![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Простая кухня
ЗАПЕКАНКА С СЫРАМИ И ШПИНАТОМ 
Сочная, ароматная, с хрустящей сырной корочкой. Запеканка. И в будни, и в праздники.
Запеканки, как известно, придуманы для того, чтобы с толком использовать всевозможные продуктовые остатки. В принципе, это довольно простое и совсем не пафосное блюдо. Но именно потому, что оно безо всяких ухищрений готовится в считанные минуты, у нас в Израиле запеканки ("паштидот") пользуются популярностью не только в будни. Выходцы из Турции, например, подают к торжественной трапезе по случаю Песаха горячую запеканку из брынзы и шпината. Вот и я предлагаю рассмотреть такой вариант - ведь предстоит длинная пасхальная неделя, когда все ваше семейство будет в сборе и его придется кормить завтраками, обедами и ужинами.
Внимание: муку и панировочные сухари в рецепте замените в связи с правилами мацовой мукой.
Мой журнал читают не только в Израиле, да и квасное все еще в законе :)
Продукты, найденные в холодильнике и за его пределами:
300 - 350 г обычного творога 5%
свежий или размороженный и хорошо отжатый шпинат – примерно 80 г
стебель зеленого лука
сырная крошка пармезана – 2 ст. л.
тертый пармезан – примерно 80 г
2 больших яйца, слегка взбить вилкой
соль, молотый черный перец, щепотка тертого мускатного ореха
2-3 ст. л. муки (в Песах заменить мацовой мукой)
1/4 ч. л. разрыхлителя
немного панировочных сухарей
Для посыпки:
панировочные сухари (также заменимы мацовой мукой) 
Небольшую форму смажьте маслом - растительным или растопленным сливочным - и посыпьте дно ровным слоем панировочных сухарей (или мацовой муки).
В миске разомните творог, посолите и поперчите.
Добавьте сырную крошку, горсть тертого сыра, тонко нарезанные лук, шпинат и взбитые яйца. Тщательно перемешайте, добавьте муку и разрыхлитель, снова перемешайте.
Переложите в форму, разровняйте. Присыпьте панировочными сухарями или мацовой мукой, посыпьте тертым сыром (можно использовать весь, можно немного оставить) и выпекайте в духовке, нагретой до 180 градусов, примерно полчаса.
Если весь сыр не использовали, откройте дверцу и посыпьте запеканку оставшимся сыром. Увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте еще несколько минут, пока сыр не расплавится.
Я уверена, что в ваших холодильниках найдется кое-что для такой или какой угодно запеканки. Это лишь один из очень вкусных вариантов. Подавать, чуть остудив, но еще горячей или теплой; можно с йогуртом или сметаной. Приятного аппетита!
no subject
no subject
no subject
Вопросик есть: у Вас (или лучше на "ты"? почитала сообщения выше...) она тоже слегка оседает после духовки?
Еще раз поклон за очередной любимый рецепт.
no subject
Творожные запеканки оседают, это факт. Иначе быть не может - муки в них кот наплакал, остывая, выпускают пар и оседают. Физика-с :)