i_lara: (Default)
i_lara ([personal profile] i_lara) wrote2009-04-02 10:41 am

Простая кухня

ЗАПЕКАНКА С СЫРАМИ И ШПИНАТОМ

 

Сочная, ароматная, с хрустящей сырной корочкой. Запеканка. И в будни, и в праздники.

Запеканки, как известно, придуманы для того, чтобы с толком использовать всевозможные продуктовые остатки. В принципе, это довольно простое и совсем не пафосное блюдо. Но именно потому, что оно безо всяких ухищрений готовится в считанные минуты, у нас в Израиле запеканки ("паштидот") пользуются популярностью не только в будни. Выходцы из Турции, например, подают к торжественной трапезе по случаю Песаха горячую запеканку из брынзы и шпината. Вот и я предлагаю рассмотреть такой вариант - ведь предстоит длинная пасхальная неделя, когда все ваше семейство будет в сборе и его придется кормить завтраками, обедами и ужинами.
Внимание: муку и панировочные сухари в рецепте замените в связи с правилами мацовой мукой.
Мой журнал читают не только в Израиле, да и квасное все еще в законе :)

Продукты, найденные в холодильнике и за его пределами:
300 - 350 г обычного творога 5%
свежий или размороженный и хорошо отжатый шпинат – примерно 80 г
стебель зеленого лука
сырная крошка пармезана – 2 ст. л.
тертый пармезан – примерно 80 г
2 больших яйца, слегка взбить вилкой
соль, молотый черный перец, щепотка тертого мускатного ореха
2-3 ст. л. муки (в Песах заменить мацовой мукой)
1/4 ч. л. разрыхлителя
немного панировочных сухарей

Для посыпки:
панировочные сухари (также заменимы мацовой мукой)

Небольшую форму смажьте маслом - растительным или растопленным сливочным - и посыпьте дно ровным слоем панировочных сухарей (или мацовой муки).
В миске разомните творог, посолите и поперчите.
Добавьте сырную крошку, горсть тертого сыра, тонко нарезанные лук, шпинат и взбитые яйца. Тщательно перемешайте, добавьте муку и разрыхлитель, снова перемешайте.

Переложите в форму, разровняйте. Присыпьте панировочными сухарями или мацовой мукой, посыпьте тертым сыром (можно использовать весь, можно немного оставить) и выпекайте в духовке, нагретой до 180 градусов, примерно полчаса.

Если весь сыр не использовали, откройте дверцу и посыпьте запеканку оставшимся сыром. Увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте еще несколько минут, пока сыр не расплавится.

Я уверена, что в ваших холодильниках найдется кое-что для такой или какой угодно запеканки. Это лишь один из очень вкусных вариантов. Подавать, чуть остудив, но еще горячей или теплой; можно с йогуртом или сметаной. Приятного аппетита!

Re: Офф...

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-04-05 01:35 pm (UTC)(link)
У нас здесь вообще просто вечная весна, переходящая в лето :)

Лорочка, посмотри, пока, пожалуйста, этот ролик.
Поет Нинет Тайеб.
"Нет у меня иной страны..."
Мы все очень любим эту песню. Понять ее помогут и титры на английском, и визуальный ряд.

А вот скажи, что ты понимаешь под еврейской музыкой?
Израильская и еврейская - не одно и то же :)

Re: Офф...

[identity profile] mercylo.livejournal.com 2009-04-05 03:53 pm (UTC)(link)
Прекрасно поёт, да..Ларочка, я имею в виду ВООБЩЕ еврейские песни и танцы. Ну, вот как в московском КЕМТе были... На роликах я смотрела Хава-Нагилу, слушала "Лехаим"...
Ну, в общем, то, что доступно и понятно гойке))

Re: Офф...

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-04-05 04:29 pm (UTC)(link)
Понятно, душа моя. Поищу для тебя, пожалуй, сестер Бэрри - у меня от них душа замирает, или плачет, или смеется. И еще чего-нибудь. Знаю уже, что искать. Только вот с переводом на русский, наверное, будет проблематично. Наверное, кину клич своим френдам. Пусть подбросят линков :)
Обнимаю.

Re: Офф...

[identity profile] mercylo.livejournal.com 2009-04-05 04:45 pm (UTC)(link)
Спасибо, Ларочка...С сестрами Берри не заморачивайся - у меня двойной альбом живет уже два года)
А вот ваше, печальное и красивое - пожалуйста, ага?

Re: Офф...

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-04-06 05:14 am (UTC)(link)
Вот, например, любимая многими поколениями тех, кто вышел из местечка ("На припечке горит огонек"):



Тут внушительная подборка еврейских песен и клейзмерской музыки.