i_lara: (Default)
i_lara ([personal profile] i_lara) wrote2009-02-13 08:18 am

Простая кухня


СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ



Зеленая стручковая фасоль очень дружит с грибами, а сливочный соус придает этому гармоничному союзу мягкий и приятный вкус. Отличный гарнир или самостоятельное блюдо для тех, кто по разным причинам не ест мясо или рыбу (вместо них можно запечь картофель с розмарином и целыми зубчиками чеснока).

Продукты:
2 стакана фасоли
1-2 ст. л. растительного масла
небольшой лук-порей (белая часть стебля), нарезать кольцами
1-2 зубчика чеснока, нарезать пластинками
1 стакан свежих шампиньонов, нарезать ломтиками
1-2 ст. л. сухого белого вина
1/2 стакана кулинарных сливок 10%
2 веточки свежего тимьяна
соль, свежемолотый черный перец
5 средних картофелин
5 целых зубчиков чеснока
крупная соль, черный перец
немного оливкового масла
веточка розмарина (листики нарезать)
 
Картофель тщательно вымыть и отварить почти до готовности. Остудить, разрезать на 4 части, положить в жаропрочную форму вместе с чесноком, посыпать крупной солью, рубленым черным перцем и розмарином. Сбрызнуть  оливковым маслом, перемешать и поставить в духовку, нагретую до 180-190 градусов. Выпекать до золотистого цвета примерно 25-30 минут, время от времени перемешивая.

Пока картофель запекается, можно заняться основным блюдом.
Подойдет как свежая, так и мороженая фасоль. Желательно слегка пробланшировать ее в кипящей подсоленной воде и сразу переложить шумовкой в миску с ледяной водой, чтобы прекратить процесс приготовления и сохранить зеленый цвет. 

В сковороде нагреть растительное масло (можно положить и немного сливочного) и на среднем огне обжаривать лук-порей или мелко нарезанный репчатый лук. Помешивать, пока лук не станет прозрачным, добавить чеснок, перемешать и продолжать обжаривать примерно полминуты.
Добавить грибы и жарить, время от времени помешивая, добавить тимьян, вино и держать на огне, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавить фасоль, посолить, заправить перцем и готовить еще несколько минут.
Вынуть тимьян, влить сливки и довести до кипения на умеренном огне. Если вам кажется, что соус слишком густой, добавьте еще сливок.




Фасоль с грибами переложить в нагретые порционные тарелки или в сервировочное блюдо, посыпать листиками свежего тимьяна или мелко нарезанной петрушкой, и подавать с горячим картофелем.
Приятного аппетита!

 

[identity profile] so-legenda.livejournal.com 2009-02-13 06:13 am (UTC)(link)
Лара, спасибо! замечательное блюдо - да ещё и готовится просто и быстро:)
картофель к нему и вправду в самый раз!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 06:16 am (UTC)(link)
Это блюдо - палочка-выручалочка!

[identity profile] tsarapochka.livejournal.com 2009-02-13 06:28 am (UTC)(link)
очень красивая и аппетитная фотография. Обязательно попробую такое приготовить. Вы - умничка!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 06:34 am (UTC)(link)
Спасибо :)

[identity profile] angla.livejournal.com 2009-02-13 06:32 am (UTC)(link)
Обязательно попробую сегодня приготовить, благо пока на больничном сижу - время есть))) Спасибо:)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 06:35 am (UTC)(link)
Скорого и полного выздоровления!

[identity profile] lea-chezare.livejournal.com 2009-02-13 06:32 am (UTC)(link)
Прелестная идея, взяла на вооружение. Фото превосходные!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 06:36 am (UTC)(link)
Спасибо. Готовьте на здоровье!

[identity profile] colette31.livejournal.com 2009-02-13 06:39 am (UTC)(link)
Ты что, волшебница, что угадываешь мои самые любимые вещи?:-*

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 06:51 am (UTC)(link)
Это не волшебство: мы с тобой любим одно и то же :)

(no subject)

[identity profile] colette31.livejournal.com - 2009-02-13 06:52 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2009-02-13 08:13 (UTC) - Expand

[identity profile] setos.livejournal.com 2009-02-13 06:41 am (UTC)(link)
А можно взять бамию из пакета(т.е.замороженно - размороженную)?

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 06:52 am (UTC)(link)
Думаю, можно.
Хотя бамия у нас дома почему-то не прижилась.

