i_lara | Виноград, вишня, шоколад

ПОРЦИОННЫЕ КЕКСЫ С ВИНОГРАДОМ

Два варианта выпечки на основе одного простого рецепта

Продукты:
80 г сахара* (отмерить 1/2 стакана и отсыпать столовую ложку с горкой)
2 крупных яйца
1/3 стакана растительного масла
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
щепотка соли
1/2 ч. л. ванильной эссенции
черный виноград без косточек

1. Муку смешать с солью и разрыхлителем; просеять.

2. Взбить миксером яйца, постепенно подсыпая сахар. *Если любите сладкое, можете добавить полстакана сахара (100 г). Когда смесь побелеет и станет пышной, влить растительное масло, ванильную эссенцию и перемешать. Просеять над миской со взбитой смесью муку, смешанную с солью и разрыхлителем, аккуратно соединить. Долго не вымешивать!

3. Углубления противня для маффинов слегка смазать маслом и припорошить мукой. Наполнить их на 2/3 густым тестом, сверху положить виноградины (по 5-6 штук) и слегка прижать. Можно и по-другому: положить в формочки немного теста, на тесто виноградины, накрыть тестом и вдавить еще несколько виноградин. Отправить в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и печь примерно 30-35 минут. Проверить готовность зубочисткой: она должна выходить сухой из центра.

Теста получается немного, но если его правильно замесили, в духовке оно начнет подниматься и места ему будет мало. Я пекла в формочках емкостью полстакана (125 мл) - тесто, пышнея, поднималось, но, не имея опоры по бокам, оседало на противень, образуя смешные шапочки_набекрень.

В следующий раз, затеяв выпечку, обнаружила, что винограда нет. Да и повторяться не хотелось. Слегка подкорректировала рецепт, и в итоге появился вот такой симпатичный и вкусный кекс:

Растопила в микроволновой печи немного горького шоколада (примерно 20-25 г) и оставила в сторонке. Откинула вишню из банки, чтобы стекла жидкость. Когда тесто было готово (см. пункт 2), отложила примерно полстакана в отдельную мисочку и соединила с растопленным шоколадом. В небольшую разъемную форму (20 см), смазанную маслом и припорошенную мукой, ложкой выкладывала светлое тесто, на него местами – шоколадное. Потом слегка поиграла с зубочисткой, создавая "мраморные" разводы, произвольно уложила вишню, слегка вдавливая, накрыла слоем оставшегося светлого теста и добавила еще немного вишни. Подробнее о вариантах создания мраморного эффекта можно прочитать здесь.

На фото вы видите перевернутый кекс - у моей разъемной формы фигурное донышко. Но и в обычной форме верх с вкраплениями вишни и "мраморными прожилками" выглядит очень привлекательно.

Flat | Top-Level Comments Only

Лара, я хочу испечь пирог или просто приготовить дессерт на Рош аШана. Т.к. очень ценю Ваши рецепты, пыталась найти здесь что-то, что будет подходить (яблоки и мед). Нашла медовый кекс, но это, к сожалению, не совсем то. Хотела узнать, а есть что-то, что Вы готовили, где бы были оба этих продукта? Я понимаю, что мое обращение может быть слишком наглым (но это только от большой любви и уважения), просто может Вы что-то делали/придумали, я была бы ОЧЕНЬ благодарна, если бы Вы это вывесили (или дали ссылку, если такое уже было). Хотелось бы не кекс, а именно дессерт или торт...
Еще раз извините, если моя просьба не совсем уместна. Спасибо:-)

Нет, все нормально, но я не успеваю заранее вывесить новые опробованные праздничные рецепты. У меня, как и у всех работающих дам, минимум времени на подготовку праздничного стола, поэтому если что-то и вывешиваю, то либо в последнюю минуту, либо уже после :(( Могу посоветовать вот такой совсем свежий рецепт. Мне кажется, идея интересная, к тому же и мед, и яблоки присутствуют.
А в моем журнале есть тэг Рош ха-Шана.

Огромное спасибо!:-))) По тегам я и не ходила:-)

Ну вот, а я стараюсь, тэги проставляю, пишу правила пользования журналом... :)

Виноград, вишня, шоколад

Офф: Ну очень наглая просьба

Re: Офф: Ну очень наглая просьба

Re: Офф: Ну очень наглая просьба

Re: Офф: Ну очень наглая просьба