Простая кухня

[i_lara]

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ



Зеленая стручковая фасоль очень дружит с грибами, а сливочный соус придает этому гармоничному союзу мягкий и приятный вкус. Отличный гарнир или самостоятельное блюдо для тех, кто по разным причинам не ест мясо или рыбу (вместо них можно запечь картофель с розмарином и целыми зубчиками чеснока).

Продукты:
2 стакана фасоли
1-2 ст. л. растительного масла
небольшой лук-порей (белая часть стебля), нарезать кольцами
1-2 зубчика чеснока, нарезать пластинками
1 стакан свежих шампиньонов, нарезать ломтиками
1-2 ст. л. сухого белого вина
1/2 стакана кулинарных сливок 10%
2 веточки свежего тимьяна
соль, свежемолотый черный перец
5 средних картофелин
5 целых зубчиков чеснока
крупная соль, черный перец
немного оливкового масла
веточка розмарина (листики нарезать)
 
Картофель тщательно вымыть и отварить почти до готовности. Остудить, разрезать на 4 части, положить в жаропрочную форму вместе с чесноком, посыпать крупной солью, рубленым черным перцем и розмарином. Сбрызнуть  оливковым маслом, перемешать и поставить в духовку, нагретую до 180-190 градусов. Выпекать до золотистого цвета примерно 25-30 минут, время от времени перемешивая.

Пока картофель запекается, можно заняться основным блюдом.
Подойдет как свежая, так и мороженая фасоль. Желательно слегка пробланшировать ее в кипящей подсоленной воде и сразу переложить шумовкой в миску с ледяной водой, чтобы прекратить процесс приготовления и сохранить зеленый цвет. 

В сковороде нагреть растительное масло (можно положить и немного сливочного) и на среднем огне обжаривать лук-порей или мелко нарезанный репчатый лук. Помешивать, пока лук не станет прозрачным, добавить чеснок, перемешать и продолжать обжаривать примерно полминуты.
Добавить грибы и жарить, время от времени помешивая, добавить тимьян, вино и держать на огне, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавить фасоль, посолить, заправить перцем и готовить еще несколько минут.
Вынуть тимьян, влить сливки и довести до кипения на умеренном огне. Если вам кажется, что соус слишком густой, добавьте еще сливок.



Фасоль с грибами переложить в нагретые порционные тарелки или в сервировочное блюдо, посыпать листиками свежего тимьяна или мелко нарезанной петрушкой, и подавать с горячим картофелем.
Приятного аппетита!
 

Comments

[so-legenda.livejournal.com]

Лара, спасибо! замечательное блюдо - да ещё и готовится просто и быстро:)
картофель к нему и вправду в самый раз!

[tsarapochka.livejournal.com]

очень красивая и аппетитная фотография. Обязательно попробую такое приготовить. Вы - умничка!

[angla.livejournal.com]

Обязательно попробую сегодня приготовить, благо пока на больничном сижу - время есть))) Спасибо:)

[lea-chezare.livejournal.com]

Прелестная идея, взяла на вооружение. Фото превосходные!

[colette31.livejournal.com]

Ты что, волшебница, что угадываешь мои самые любимые вещи?:-*

[setos.livejournal.com]

А можно взять бамию из пакета(т.е.замороженно - размороженную)?

[beseder-gamur.livejournal.com]

большое спасибо, рецепт прекрасен! только вместо картошки все же лучше рис)

[algaa.livejournal.com]

практически любимая еда) спасибо)

[podlyanskaya.livejournal.com]

обожаю стручковую фасоль, грибы и сливки!
завтра буду готовить, похоже, получу в итоге одно из любимых - в будущем - блюд)

[lesat-scorpio.livejournal.com]

Вот это я обязательно приготовлю :)))

А тимьян и розмарин вообще большую роль играют? Они у тебя довольно часто встречаются в рецептах, но я их в продаже не вижу, только сушёные.

[dmitrena.livejournal.com]

Какое хорошее блюдо.Люблю фасоль стручковую,но давно не готовила ее,а уж с грибами даже и в голову не приходило.

[alice-kid.livejournal.com]

Очень аппетитно! Вы волшебница)

[zhivaia-legenda.livejournal.com]

Чуть не проспала такой шикарный рецепт :)

[mary-alison.livejournal.com]

Лара, я уже в процессе готовки. Уникальный случай, честно, ведь у меня нашлось ВСЁ, что нужно по рецепту :)).

[laurchik.livejournal.com]

Ой как я люблю стручковую фасоль, обязательно приготовлю это блюдо в ближайшее время!

[serafimovna.livejournal.com]

Честно говоря, у меня иногда ощущение, что я зафрендила Вас из-за фотографий - посмотрю на картинку и уже сытенькая.
Спасибо, это на самом деле вкусно и просто.

[juli-a.livejournal.com]

такую красоту, как у тебя на картинке, нельзя есть. Ею можно лишь любоваться)

[marg-f.livejournal.com]

Спасибо! какой славный вариант! Я обычно стручковую фасоль с луком и помидорами делаю на гарнир, буду расширять горизонты!:)))

[vien-na.livejournal.com]

И снова вкусно! И снова в мемориз! :)))

[pristalnaya.livejournal.com]

Всё, как я люблю!)
Правда, фасоль у нас только замороженная, но, по факту, это потом даже не чувствуется!)
А картофель запекала, Лар?:)

[frenky-muller.livejournal.com]

Лара, это просто чудесно! Аааа, фасоль!!!, я только недавно ее оценила по достоинству - зато сейчас отрываюсь ;)

[eyesoblue.livejournal.com]

вот и пообедала, посмотрев на твои картинку :)

Угадали!!!

[katena-r.livejournal.com]

как раз сегодня думала, чтобы приготовить из фасоли? (очень уж люблю). Вообщем пошла кулинарничать)

[joytier.livejournal.com]

ПОделюсь результатом - извините, что не сразу ответила, давно не была у ЖЖ:)
Вы меня вдохновили - у меня ЖЕЛАНИЕ готовить! Сейчас выбираю блендер - оххх)))
Мясо под винно-томатным соусом - я сама не ожидала, что настолько вкусно получится!!!
Салат с матисаом и аваокадо - очень необчно для сельди, очень! Замечательно!
Морковный бисквит - немного переборщила с корицей и , так как выпекала в Мультиварке - он довольно странный получился, но вкусный!
Запеканка (в мультиварке) - кабачки с орехами "на скору руку" - вообще замечательно - урчали оба с моим мущщиной:)

Спасибо, мне нравится то, что у вас как-то уверенно получается убедить приготовить , попробовать:)

Можно еще попросить - порекомендуйте - мой мужчина заказал салат с солеными сухариками - а я не знаю таких...Но не греческий...

А его заказанную "свинину непостную, с кисленьким" сейчас попробую у Вас поискать:)

[galabr.livejournal.com]

Ларочка, прекрасное блюдо! И главное - компоненты всегда есть в холодильнике:)