(no subject)

[identity profile] setos.livejournal.com - 2009-02-13 08:49 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2009-02-13 09:08 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] setos.livejournal.com - 2009-02-13 10:04 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2009-02-13 10:10 (UTC) - Expand

[identity profile] beseder-gamur.livejournal.com 2009-02-13 06:50 am (UTC)(link)
большое спасибо, рецепт прекрасен! только вместо картошки все же лучше рис)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 06:53 am (UTC)(link)
Ну это как кому нравится :)

[identity profile] algaa.livejournal.com 2009-02-13 07:01 am (UTC)(link)
практически любимая еда) спасибо)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 08:14 am (UTC)(link)
Такое нельзя не любить, по-моему :)

(no subject)

[identity profile] algaa.livejournal.com - 2009-02-13 09:30 (UTC) - Expand

[identity profile] podlyanskaya.livejournal.com 2009-02-13 07:05 am (UTC)(link)
обожаю стручковую фасоль, грибы и сливки!
завтра буду готовить, похоже, получу в итоге одно из любимых - в будущем - блюд)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 08:15 am (UTC)(link)
Попробуйте - это легко, просто и к тому же никакого ощущения тяжести после еды.

[identity profile] lesat-scorpio.livejournal.com 2009-02-13 07:14 am (UTC)(link)
Вот это я обязательно приготовлю :)))

А тимьян и розмарин вообще большую роль играют? Они у тебя довольно часто встречаются в рецептах, но я их в продаже не вижу, только сушёные.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 08:19 am (UTC)(link)
Я очень люблю свежие пряные травки. Не могу спокойно проходить мимо. Они у нас в изобилии круглый год.
Картофель с розмарином - классическое сочетание. В принципе, можно добавлять и сушеные пряности, а вообще к этому блюду прекрасно подойдут петрушка или укроп.

[identity profile] dmitrena.livejournal.com 2009-02-13 07:21 am (UTC)(link)
Какое хорошее блюдо.Люблю фасоль стручковую,но давно не готовила ее,а уж с грибами даже и в голову не приходило.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 08:20 am (UTC)(link)
С грибами она чудесна, к тому же грибы - это полноценные белки, они вполне заменят мясо.

[identity profile] alice-kid.livejournal.com 2009-02-13 07:22 am (UTC)(link)
Очень аппетитно! Вы волшебница)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 08:20 am (UTC)(link)
Я не волшебник - я только учусь :)

[identity profile] zhivaia-legenda.livejournal.com 2009-02-13 07:38 am (UTC)(link)
Чуть не проспала такой шикарный рецепт :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 08:21 am (UTC)(link)
Машенька, в следующий раз приду тебя будить :)

[identity profile] mary-alison.livejournal.com 2009-02-13 07:41 am (UTC)(link)
Лара, я уже в процессе готовки. Уникальный случай, честно, ведь у меня нашлось ВСЁ, что нужно по рецепту :)).

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 08:21 am (UTC)(link)
Ты ж моя умница!

[identity profile] laurchik.livejournal.com 2009-02-13 08:11 am (UTC)(link)
Ой как я люблю стручковую фасоль, обязательно приготовлю это блюдо в ближайшее время!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 08:22 am (UTC)(link)
Готовьте на здоровье!

[identity profile] serafimovna.livejournal.com 2009-02-13 08:19 am (UTC)(link)
Честно говоря, у меня иногда ощущение, что я зафрендила Вас из-за фотографий - посмотрю на картинку и уже сытенькая.
Спасибо, это на самом деле вкусно и просто.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 08:24 am (UTC)(link)
У меня есть одна френдесса, которая во время диеты приходит в журнал - пообедать и поужинать глазами :) Говорит, что при этом прекрасно себя чувствует :)

[identity profile] juli-a.livejournal.com 2009-02-13 08:47 am (UTC)(link)
такую красоту, как у тебя на картинке, нельзя есть. Ею можно лишь любоваться)

[identity profile] juli-a.livejournal.com 2009-02-13 08:48 am (UTC)(link)
кощунство есть такое произведение искусств. *ушла обедать в расстроенных чувствах*

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2009-02-13 08:57 (UTC) - Expand

[identity profile] marg-f.livejournal.com 2009-02-13 08:58 am (UTC)(link)
Спасибо! какой славный вариант! Я обычно стручковую фасоль с луком и помидорами делаю на гарнир, буду расширять горизонты!:)))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 09:10 am (UTC)(link)
Рита, попробуй разочек без помидоров - по-моему, так органичнее :)

(no subject)

