Вокруг пиццы

[i_lara]

ЭФФЕКТ БАКЛАЖАНА

Мы ели пиццу на закате дня. Она легко соскользнула с раскаленного противня на деревянную плашку и спокойно водворилась на изрезанной ножом поверхности, отсвечивая золотистой корочкой, в которой запеклись крупинки кукурузной муки. За плашкой, тут же доставленной из кухни в кондиционированную прохладу салона, тянулся шлейф дивных ароматов – розмарина и оливкового масла, свежеиспеченного теста и горячего сыра, весело пузырящегося на сочных ломтиках помидора и баклажана.

И эта домашняя пицца была прекрасна, как и все, во что вкладывается любовь, страсть, вдохновение и нежность. 

Простой и испытанный рецепт теста, минимум добавок для топпинга – свежие помидоры и обжаренный тонкими ломтиками баклажан, оливковое масло, атлантическая соль, свежемолотый перец, смесь из двух видов местного сыра, розмарин. 

Это, кстати, был первый опыт работы с  мукой, специально предназначенной для пиццы/фокаччи (Stybel 15, Typo “00”). Даже невооруженным глазом видно, что она белее хлебной муки, из которой я обычно пеку пиццу. Вкус у этого теста иной. Мягче, я бы сказала. И у мякиша очень легкая текстура. (Между прочим, сегодня в Израиле можно купить и итальянскую муку для пиццы, но она значительно дороже, порядка 18 шек. за килограммовую упаковку.)




Дожевав последний кусочек, моя подруга Лиля заявила: «Опять эффект баклажана!»
- Это еще что за эффект такой?
- А ты разве не замечала? Вот ешь какое-нибудь блюдо с баклажаном, знаменитый рататуй, например, и кажется, нет ничего вкуснее. А в другой раз тебе кажется, что нет ничего лучше простого салата из баклажана, запеченного на открытом огне, приправленного оливковым маслом, крупной солью и пряной травкой. Или остреньких «тещиных языков». Или фаршированных баклажанов. Или изысканных тарталеток  с баклажановым муссом. Перечислять можно долго. Это и есть эффект баклажана – любое блюдо с ним обречено на успех! Вот и пицца твоя была обречена, как только ты ее затеяла.
- С тем же успехом можно говорить об эффекте помидоров, картофеля, сыра...  И об эффекте пиццы, да!

Мы еще немного позабавлялись с «эффектом», придумывая и отвергая разные варианты. Повеселились, в общем.
Но баклажаны я и правда люблю. В любом виде. И даже втайне готова признаться, что «эффект баклажана» действительно существует :)

Comments

[ordevich.livejournal.com]

красота какая!
а я сегодня кальцоне делаю

[milissenta.livejournal.com]

прекрасный рецепт, утащила в свою копилку, спасибо!
а баклажаны - они такие, вкусные в любом виде ;)

[olga-dolokhova.livejournal.com]

Нельзя так травить перед обедом:)

[fleur-de-cassie.livejournal.com]

Какое замечательное выражение, запомню его :)
У меня есть еще "эффект кабачка")))) я кабачки люблю даже больше, чем баклажаны!)
И, кстати, своей нынешней любовью к баклажанам я обязана именно вам, Лара, до знакомства с вашим блогом (когда-то давно) я не встречала столько баклажановых рецептов, у нас в семье баклажаны вообще никто не ел и не готовил, так что пользуясь случаем, поблагодарю вас за это открытие :)

[sorokovna.livejournal.com]

маммма
хорошо что пришло время ланча
но ты мастерица - тебе бы в пытошных подвалах ивана грозного работать-))

[i-lara.livejournal.com]

зачОт :)

[i-lara.livejournal.com]

Сейчас скажу: нет ничего лучше баклажанов! И буду не права :)

[i-lara.livejournal.com]

Легкий перекус допускается :)

[i-lara.livejournal.com]

Я рада, что вы открыли для себя это лиловое чудо.
Если выбирать между кабачками и баклажанами, то я (не без колебаний) все же выберу баклажаны :)

[i-lara.livejournal.com]

Это была бы, кажется, единственная пытка в пытошных, которой были бы рады тамошние страдальцы :)

[dariya-16-05.livejournal.com]

согласна: "эффект баклажана" таки существует:) мне всегда почему-то казалось, что два ингредиента в начинке для пиццы - как-то маловато, тем более еще если это овощи... пересматриваю свои взгляды:)

[tridaktna.livejournal.com]

эх, Лара. от твоего блога приключается цельный эффект еды. от которого потом еще случается дефект талии:)
пойдем с младенцем за помидорами.)

[i-lara.livejournal.com]

Просто попробуйте. Это очень гармоничное сочетание. Хотя специально не планировалось - это баклажан дразнился :)

[i-lara.livejournal.com]

Я сейчас заранее оплакиваю свою талию, потому что в духовке стоит умопомрачительный, вредный и опасный хлеб, в который заочно влюбилась и не удержалась. Горе мне :((

[tridaktna.livejournal.com]

сейчас ты откроешь духовку, а он КАК ПРЫГНЕТ.
:)

[i-lara.livejournal.com]

Уже!!! Бегу фотать! Высокий, золотистый, легче пуха. Сил моих нет :((

[memuaristka.livejournal.com]

почемупочемупочему я не та подруга Лиля :)

[geddare.livejournal.com]

да-да-да! из баклажана что ни приготовь - все восхитительно.

Лара, а тут вы его в масле обжаривали или на сухой сковороде?

[niksya.livejournal.com]

Какая чудесная пицца!

[eg0istko.livejournal.com]

Какой нежный и романтичный рассказ о всего лишь пицце! Браво! вечером именно ее и сделаю - Вы меня заворожили преподнесением рецепта :) Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

*вздыхая* та, та, та, только очень далеко...

[i-lara.livejournal.com]

На сухой. Но - ломтики нарезала тонко и перед тем, как пристроить в сковороду, смазала с обеих сторон оливковым маслом. Больше масла не добавляла, потому что им сколько не дай, все мало! Заранее все ломтики лучше не смазывать, иначе через минуты покажется, что они абсолютно сухие :( Да, сковорода должна быть горячей, огонь - умеренно-средним.

[i-lara.livejournal.com]

Удалась, да :)

[i-lara.livejournal.com]

Без романтики и вдохновения на кухню идти незачем :))

[geddare.livejournal.com]

спасибо!