С пылу, с жару

[i_lara]

ОЛАДУШКИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
 

 

Вариант приготовления оладьев из свежей капусты - на ривьоне, или на кефире, или на йогурте, или на простокваше...
 

По домашнему рецепту  

Продукты:
1 стакан ривьона, кефира, йогурта или простокваши
1-2 яйца
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
молотый перец
1 ч. л. растительного масла
мука
1 стакан мелко нашинкованной капусты
1-2 ч. л. мелко нарезанного укропа или петрушки

1. Вилкой взбить яйца с солью, сахаром, перцем, кефиром и растительным маслом. Добавить муку - столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, однородное, без комочков.
2. Добавить капусту и перемешать. Выкладывать массу столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета и готовности. Подавать с пылу, с жару, со сметаной.

Заметки на полях. Овощные оладьи у нас в семье обожают и с удовольствием пробуют разные варианты. 
Что касается капустных, то чаще всего я делаю их примерно так же, как драники. То есть натираю капусту на терке, добавляю яйцо, соль, перец, зелень и немного муки. Но когда капусты  мало, пеку  оладушки по этому рецепту, на ривьоне (израильский молочнокислый продукт, можно заменить кефиром) или на йогурте - в зависимости от того, что есть в холодильнике. 
Часто добавляю в смесь для оладьев сметану в произвольной пропорции. Иногда 50:50. Такие капустнички получаются легкими и нежными. 

Comments

[m-stanislavna.livejournal.com]

Ой, какая прелесть аппетитная!
Попробую сегодня же. Спасибо за идею!

[i-lara.livejournal.com]

На здоровьице!!!

[katheris.livejournal.com]

Как увижу ваше новое произведение, так хочется все бросить и бежать скорей готовить!

Сегодня, кстати, собираюсь приготовить овощи-гриль с чесночным соусом - потом обязательно поделюсь впечатлением.

[i-lara.livejournal.com]

А я сегодня тоже запекала эти овощи! На скорую руку! А пока запекались - занималась уборкой. Как и в прошлый раз, прошли на ура. Только сегодня я их подала с маринованными опять же на скорую руку сладкими перцами. Объеденье! Перцы обязательно выложу.

[lara-berlinka.livejournal.com]

Фотография - просто чудо, нежность оладушек ощущается уже на ней!:) (Рецепт - само-собой) :) Спасибо большое, Ларочка! :)

[i-lara.livejournal.com]

Лар, а я сегодня полдня под твою музыку настроение себе поднимаю - с утра что-то совсем плохо было, ничего не хотелось и не клеилось. А под твое пение словно второе дыхание появилось - и обед приготовила, и испекла рогалики и печенье из творожного теста... позже как-нибудь выложу...
Так что спасибо тебе!

[aaronchik-mom.livejournal.com]

Отличный рецепт! Мы очень любим такие оладушки. То что мне и нужно - 0 муки
Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Ну мука-то все же нужна! Я не пишу точное количество, потому что каждый добавляет столько, сколько нужно для теста сметанной консистенции.
Второй вариант, с тертой капустой, предполагает минимальное количество муки.

[vanilia25.livejournal.com]

:) Вкусно наверное. Спасибо за рецептик! ;) Пойду сейчас их готовить :)

[i-lara.livejournal.com]

Очень вкусно, надеюсь, понравится!

Восхищенье

[ma-rs.livejournal.com]

Мы все любим ето есть в гостях. Теперь и дома будем делать.
Spasibo vam!

Re: Восхищенье

[i-lara.livejournal.com]

И теперь ваши гости будут есть это у вас! :))

[alya-ray.livejournal.com]

эх Лара, так вкусно... я же на работе скоро всё тут слюной закапаю...

[i-lara.livejournal.com]

Алечка, а у нас выходной...
Что-то поздно уже, пора работу сворачивать! :))

[volna3.livejournal.com]

Обожаю твои рецептики и твое и мое любимое выражение "на скорую руку". Так и мелькает в комментах. А на фиг нам заморачиваться! Все готовим с настроением! Еду на море. Говорят, медузы ушли!

