![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Рыбный день
ФИЛЕ МОРСКОЙ РЫБЫ В ВИНЕ И ТРАВАХ
Для любителей готовить на скорую руку: рыба получится сочной и нежной.
Продукты (на 6 порций):
6 ломтей филе белой морской рыбы величиной с ладонь
Для соуса:
по 1/4 стакана петрушки и кинзы
2 ст. л. нарезанных листьев мяты
1/2 ч. л. сухого тмина
1 ч.л. толченого чеснока
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. белого вина
2 ст. л. кулинарных сливок
1. Куски филе посолить и поперчить. Выложить в форму и запекать в духовке, заранее нагретой до 200 градусов, в течение 8 минут.
2. Зелень и оливковое масло обработать в блендере в однородную массу.
3. Поставить на огонь сковороду, налить в нее белое вино и сливки, добавить тмин, чеснок и зеленую смесь. Перемешать, довести до кипения, выложить в сковороду рыбу и прогревать еще 4-5 минут. При подаче полить рыбу соусом.
Прекрасный рецепт, но у меня вызвал сомнение тмин как приправа к соусу, и я его исключила. Вместо смеси кинза + петрушка использовала только петрушку, поскольку кинза у меня не водится. Предупреждаю: из этого количества компонентов соуса получается не много. Cоветую сделать побольше - очень вкусно!
Для любителей готовить на скорую руку: рыба получится сочной и нежной.
Продукты (на 6 порций):
6 ломтей филе белой морской рыбы величиной с ладонь
Для соуса:
по 1/4 стакана петрушки и кинзы
2 ст. л. нарезанных листьев мяты
1/2 ч. л. сухого тмина
1 ч.л. толченого чеснока
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. белого вина
2 ст. л. кулинарных сливок
1. Куски филе посолить и поперчить. Выложить в форму и запекать в духовке, заранее нагретой до 200 градусов, в течение 8 минут.
2. Зелень и оливковое масло обработать в блендере в однородную массу.
3. Поставить на огонь сковороду, налить в нее белое вино и сливки, добавить тмин, чеснок и зеленую смесь. Перемешать, довести до кипения, выложить в сковороду рыбу и прогревать еще 4-5 минут. При подаче полить рыбу соусом.
Прекрасный рецепт, но у меня вызвал сомнение тмин как приправа к соусу, и я его исключила. Вместо смеси кинза + петрушка использовала только петрушку, поскольку кинза у меня не водится. Предупреждаю: из этого количества компонентов соуса получается не много. Cоветую сделать побольше - очень вкусно!
no subject
Ну и от качества и вида рыбы тоже кое-что зависит
А какое именно должно быть качество и вид?
Я собираюсь сделать сегодня савиче - какую рыбу порекомендуете?
no subject
Подойдет тунец, лосось.
Вот, на всякий случай, варианты севиче: http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:3FwXMUbmsq0J:www.gotovim.ru/recepts/fish/seviche/+%D1%81%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D1%87%D0%B5+%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82&cd=1&hl=ru&ct=clnk
То есть видов рыбы, подходящей для этого блюда, много. Свежую качественную рыбу определяют по цвету жабр, запаху, по глазам наконец :)
Если вы погуглите, найдете полезные советы на эту тему.
no subject