Прелести здоровой кухни

[i_lara]

МИНИ-МОРКОВЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ТИМЬЯНОМ

Гарнир или антипасти, как угодно... 

The Recipe Encyclopedia

Продукты:
примерно 500 г мини-моркови
2 небольших луковки или 1 средняя (разрезать на дольки)
2-3 зубчика чеснока 
1 ст. л. оливкового масла
2  ч.  л. светлого винного уксуса 
1  ч. л. тимьяна, свежего или сушеного 
соль, рубленый черный перец -по вкусу

1. Нагреть духовку до 220 – 230 градусов. 

2. Размороженную морковь, а также чеснок и лук положить в огнеупорную форму, полить оливковым маслом, сбрызнуть вином или уксусом, посыпать тимьяном, посолить и поперчить. Перемешать руками. 

3. Накрыть форму листом фольги, поставить в духовку на 20 минут. Снять фольгу, перемешать и продолжать выпекать еще  15 - 20 минут (еще раз перемешать минут через 7-10).
 
Заметки на полях. Карликовую морковь запекаю именно так. А чтобы скучно не было, меняю только пряные травки: вместо тимьяна использую, например, розмарин. Прекрасно сочетается морковь и с тмином. Уксус обычно заменяю сухим белым вином. Зубчики чеснока можно запекать целиком, а можно тонко нарезать. 
Морковка получается не размягченной, а слегка похрустывающей и немного напоминает маринованную. Подавать ее можно как теплой, так и охлажденной, вместо гарнира к мясным блюдам или как закуску-антипасти. Если вам больше нравится мягкая морковь, увеличьте время запекания.

Comments

[flo-ra.livejournal.com]

именно, это мне и нравится в ваших рецептах- потому как провести половину дня на кухне- может это и здорово, но столько всего интересного еще есть вокруг. А ваши читаешь- красиво, оригинально и вкусно...:)

[i-lara.livejournal.com]

Именно! Лучше не ударяться в крайности и получать радости от разных сторон жизни :))
Вот поэтому я и публикую в основном рецепты, которые могут вызвать интерес и желание попробовать приготовить. От этого ведь никуда не деться, особенно, если есть семья. А если любишь близких, то стоит избавить их от однообразного меню, которое так приедается, что уже и готовить скучно, не то что есть :)

[flo-ra.livejournal.com]

Именно, возникает сразу желание приготовить- неординарно, красиво, не скучно...

[i-lara.livejournal.com]

И это радует! :)