[i-lara.livejournal.com]

С добрым утром, Волнуша!
Потянула родная стихия? Бриз и легкая рябь морская? Хорошего дня, Галочка!

А настроение - это непременный компонент любого моего рецепта! Без него, настроения, ничего не выйдет. Даже на скорую руку!

[aryjon.livejournal.com]

вкуснющие получились оладушки :)
я давно с кукингом знакома, а тут еще и в ЖЖ супер рецептики. Спасибо!

а ничего, что я Вас себе в друзья записала?

[i-lara.livejournal.com]

Очень даже замечательно (это я и о друзьях, и о том, что оладушки понравились):)))
Приходите в гости!

[alya-ray.livejournal.com]

Ларачька, спасибо! сидим уминаем, а я тебя хорошим словом поминаю. замечательный, полезный, быстрый и вкусный рецепт.

[i-lara.livejournal.com]

Алечка! Приятного аппетита!

[mister-cat.livejournal.com]

А вместо муки (полностью или частично) можно добавлять панировку либо хлопья (ржаные, ячменные) + отруби. Тогда оладушки могут получиться менее тяжелыми и плотными.

[i-lara.livejournal.com]

Эти оладушки абсолютно не плотные и не тяжелые, уверяю! Но отруби вместо муки (или вместе с ней) - отличная идея, согласна абсолютно!

[juli-bek.livejournal.com]

Вчера исполнила ЭТОТ ШЕДЕВР!!!
Быстро, просто, все продукты всегда есть.., а Вкуснятина-а-а-а - потрясающая....
И каллорий там явно меньше, чем в выпечке:)))
Ребенок ел с удовольствием и более того... они понравились МУЖУ:)))
Спасибо, Ларочка!!!

[i-lara.livejournal.com]

Ну вот и вы приобщились всей семьей! Особенно приятно, что оладушки понравились твоим мужчинам! :))

Спасибо!!!

[nnn13.livejournal.com]

Спасибо за рецептик. Позавчера сделала. Попробовав первую пожаренную партию аладушек я поняла, что для меня мало капусты в них, я быстро мелко нарезала и добавила в оставшееся тесто хорошую горсть капусты. Аладушки получились намного вкуснее, с явным выраженным вкусом капустки.

А как вставить сюда фотографии, не научите?

Re: Спасибо!!!

[i-lara.livejournal.com]

Вот линк на шпаргалочку, в которой есть масса полезного, в том числе и подсказка, как вставлять фотографии: http://wildmale.livejournal.com/26455.html

[eva-87.livejournal.com]

Лара, спасибо большое за рецепт таких оладушек.
Только что испекла.
Вкуснятина!
Спасибо вам большое за ваш сайт!

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье, Женя! Мне очень приятно, что рецепт удался. И спасибо за отзыв!

[shendl.livejournal.com]

Спасибо за рецепт! Вчера приготовила.
Есть вопрос - капуста получилась немного как бы хрустящая.
Может я просто привыкла, что моя мама в детстве готовила похожие, но капусту предварительно немного отваривала, чтобы она была мягкая. А может капусту всё таки надо было на терке, а не мелко шинковать, как сделала я?

[i-lara.livejournal.com]

Вы приготовили так, как я люблю :))
Если не нравится такая степень готовности капусты, можно либо перетереть ее руками (она станет мягче), либо натереть на терке. Либо поступить так, делала ваша мама, то есть подвергнуть предварительной тепловой обработке. Выбор за вами :)

[http://users.livejournal.com/_kblc_uk_/]

а вот вы написали, что добавляете сметану 50 на 50. это вы в какой рецепт добавляете - свой или тот, что на кефире?
и если на кефире, то 50 на 50 с готовым тестом с капустой уже или заменяете часть кефира на сметану?

[i-lara.livejournal.com]

Ну это как бы свой - домашний рецепт :)

Вот это я не поняла совсем:
<и если на кефире, то 50 на 50 с готовым тестом с капустой уже или заменяете часть кефира на сметану?>
Проще говоря, тесто можно замесить на монопродукте (только на кефире или только на йогурте) или на смеси любого из этих продуктов со сметаной. Пропорция тоже произвольная, но можно смешать равные количества (часть йогурта и часть сметаны и т. д.).