[identity profile] marg-f.livejournal.com - 2009-02-19 12:32 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2009-02-19 12:42 (UTC) - Expand

[identity profile] vien-na.livejournal.com 2009-02-13 09:00 am (UTC)(link)
И снова вкусно! И снова в мемориз! :)))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 09:10 am (UTC)(link)
Да зачем же в мемориз? Готовить надо :)

(no subject)

[identity profile] vien-na.livejournal.com - 2009-02-13 09:19 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2009-02-13 09:49 (UTC) - Expand

[identity profile] pristalnaya.livejournal.com 2009-02-13 09:13 am (UTC)(link)
Всё, как я люблю!)
Правда, фасоль у нас только замороженная, но, по факту, это потом даже не чувствуется!)
А картофель запекала, Лар?:)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 09:21 am (UTC)(link)
Я тоже в основном использую мороженую фасоль, уже даже нарезанную. Картофель (отваренный в мундире почти до готовности) запекала, я об этом как раз и рассказала вначале. Пока он запекается, готовим фасоль с грибами, так что по времени очень удобно.

(no subject)

[identity profile] pristalnaya.livejournal.com - 2009-02-13 09:28 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2009-02-13 09:48 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2009-02-19 05:36 (UTC) - Expand

[identity profile] frenky-muller.livejournal.com 2009-02-13 09:38 am (UTC)(link)
Лара, это просто чудесно! Аааа, фасоль!!!, я только недавно ее оценила по достоинству - зато сейчас отрываюсь ;)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 09:48 am (UTC)(link)
Мой холодильник пуст, если в нет нет стручковой фасоли!

[identity profile] eyesoblue.livejournal.com 2009-02-13 10:19 am (UTC)(link)
вот и пообедала, посмотрев на твои картинку :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 12:51 pm (UTC)(link)
Ну разве не славно? Пообедала - и ноль калорий :)

(no subject)

[identity profile] eyesoblue.livejournal.com - 2009-02-13 20:10 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2009-02-13 20:12 (UTC) - Expand

Угадали!!!

[identity profile] katena-r.livejournal.com 2009-02-13 12:43 pm (UTC)(link)
как раз сегодня думала, чтобы приготовить из фасоли? (очень уж люблю). Вообщем пошла кулинарничать)

Re: Угадали!!!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 12:50 pm (UTC)(link)
О, значит, в тему :)

[identity profile] joytier.livejournal.com 2009-02-13 02:23 pm (UTC)(link)
ПОделюсь результатом - извините, что не сразу ответила, давно не была у ЖЖ:)
Вы меня вдохновили - у меня ЖЕЛАНИЕ готовить! Сейчас выбираю блендер - оххх)))
Мясо под винно-томатным соусом - я сама не ожидала, что настолько вкусно получится!!!
Салат с матисаом и аваокадо - очень необчно для сельди, очень! Замечательно!
Морковный бисквит - немного переборщила с корицей и , так как выпекала в Мультиварке - он довольно странный получился, но вкусный!
Запеканка (в мультиварке) - кабачки с орехами "на скору руку" - вообще замечательно - урчали оба с моим мущщиной:)

Спасибо, мне нравится то, что у вас как-то уверенно получается убедить приготовить , попробовать:)

Можно еще попросить - порекомендуйте - мой мужчина заказал салат с солеными сухариками - а я не знаю таких...Но не греческий...

А его заказанную "свинину непостную, с кисленьким" сейчас попробую у Вас поискать:)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 02:33 pm (UTC)(link)
О, сколько уже приготовлено!
Салаты с сухариками есть в каталоге, колонка справа, вход с главной страницы, можно искать и по тегам.
Навскидку - салат "Фетуш", вместо питы можно добавить сухарики, там сказано. Есть еще что-то, вы уж поройтесь сами, пожалуйста!
Свинины у меня очень мало, но есть прекрасный стейк с горчичным соусом, очень рекомендую. Ищите тег "свинина"

(no subject)

[identity profile] joytier.livejournal.com - 2009-02-13 14:45 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2009-02-13 15:16 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] joytier.livejournal.com - 2009-02-13 19:23 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2009-02-13 20:11 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2009-02-14 11:50 (UTC) - Expand

[identity profile] galabr.livejournal.com 2009-02-13 07:50 pm (UTC)(link)
Ларочка, прекрасное блюдо! И главное - компоненты всегда есть в холодильнике:)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2009-02-13 08:09 pm (UTC)(link)
Да, обычно все необходимое всегда есть :)

Page 1 of 2