i_lara: (Default)
i_lara ([personal profile] i_lara) wrote2009-03-20 08:38 am

На скорую руку

БАГЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ



Багеты, особенно правильные, обычно долго не живут - их съедают, пока они свежие. Поэтому и покупают ровно столько, сколько можно съесть сразу. Небольшие багеты для этой закуски - не обязательно французские - я покупаю специально (такой величины, чтобы поместились на противне), про запас. Как раз свежиспеченные не нужны. Подойдут и мини-багеты, а также продолговатые булочки.
Идея очень простая, и те, кто давно читает мой журнал, уже знакомы с ней по ленивому сэндвичу-багету.

Багет разрезаете острым ножом на ломтики толщиной 2-2,5 см так, чтобы нижняя корочка оставалась целой.



Вам понадобится минимальный набор продуктов: сливочное масло очень мягкой, кремовой консистенции, а также свежая зелень и чеснок. Мягкое масло тщательно перемешиваете с нарезанной зеленью (это может быть петрушка, петрушка и укроп или другая пряная зелень по вашему вкусу) и толченым чесноком. Можно посолить и поперчить, но я обычно обхожусь без соли. Точные пропорции вряд ли нужны - все зависит от того, сколько у вас багетов, какой они величины, насколько явственным, по-вашему, должен быть вкус и аромат чеснока: ощутимым, слабым, нерезким и т.д. Я за умеренность.

Аккуратно раскрывая разрезанный багет, изнутри промазывайте ломтики маслом с обеих сторон. Сколько масла закладывать? Это тоже зависит от ваших предпочтений. Если масло останется, отправьте его в холодильник или в морозилку, оно вам пригодится для тех же или других целей.



Когда все ломтики изнутри будут смазаны, чуть сожмите багет с двух концов, чтобы вернуть ему первозданную форму.
Сверху смажьте небольшим количеством масла, уложите на лист фольги и герметично упакуйте.

Запекайте в духовке, заранее нагретой до 190-200 градусов, примерно 10-15 минут, в зависимости от величины багета.
Вот такой он, только что из духовки.
Разверните фольгу, раскройте багет и ножом разделите на ломтики.
Подавайте сразу. В самом начале трапезы, к супу или пасте, к салатам или просто так.
Хрустящая, но совсем не твердая корочка и нежнейший, ароматный мякиш. Объедение!

[identity profile] sobachka-sonya.livejournal.com 2009-03-20 06:49 am (UTC)(link)
масло само по себе выглядит очень аппетитно :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-03-20 06:51 am (UTC)(link)
Потому что это своего рода крем :)

[identity profile] lea-chezare.livejournal.com 2009-03-20 07:21 am (UTC)(link)
Ох, с голоду нельзя себе представлять эти ароматы - желудок сам себя съедает(

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-03-20 07:27 am (UTC)(link)
Таково коварство аппетайзеров :)

[identity profile] prosvetj.livejournal.com 2009-03-20 07:28 am (UTC)(link)
Хочу! И ещё, Лар, красота-то какая!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-03-20 07:31 am (UTC)(link)
Женечка, это так вкусно! Обязательно как-нибудь попробуй. Уверяю: тебе захочется повторить, и не раз :)

[identity profile] oonabond.livejournal.com 2009-03-20 07:34 am (UTC)(link)
Это очень вкусно, да. Но я ленивая и хитрю - я покупаю мороженые багеты с чесночным маслом и просто разогреваю-запекаю их в духовке. К томатному супу или супу-пюре из зеленого горошка.

[identity profile] sobachka-sonya.livejournal.com 2009-03-20 07:35 am (UTC)(link)
и еще красиво выглядит :) вообще красиво, если во что-то консистенции крема зелень накрошить-смешать :)

[identity profile] greenarine.livejournal.com 2009-03-20 07:38 am (UTC)(link)
Рыдаю.
А что-нибудь диетическое для худеющих есть в вашем арсенале плиз???

[identity profile] sotonishko.livejournal.com 2009-03-20 07:48 am (UTC)(link)
ммммммммммммммммм масло с зеленью и чесноком напомнило мне улиток)))
попробую сделать такой багет - вкуснотища неимоверная видать!

[identity profile] mishkalove.livejournal.com 2009-03-20 07:50 am (UTC)(link)
Меня такой штукой в Германии угощали лет 17 назад.До сих пор помню)))

[identity profile] len-leno4ka.livejournal.com 2009-03-20 08:09 am (UTC)(link)
Я подобное делала, только кусочки по отдельности запекала. Ваш вариант мне больше нравится, нежнее должно получится.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-03-20 08:21 am (UTC)(link)
Ну а мы ленивые, но экономные :) Наверняка магазинное чесночное масло обойдется дороже, чем приготовленное дома. Не в разы, но все же...

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-03-20 08:24 am (UTC)(link)
Моя подруга в таком случае говорит: когда мне надо похудеть, я просто закрываю рот :)

Более-менее диетичные блюда можно нарыть в каталоге, разбитом на категории (Салаты, Блюда из овощей). Или искать то же по тегам.

[identity profile] oonabond.livejournal.com 2009-03-20 08:24 am (UTC)(link)
Они уже сразу с маслом внутри. :-)


[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-03-20 08:26 am (UTC)(link)
Улиток не ем... Не то чтобы кто-то предлагал, но не мое это. Как и сырое мясо или рыба.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-03-20 08:27 am (UTC)(link)
И немудрено, что запомнилось. Вкусно, хоть и незатейливо.

[identity profile] sotonishko.livejournal.com 2009-03-20 08:28 am (UTC)(link)
ну дело вкуса, конечно))
но улитки сырыми не подаются. к тому моменту, пока они попадут на стол, пару термообработок проходят)))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-03-20 08:28 am (UTC)(link)
Попробуйте такой вариант, сравните и выбирайте тот, что больше нравится.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-03-20 08:29 am (UTC)(link)
Дело вкуса, безусловно.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-03-20 08:30 am (UTC)(link)
Совсем готовы к употреблению :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-03-20 08:31 am (UTC)(link)
Согласна.

[identity profile] jane-kos.livejournal.com 2009-03-20 08:46 am (UTC)(link)
Лар, а если не в духовке, а в микроволновке? Соответственно не в фольге, а в плёнке пищевой?

[identity profile] pristalnaya.livejournal.com 2009-03-20 08:49 am (UTC)(link)
Замечательно!) Только совсем свежий багет подходит?

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-03-20 08:55 am (UTC)(link)
Нет, я как раз вроде и объяснила, что именно не совсем свежий. Вчерашний. И даже позавчерашний :)

Page 1 of 4