![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Прелести здоровой кухни
МИНИ-МОРКОВЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ТИМЬЯНОМ
Гарнир или антипасти, как угодно...
The Recipe Encyclopedia
Продукты:
примерно 500 г мини-моркови
2 небольших луковки или 1 средняя (разрезать на дольки)
2-3 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. светлого винного уксуса
1 ч. л. тимьяна, свежего или сушеного
соль, рубленый черный перец -по вкусу
1. Нагреть духовку до 220 – 230 градусов.
2. Размороженную морковь, а также чеснок и лук положить в огнеупорную форму, полить оливковым маслом, сбрызнуть вином или уксусом, посыпать тимьяном, посолить и поперчить. Перемешать руками.
3. Накрыть форму листом фольги, поставить в духовку на 20 минут. Снять фольгу, перемешать и продолжать выпекать еще 15 - 20 минут (еще раз перемешать минут через 7-10).
Заметки на полях. Карликовую морковь запекаю именно так. А чтобы скучно не было, меняю только пряные травки: вместо тимьяна использую, например, розмарин. Прекрасно сочетается морковь и с тмином. Уксус обычно заменяю сухим белым вином. Зубчики чеснока можно запекать целиком, а можно тонко нарезать.
Морковка получается не размягченной, а слегка похрустывающей и немного напоминает маринованную. Подавать ее можно как теплой, так и охлажденной, вместо гарнира к мясным блюдам или как закуску-антипасти. Если вам больше нравится мягкая морковь, увеличьте время запекания.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
Page 1 of 3