Простая кухня

[i_lara]

ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ

Кто не знает, сообщаю: семейство прочно село на питание по Дюкану. Решение было спонтанным, поэтому мы не успели уничтожить (в хорошем смысле) недозволенные продукты в холодильнике. Они тоскуют там, соблазняя одним своим видом и рискуя испортиться. Выбросить же свежие помидоры, к примеру, рука не поднимается. И я запекла их  в духовке с чесноком и розмарином. В холодильнике они могут храниться до пяти дней (надеюсь, мы успеем перейти к очередному этапу, когда их можно спокойно есть). Но в принципе я могу сложить помидоры в контейнер и заморозить, чтобы потом использовать для соуса к пасте, как добавку к шпецлям или картофельным ньоккам. 

Принцип очень простой. Нагрейте духовку до 150 -160 градусов.
Противень накройте листом фольги или приготовьте большую  жаропрочную форму, из которой не убежит образовавшийся вкуснейший сок.

Помидоры вымойте, разрежьте вдоль пополам или на четыре части, если очень крупные.
 
Годятся любые помидоры, любой величины, даже очень мелкие (они будут готовы быстрее крупных).


Уложите их на противень или в жаропрочную форму срезом кверху, сбрызните оливковым маслом (примерно 2 ст. л. на 500-600 г помидоров, но я из-за Дюкана буквально сбрызнула их), посыпьте солью, крупной или мелкой, свежемолотым черным перцем, щепоткой сушеных прованских трав, а также пластиночками чеснока. Сколько чеснока – решайте сами. Я нарезала один крупный зубчик + еще один разрезала пополам и уложила в форму отдельно, для аромата. Сверху положите веточку свежего розмарина (хорош также тимьян).

Запекайте до готовности примерно час - час с четвертью, в зависимости от величины помидоров. Мелкие могут быть готовы и раньше, проверяйте.
Если хотите, переверните разок кожицей кверху (во второй половине запекания).



Сочные, ароматные, бархатистые. При желании можно даже снять с них кожицу.
Вы можете сразу подать их к пасте, к ньоккам, приготовить с ними брускетту или добавить в салат из печеных баклажанов и перцев, посыпать сыром и запеченной хлебной крошкой.
Их можно также пюрировать вместе с образовавшимся соком, и тогда получится чудесный густой соус к пасте.

Приятного аппетита! И легкого поста для всех, кто соблюдает пост Судного дня. Гмар хатима това!

Comments

[petite-irinka.livejournal.com]

С удовольствиме читаю Ваши кулинарные рецепты. и тоже на Дюкане. можете сделаете отдельный тэг по Дюкану?:) нас таких дюкановцев - много... а кто так доступно и красиво готовит - не очень:)

[i-lara.livejournal.com]

Думала ввести тэг, но просто некогда фотографировать. Да и дома с этим проблемы. Начали вместе, но у всех разные задачи и соответственно разные этапы. Я уже на третьем этапе, а готовить приходится для тех, кто на круизе и, видимо, будет там еще не меньше месяца. Так что не до дюкан-постов мне пока :(( А вы на каком этапе?

[petite-irinka.livejournal.com]

Я первый раз сидела в январе - марте. Потом сорвалась. вот сейчас (прям сегодня- завтра) хочу опять сесть и мужа посадить...
А на счет рецептов - так нам можно и без фото- главное идеи...Я для себя поняла, что мне надо для начала подсмотреть у кого, потом меню продумать, продукты купить, чтобы на рабочую неделю была еда.
а чего мне в тот раз не хватало - так это мучного (хлеб, кексы, запеканки). Опадали и получались не съедобными

[i-lara.livejournal.com]

Вы молодец. Я, наверное, второй раз не решилась бы. Не могу сказать, что тяжело переносится, тем более, что я уже на том этапе, когда уже не сплошь белки, но из-за того, что все мы на разных этапах, приходится соображать, кому что, особенно по выходным, когда все в сборе. "Хлеб", т.е. лепешка с яйцом и отрубями, лично мне надоел невероятно, но это единственный вариант употребления отрубей, который пока точно подходит всем (и, как ни странно, им нравится). Десерты и выпечка с сахарозаменителями не привлекают совсем.
Идеи можно заимствовать из книги рецептов Дюкана(они адаптированы для россиян).