Малиновый день

[i_lara]

ПОРЦИОННЫЕ КЕКСЫ С МАЛИНОЙ И ВОДКОЙ





Не кексы, а песня!  Малиново-алкогольная... 

По рецепту Ханоха Фарбера

На 12 кексиков:
50 мл водки или бренди
1 ст. л. сахара
150 г малины (можно размороженной и откинутой на сито)
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. питьевой соды
125 г сахарной пудры
1/4 ч. л. соли
примерно 1/2 стакана молока
60 г растопленного сливочного масла
1 крупное яйцо (номер 1)

1. Смешать водку или бренди с сахаром и на полчаса замочить в этом сиропе малину. Нагреть духовку до 200 градусов. 

2. Смешать в миске муку, разрыхлитель, соду, сахарную пудру и соль. 

3. Откинуть малину на дуршлаг и сцедить алкоголь в отдельную посуду. В эту посуду добавить молоко, чтобы получилось 200 мл раствора. Взбить молочно-алкогольный раствор с маслом и яйцом, добавить полученную массу в муку, помешивая короткими движениями. 

4. Аккуратно добавить малину и перемешать. Наполнить тестом  на 2/3  смазанные маслом углубления для маффинов или формочки для кексов. Выпекать около 20 минут. 

5. Выключить духовку, вынуть форму, дать постоять несколько минут. Затем извлечь кексики и охладить на решетке. Подавать свежими и теплыми.  



Заметки на полях. Первый раз на пробу пекла полпорции. И пожалела, потому  что  этого оказалось мало. Теперь если пеку, то  полную порцию. Кстати, можно испечь один большой кекс. Но мне как-то больше по душе малые формы... 

Comments

[ironorchid.livejournal.com]

А что же там внутри? ;)
Аромат, наверное, абалденный!

[ex-belochkav964.livejournal.com]

ООО! Алкоголь в выпечки чудеса делает, представляю, как это вкусно!!!

[kstati.livejournal.com]

красиво :)

[jukrid.livejournal.com]

Какая прелесть! Безумно люблю кексы :-)

[lara-berlinka.livejournal.com]

Привет, Ларочка!:) Гуляю по твоему вкусному жж, собираю рецептика на праздничные дни:)
Хочу спросить тебя об этих кесах, хотя ты знаешь, что я вопросов задавать не люблю, если самой можно инфу найти.
У тебя здесь написано - подавать свежими, тёплыми. Но у меня не получится на этот раз "с пылу, с жару" - ты не знаешь, вот конкретно про эти малиновые - ничего, если вечером сделать - на завтрак?
Спасибо заранее за ответ:)

[letta-k.livejournal.com]

Приготовила кексы :) долго думала что испечь из малины - поискала рецепт у Вас :)
Вместо водки был ром, но выпечка получилась хорошей :) нам нравится :) очередное спасибо за рецепт!

[echidnaa-lavisi.livejournal.com]

Лара, сколько примерно кексов выходит из полной порции теста? А то гадаю, на троих половины порции хватит или нет

[julia28.livejournal.com]

Спасибо, вкусно получилось. Вот только соду я чуть чувствую, не подскажите, что нужно было сделать иначе? Я, вроде, строго по рецепту пекла.