Прелести здоровой кухни

[i_lara]

МИНИ-МОРКОВЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ТИМЬЯНОМ

Гарнир или антипасти, как угодно... 

The Recipe Encyclopedia

Продукты:
примерно 500 г мини-моркови
2 небольших луковки или 1 средняя (разрезать на дольки)
2-3 зубчика чеснока 
1 ст. л. оливкового масла
2  ч.  л. светлого винного уксуса 
1  ч. л. тимьяна, свежего или сушеного 
соль, рубленый черный перец -по вкусу

1. Нагреть духовку до 220 – 230 градусов. 

2. Размороженную морковь, а также чеснок и лук положить в огнеупорную форму, полить оливковым маслом, сбрызнуть вином или уксусом, посыпать тимьяном, посолить и поперчить. Перемешать руками. 

3. Накрыть форму листом фольги, поставить в духовку на 20 минут. Снять фольгу, перемешать и продолжать выпекать еще  15 - 20 минут (еще раз перемешать минут через 7-10).
 
Заметки на полях. Карликовую морковь запекаю именно так. А чтобы скучно не было, меняю только пряные травки: вместо тимьяна использую, например, розмарин. Прекрасно сочетается морковь и с тмином. Уксус обычно заменяю сухим белым вином. Зубчики чеснока можно запекать целиком, а можно тонко нарезать. 
Морковка получается не размягченной, а слегка похрустывающей и немного напоминает маринованную. Подавать ее можно как теплой, так и охлажденной, вместо гарнира к мясным блюдам или как закуску-антипасти. Если вам больше нравится мягкая морковь, увеличьте время запекания.

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Морковка ко всему еще и очень полезна! Только хочу подсказать, что вкус у нее слегка пикантный - за счет вина, перца и пряностей. Детка маленькая, правда? Надо учесть нюансы со специями! :)

[flo-ra.livejournal.com]

Спасибо! Как вкусно! Морковка, Баклажаны загляденье, сразу все захотелось- как жаль, что уже вечер-ночь. Но завтра в магазин и готовить...:)

[i-lara.livejournal.com]

И готовить такую еду - сплошь удовольствие! :)

[flo-ra.livejournal.com]

Честно говоря, я не любитель готовить-но когда вижу и чиитаю ваши рецепты- не остается и капли сомнений- ну очень хочется приготовить.:) Спасибо! как хорошо, что вы есть:)

[i-lara.livejournal.com]

Самое смешное - мне тоже всегда казалось, что я не любитель готовить. Причем в этом заблуждении я пребывала довольно долго, пока жизнь не заставила меня чаще заглядывать на кухню. Я постепенно втянулась и увлеклась, ну а чтобы не погрязнуть у плиты окончательно и не отказываться от прочих интересов и радостей жизни, поставила перед собой цель искать быстрые, легкие и результативные пути. :)

[flo-ra.livejournal.com]

именно, это мне и нравится в ваших рецептах- потому как провести половину дня на кухне- может это и здорово, но столько всего интересного еще есть вокруг. А ваши читаешь- красиво, оригинально и вкусно...:)

[i-lara.livejournal.com]

Именно! Лучше не ударяться в крайности и получать радости от разных сторон жизни :))
Вот поэтому я и публикую в основном рецепты, которые могут вызвать интерес и желание попробовать приготовить. От этого ведь никуда не деться, особенно, если есть семья. А если любишь близких, то стоит избавить их от однообразного меню, которое так приедается, что уже и готовить скучно, не то что есть :)

[flo-ra.livejournal.com]

Именно, возникает сразу желание приготовить- неординарно, красиво, не скучно...

[i-lara.livejournal.com]

И это радует! :)

[albina73.livejournal.com]

Так, решено окончательно: такую морковку буду делать в субботу на 3-летие дочки ( не ка осчновное блюдо, а как одну из закусок-аппетайзеров). Ведь еще и взрослые придут ;).
Вместо светлого винного уксуса можно использовать красный? А то в доме только он, бальзамический и обычный уксус.

[i-lara.livejournal.com]

Альбина, а вина белого случайно нет?
Впрочем, можно попробовать и с красным уксусом.

[albina73.livejournal.com]

Вино нашлось! Главное, чтобы муж его в пятницу не выпил :)

[i-lara.livejournal.com]

срочно припрятать!
главное - не забыть, куда спратала! :)))