Прелести здоровой кухни

[i_lara]

МИНИ-МОРКОВЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ТИМЬЯНОМ

Гарнир или антипасти, как угодно... 

The Recipe Encyclopedia

Продукты:
примерно 500 г мини-моркови
2 небольших луковки или 1 средняя (разрезать на дольки)
2-3 зубчика чеснока 
1 ст. л. оливкового масла
2  ч.  л. светлого винного уксуса 
1  ч. л. тимьяна, свежего или сушеного 
соль, рубленый черный перец -по вкусу

1. Нагреть духовку до 220 – 230 градусов. 

2. Размороженную морковь, а также чеснок и лук положить в огнеупорную форму, полить оливковым маслом, сбрызнуть вином или уксусом, посыпать тимьяном, посолить и поперчить. Перемешать руками. 

3. Накрыть форму листом фольги, поставить в духовку на 20 минут. Снять фольгу, перемешать и продолжать выпекать еще  15 - 20 минут (еще раз перемешать минут через 7-10).
 
Заметки на полях. Карликовую морковь запекаю именно так. А чтобы скучно не было, меняю только пряные травки: вместо тимьяна использую, например, розмарин. Прекрасно сочетается морковь и с тмином. Уксус обычно заменяю сухим белым вином. Зубчики чеснока можно запекать целиком, а можно тонко нарезать. 
Морковка получается не размягченной, а слегка похрустывающей и немного напоминает маринованную. Подавать ее можно как теплой, так и охлажденной, вместо гарнира к мясным блюдам или как закуску-антипасти. Если вам больше нравится мягкая морковь, увеличьте время запекания.

Comments

[kabysh.livejournal.com]

Ух, как выглядит аппетитно :)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо! В нашем меню это неизменный гарнир/закуска уже много лет :)

[liklik.livejournal.com]

м-дя, нужно разнообразить гарниры! хороший толчек воображения в правильную сторону! :)
кстати, ты не знаешь - мини-морковка это продукт геноинженерии?

[i-lara.livejournal.com]

Селекционеры точно руку приложили, а вот насчет генной инженерии - право, не знаю :)

[robinsya.livejournal.com]

Как просто!:-)
Спасибо за идею!!!

[i-lara.livejournal.com]

Очень просто и очень вкусно :)

[i-lara.livejournal.com]

Да, и за это тоже! Мне вообще нравится вся эта мелкота - помидоры, сладкий перец, кабачки, баклажанчики... :)

[olesya-ewa.livejournal.com]

Ну-у, очень кстати!:)))

[i-lara.livejournal.com]

Вот-вот, и я так думаю :)))

[trittatutto.livejournal.com]

А оесли я обычную морковь на "мини" порежу, генетики не сильно обидятся?:)

[i-lara.livejournal.com]

Если вздумают обижаться - это исключительно их проблема! :)

[pes-karenin.livejournal.com]

ух ты! как просто и как здорово! непременно сегодня попробую. дома как раз есть такая морковка. Спасибо Вам!

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье! :)

[shakherezada.livejournal.com]

Не возражаете, если я вас включила в друзья?

[i-lara.livejournal.com]

Не возражаю. Более того, заглянула к вам - и показалось очень интересно. Так что мы теперь взаимны :)

[irusik.livejournal.com]

никогда бы не подумала, что морковь может выглядеть так аппетитно... :)

[i-lara.livejournal.com]

Она и выглядит хорошо, и вкус у нее отменный - ИМХО! :)

[kot-shred.livejournal.com]

спасибо! Я как раз мучалась мыслью о гарнире

[i-lara.livejournal.com]

Я иногда делаю так: готовлю картофельное пюре и отдельно подаю такую морковку. Очень душевный гарнир получается! :)

[ex-nathalis.livejournal.com]

Ух, как здорово!
И почему я не видела в наших магазинах мини-моркови.

[i-lara.livejournal.com]

У нас она продается в мороженом виде, в пакетах весом 1 кг. Может быть, и у вас тоже?

[albina73.livejournal.com]

Спасибо за рецепт!
Моя маленькая дочка как раз любит "омовку" в любом виде!

[i-lara.livejournal.com]

Морковка ко всему еще и очень полезна! Только хочу подсказать, что вкус у нее слегка пикантный - за счет вина, перца и пряностей. Детка маленькая, правда? Надо учесть нюансы со специями! :)

[inga-k.livejournal.com]

Очень вкусно у вас в гостях:)
Пошла готовить. Специално сегодня купила все ингридиенты, только морковь сырая, а не мороженная, думаю это даже лучше.
Будет нам гарнир к рыбе:)

[i-lara.livejournal.com]

Надеюсь, понравится запеченная морковь. У нас в продаже малышка-морковь бывает только в замороженном состоянии. Но, безусловно, свежий овощ - это всегда очень хорошо!

[http://users.livejournal.com/elcy_/]

сделала.
весчь..
к вину добавила бальсами а последние несколько мин- сняла крышку (пекла в глиняной миске) и немного "поджарила"..
вкуснотишшшшша!
и калорий мало :)

[i-lara.livejournal.com]

ага... у меня она не переводится... я могу ее просто так есть... с хлебушком :)))