Печем оладьи

[i_lara]

ОЛАДЬИ ИЗ РИКОТТЫ С ВИШНЕВЫМ СОУСОМ



Нежные оладьи, теплая нотка вишневого соуса  

Продукты:
500 г рикотты
4 яйца
6 ст. л. просеянной муки (можно использовать обычную и цельную в пропорции 50:50)
2 ст. л. орехового масла холодного отжима*
2 ст. л. обычного или коричневого сахара
1 ч. л. ванильной эссенции
1/4 стакана орехового масла* для жаренья

Для вишневого соуса:
2 стакана консервированной вишни с соком
1 ст. л. крахмала (корнфлор)
1 ст. л. воды
1 ст. л. вишневого ликера или коньяка (не обязательно)
1/4 стакана обычного или коричневого сахара


1. Вначале приготовить соус. В небольшой кастрюльке нагреть на среднем огне сок с сахаром. В маленькой мисочке развести  в воде крахмал и, когда сироп в кастрюле закипит, влить крахмал при помешивании. Держать на умеренном огне, помешивая, пока соус не загустеет. Добавить ликер или коньяк, вишню и прогреть в течение минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и сохранять теплым.
2. В комбайне или блендере смешать все компоненты для теста. Разогреть сковороду с тяжелым дном, влить масло и каждый раз выкладывать по 2 ст. л. теста, формируя оладушки. Жарить до готовности с обеих сторон. Подавать с теплым вишневым соусом.

Заметки на полях. Навеяно рецептом Филлис Глазер. *Не стоит заморачиваться ореховым маслом, - подойдет и растительное, с нейтральным запахом. Тесто можно спокойно замесить вручную, не прибегая к помощи блендера или комбайна, особенно если вы готовите полпорции, как я. Обязательно добавьте щепотку соли: рикотта пресновата. Муку добавила, как и рекомендовано, и обычную, и цельнозерновую, но чуть больше, где-то 4 ст. л. (напомню - на полпорции!) Оладушки формовала довольно небольшие и выкладывала на бумажное полотенце, чтобы удалить масло. В сочетании с вишневым соусом они превосходны! Приятного аппетита!

Comments

[jukrid.livejournal.com]

Очень люблю оладушки (в эти выходные ела оладушки с яблоком):-)
Спасибо за рецепт и фото - обалденно аппетитно)))

[call-me-mary.livejournal.com]

обожаю рикоту!!! могу просто ложками есть...
обязательно сварганю.

[avita-f.livejournal.com]

выглядит очень красиво)
вот вопрос-просьба -
а как сделать самые обычные оладушки?
ну такие сметана, мука, яйцо..
у меня всегда что-то не то в пропорциях..
никак по человечески не получается
спасите, а?

детство

[igogolka.livejournal.com]

Сладкий аромат детства,утро....радио...аромат...бабушка...теплые руки в муке....оладушки.

[marina-tommy.livejournal.com]

Я каждый раз как твои картинки смотрю, сразу жуткий голод начинаю чувствовать :-)))).. Вот и в этот раз посмотрела на эти оладушки и запрягла мамульку нам оладушки делать, сто лет их уже не ела :-)!!!

Spasibo !

[ma-rs.livejournal.com]

Vkusnoooooooooooooooo

[katheris.livejournal.com]

Замечательные оладушки!
Хочу добавить от себя, что у нас рикотта продается слишком уж мокрая, поэтому я, перед тем, как делать оладьи, ее на марлечке отжимаю. Мне не нравится, когда в оладьях (мы их еще называем сырничками) слишком "слышен" вкус муки, поэтому отжим позволяет класть ее минимальное количество.
Дети у меня, хоть и говорят, в основном, по-английски, но фразу "Мама, сделай, пожалуйста, сырнички!" по-русски усвоили четко. А мама и рада стараться!
Кстати, мне понравилась идея насчет вишневого сиропа - а то у нас все кленовый, да кленовый - надо будет исполнить в следующий раз.

Вишневая тема

[zipovna.livejournal.com]

Лара, спасибо большое за другой рецепт с вишней - вишневый пирог-перевертыш, который скорее больше похож на десерт, как ты и обещала. Пряное тесто отлично сочетается с вишневым слоем! Правда к сожалению вишня у нас в Беларуси уже закончилась, так что второй раз сделала с яблоками - получилось изумительно!

[aqua-a.livejournal.com]

Ларочка, необыкновенно вкусные оладушки. Соус не делала, а подала с вишневым вареньем, довольно жидким. Улетели оладья мгновенно. Спасибо!

[http://users.livejournal.com/katys_/]

Скажите пожалуйста, "500 гр рикоты" это имеется в виду 500 мл (2 стакана) или на самом деле 500 грамм? и если второе то как их отмерять, эти 500 грамм?

[shendl.livejournal.com]

spasibo za recept!!! V Canade net obyknovennogo tvoroga, tol'ko cottage i ricotta, za isklucheniem konechno russkih magazinov...