бы такого щеф-повара как ты, и проблем бы не знала.
Скринить просто : над комментарием есть иконка с глазиком, нажми на неё и этот коммент будут видеть только я и ты.

[mur-myau.livejournal.com]

Самое главное, брать рассол с обычных соленых огурцов (традиционный бочечный посол или консервированные огурцы в 3-х литровых банках без добавок), не от маринованных и не от соленых с укропом. А то люди делают печенье, а потом жалуются, что странный вкус))