Специально для gingerdream и др.

[i_lara]

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ГРУШЕЙ



Ароматный, воздушный, со вкусом шоколадного бисквита и нежной грушевой ноткой

Для начинки:
1 банка консервированных груш (460 г)

Для теста:
120 г шоколада
250 г пшеничной муки
4 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
200 г сахара
4 яйца
125 мл сливочного масла, растопленного до кремообразной консистенции
125 мл сливок

Для подачи:
80 г шоколада

Только что из духовки

 

1. Шоколад мелко нарезать и растопить на водяной бане (на слабом огне)  до мягкой консистенции. Немного остудить. Груши откинуть на сито.

2. Смешать муку с разрыхлителем. Остывшее сливочное масло, очень мягкое, но не жидкое, взбить с сахаром в светлую воздушную массу, в которую по одному добавлять яйца. После каждой добавки снова взбивать. Добавить сливки и растопленный шоколад и снова взбить. Потом эту массу аккуратно соединить с просеянной мукой.
 
3. Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто выложить на смазанный растопленным сливочным маслом и присыпанный мукой противень 30 х 40 см или в форму и разровнять поверхность.

4. Груши нарезать ломтиками и выложить на тесто. Выпекать в духовке примерно 30 минут. Остудить на решетке.
  
5. Пока пирог остывает, приготовить глазурь: измельченный шоколад растопить на водяной бане на слабом огне до мягкой консистенции. Полить остывший пирог растопленным шоколадом. 

Заметки на полях. Пирог я пекла в форме "розетта" диаметром 30 см. Важно, чтобы форма была глубокой, потому что тесто поднимается прямо на глазах. Чем еще хорош рецепт, подсмотренный мной у D-r Oetker (кроме того, что он очень простой), - на его основе можно испечь прекрасный высокий шоколадный бисквит и превратить в торт, разрезав бисквит пополам, смазав любимым кремом и украсив взбитыми сливками, шоколадной стружкой, орехами и т. д.

Comments

[gingerdream.livejournal.com]

Ларочка, гранд мерси! [img]http://sm.smilik.ru/1111333729.gif[/img]Разве такой шедевр можно сравнить с готовой смесью? Думаю, что после своей задумки воплощу и оригинальный рецепт!

[i-lara.livejournal.com]

Свет, честно говоря, собиралась попридержать рецепт потому как мне фотки не очень нравились. Но ты меня вынудила!
А я была настолько довольна вкусом, видом и качеством бисквита, что решила - прекрасное решение и для торта. Очень буду рада, если тебе понравится!

[gingerdream.livejournal.com]

Лар, я ощущаю себя матерым шатнажистом, приложившим виртуальную финку к твоей нежной шейке и вынуждающим выложить вожделенный бисквит ;) Я очень-очень тебе благодарна! Напрасно ты грешишь на фото - они совершенно замечательные! Но для тебя точно нет пределов совершенству - уже представляю, насколько изысканным будет обновленный шедевр...

[i-lara.livejournal.com]

Ни в коем случае не чувствуй себя шантажисткой, что ты, я пошутила! :)
Напротив, мне не хочется, чтобы ты пекла из готовой смеси, когда есть хороший и легкий рецепт! Удачного тебе тортика! :)

[gingerdream.livejournal.com]

:) Ты права: готовая смесь - гремучая смесь. Слишком много составляющих с языкосломными наименованиями. Ну ее.

[i-lara.livejournal.com]

То-то! :))