![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Салатное...
САЛАТ С КАБАЧКАМИ И РОЗМАРИНОМ
Кабачково-розмариновая гармония с фетой...
Рецепт Бени Сайды Продукты на 6 порций:
3 средних кабачки
6 ст. л. оливкового масла
2 веточки розмарина
100 г сыра феты или брынзы
2 зубчика чеснока, нарезать
соль, черный перец - по вкусу
1. Кабачки вымыть, обсушить и разрезать в длину. Каждую половинку разделить встречными диагональными разрезами на треугольнички.
2. В тяжелой сковороде разогреть на большом огне оливковое масло и примерно минуту обжаривать кабачки до золотистого оттенка.
3. Добавить розмарин и чеснок. Поперчить и обжаривать еще минуту.
4. Выложить кабачки в салатницу и охладить.
5. Сыр нарезать кубиками величиной 1 х 1 см и добавить в салатницу. Сбрызнуть оливковым маслом, снять пробу и, если надо, посолить и поперчить по вкусу.
Заметки на полях. Кабачки относятся к числу моих любимых овощей, и я всегда рада попробовать что-либо новенькое, потому что, кажется, почти все, что могла, перепробовала: и суп из кабачков, и оладушки, и икру, и фаршированные кабачки... Всего не перечислишь! Вариант закуски, сочетающий кабачки с сыром, попался мне впервые. Ели мы это блюдо с удовольствием. Тем более, что сыр (фета) попался не соленый, сочный. Советую с солью быть поосторожней, ведь брынза солона сама по себе! Очень важно не пережарить кабачки до того состояния, когда их можно легко размять вилкой. Пуэнта в том, чтобы они были слегка похрустывающими. Если возможна подобная аналогия, вспомните про пасту, которую следует варить до состояния "аль денте" (на зубок). Вот такой же подход должен быть и к кабачкам в этом рецепте.
no subject
no subject
no subject