![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
С пылу, с жару
ОЛАДУШКИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
Вариант приготовления оладьев из свежей капусты - на ривьоне, или на кефире, или на йогурте, или на простокваше...
По домашнему рецепту Продукты:
1 стакан ривьона, кефира, йогурта или простокваши
1-2 яйца
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
молотый перец
1 ч. л. растительного масла
мука
1 стакан мелко нашинкованной капусты
1-2 ч. л. мелко нарезанного укропа или петрушки
1. Вилкой взбить яйца с солью, сахаром, перцем, кефиром и растительным маслом. Добавить муку - столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, однородное, без комочков.
2. Добавить капусту и перемешать. Выкладывать массу столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета и готовности. Подавать с пылу, с жару, со сметаной.
Заметки на полях. Овощные оладьи у нас в семье обожают и с удовольствием пробуют разные варианты.
Что касается капустных, то чаще всего я делаю их примерно так же, как драники. То есть натираю капусту на терке, добавляю яйцо, соль, перец, зелень и немного муки. Но когда капусты мало, пеку оладушки по этому рецепту, на ривьоне (израильский молочнокислый продукт, можно заменить кефиром) или на йогурте - в зависимости от того, что есть в холодильнике.
Часто добавляю в смесь для оладьев сметану в произвольной пропорции. Иногда 50:50. Такие капустнички получаются легкими и нежными.
no subject
Вот это я не поняла совсем:
<и если на кефире, то 50 на 50 с готовым тестом с капустой уже или заменяете часть кефира на сметану?>
Проще говоря, тесто можно замесить на монопродукте (только на кефире или только на йогурте) или на смеси любого из этих продуктов со сметаной. Пропорция тоже произвольная, но можно смешать равные количества (часть йогурта и часть сметаны и т. д.).
no subject
no subject