Виноград, вишня, шоколад

[i_lara]

ПОРЦИОННЫЕ КЕКСЫ С ВИНОГРАДОМ

 

Два варианта выпечки на основе одного простого рецепта

Продукты:
80 г сахара* (отмерить 1/2 стакана и отсыпать столовую ложку с горкой)
2 крупных яйца
1/3 стакана растительного масла
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
щепотка соли
1/2 ч. л. ванильной эссенции
черный виноград без косточек

1. Муку смешать с солью и разрыхлителем; просеять.

2. Взбить миксером яйца, постепенно подсыпая сахар. *Если любите сладкое, можете добавить полстакана сахара (100 г). Когда смесь побелеет и станет пышной, влить растительное масло, ванильную эссенцию и перемешать. Просеять над миской со взбитой смесью муку, смешанную с солью и разрыхлителем, аккуратно соединить. Долго не вымешивать!

3. Углубления противня для маффинов слегка смазать маслом и припорошить мукой. Наполнить их на 2/3 густым тестом, сверху положить виноградины (по 5-6 штук) и слегка прижать. Можно и по-другому: положить в формочки немного теста, на тесто виноградины, накрыть тестом и вдавить еще несколько виноградин. Отправить в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и печь примерно 30-35 минут. Проверить готовность зубочисткой: она должна выходить сухой из центра.

Теста получается немного, но если его правильно замесили, в духовке оно начнет подниматься и места ему будет мало. Я пекла в формочках емкостью полстакана (125 мл) - тесто, пышнея, поднималось, но, не имея опоры по бокам, оседало на противень, образуя смешные шапочки_набекрень.

В следующий раз, затеяв выпечку, обнаружила, что винограда нет. Да и повторяться не хотелось. Слегка подкорректировала рецепт, и в итоге появился вот такой симпатичный и вкусный кекс:



Растопила в микроволновой печи немного горького шоколада (примерно 20-25 г) и оставила в сторонке. Откинула вишню из банки, чтобы стекла жидкость. Когда тесто было готово (см. пункт 2), отложила примерно полстакана в отдельную мисочку и соединила с растопленным шоколадом. В небольшую разъемную форму (20 см), смазанную маслом и припорошенную мукой, ложкой выкладывала светлое тесто, на него местами – шоколадное. Потом слегка поиграла с зубочисткой, создавая "мраморные" разводы, произвольно уложила вишню, слегка вдавливая, накрыла слоем оставшегося светлого теста и добавила еще немного вишни. Подробнее о вариантах создания мраморного эффекта можно прочитать здесь.  

На фото вы видите перевернутый кекс - у моей разъемной формы фигурное донышко. Но и в обычной форме верх с вкраплениями вишни и "мраморными прожилками" выглядит очень привлекательно.

 

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Я обдумываю вариант создания второго журнала, в режиме френдз-онли, для чтения такого рода постов - моих прежних публикаций. Хотя на самом деле их будет не так много. Создать специальную группу в этом журнале технически невозможно - для этого я должна взаимно зафрендить около тысячи френдов.
Спасибо вам за внимание.

[azvolshebnitsa.livejournal.com]

понятно....
жаль, если не увидится....
но..
--------
а вообще...
вот вроде те посты закрыты?
а я же их увидела....
комментировать там не смогла...
а два поста с рассказом и один пост про статистику прочла.....
я плохо разбираюсь в закрытости/открытости, особенно на жж,
но это я Вам к сведению,
если присутствие кого-то раздражает,
не факт, что они не смогут прочитать....

[i-lara.livejournal.com]

Вначале посты были открытыми. И тот и другой. Видимо, вы успели прочитать, когда были открыты. Потом я повесила замок на лав стори, а на "статистику" пришло столько комментов, что я устала. А самым потрясающим открытием было то, что особа, о которой шла речь, вчера меня ВНОВЬ зафрендила. Не вынесши этого последнего удара статистики, я повесила на пост замок и пошла спать... :)
Если изначально писать подзамочный пост, его увидит лишь ограниченное число френдов.

[azvolshebnitsa.livejournal.com]

читала я сегодня днём, а я в америке
т.е. Вы видимо уже спали...
сочувствую, но я стараюсь на *таких дам* внимания не обращать...
они сами собой *рассасываются*..))
сорри, у меня блог на лиру....

[i-lara.livejournal.com]

То есть вы хотите сказать. что читали подзамочный пост, но не могли оставить коммент?
Странно...

[azvolshebnitsa.livejournal.com]

я могу их скопировать, надо???
ну да странно....
я к чему... если я могла читать,
и другие могут.....

[i-lara.livejournal.com]

Да нет, я вам верю, не надо копировать.
*задумалась над тщетой замков и завесой тайн...*

[azvolshebnitsa.livejournal.com]

да не расстраивайтесь Вы так!
оно того не стоит....
и меньше обращайте внимания на недоброжелателей,
они сами себя скушают.....
----------
удачи!
хорошего дня!
а я спать, 2 ночи уже.....))

[i-lara.livejournal.com]

Не расстраиваюсь я - размышляю :)
Доброй ночи!

[i-lara.livejournal.com]

Когда проснетесь - появляйтесь, я для вас ненадолго открою этот пост :)