Импровизации с кольраби

[i_lara]

КОЛЬРАБИ С СЕЛЬДЬЮ И ОВОЩАМИ



Тем, кто неравнодушен к кольраби, предлагаю поимпровизировать с этой сочной и полезной капустой! Вариантов море, поскольку кольраби прекрасно уживается с яблоком, морковью, помидорами - всего и не перечислить...

Вот, например, такой вариант. С селедкой. 
Пропорций сегодня не будет - мы импровизируем и ориентируемся лишь на собственный вкус.
 
Продукты: 
кольраби
филе сельди 
морковь
зеленое яблоко
свежий огурчик
сиреневый лук
листья салата
петрушка, укроп
растительное масло

Для соуса:  
майонез 
щепотка сахара  
горчица
соль, молотый перец 

1. Кольраби  и яблоко нашинковать соломкой, огурец разрезать вдоль, затем поперек, лук нарезать полукольцами. (Впрочем,  и форму нарезки можно выбирать любую.)  Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать, сбрызнуть растительным маслом и посолить и поперчить, выложить в салатницу на листья салата. Сверху уложить филе сельди, нарезанное ломтиками. 
2. Отдельно приготовить соус, смешав майонез, горчицу, сахар, соль и перец. Соусом полить салат. Вариант: перемешать все с соусом и потом выложить на листья салата. Я не большой любитель майонеза, поэтому обычно готовлю небольшое количество такого соуса и "рисую" им решетку поверх овощей.  

*** *** *** ***

ОВОЩНОЙ САЛАТ С КОЛЬРАБИ 

Вполне гармоничное, сочное и освежающее ассорти  с кольраби  

Продукты:
кольраби  
яблоко  
крупный помидор
морковь
сиреневый лук 
сладкий перец  (зеленый, красный)  
зубчик чеснока 
молодые салатные листья (беби) 

Для маринада:
лимонный сок
оливковое масло
бальзамический уксус, жидкий мед  
соль, молотый черный перец

1. Кольраби, морковь, яблоко натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, помидор - кубиками, перцы - полосками, лук - полосками или полукольцами. Перемешать в миске все овощи и листья салата, затянуть пленкой или накрыть крышкой и минут на 20 поставить в холодильник. 
2. Компоненты для маринада поместить в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и хорошенько взболтать.
3. Перед подачей заправить салат маринадом, посолить и поперчить

Comments

[annush.livejournal.com]

Маленький офф.А какой бальзамический уксус ты используешь?И где покупаешь?

[i-lara.livejournal.com]

Ты меня врасплох застала... не помню "автора". Вечером дома гляну на бутылочку и напишу, ладно?
Покупаю обычно в суперах. :))

[annush.livejournal.com]

Ок:)Я просто начиталась в интернете о "классическом" уксусе,а у нас такого не могу найти,все без этого волшебного слова:)

[i-lara.livejournal.com]

Классический? Это который родом из Модены? Нет, очень дорого, не укупишь! :(((
Беру ничтоже сумняшеся "хомец бальсами" - тот, что по карману и который можно найти в любом супере. Еще мне очень нравится Balsamik @ Basil Vinaigrette Dressing от Ken's (смесь оливкового масла, бальзамического уксуса и специй)

[i-lara.livejournal.com]

Аннуш! Вчера вечером полезла в свой бар и обнаружила там бутылку Aceto Balsamiko di Modena. Пр-во Carlotta, Modena
И цена не заоблачная - 21 шек. за бутылку 0.5 л
О ее существовании забыла, потому что бар давно не было нужды открывать. :))
Разумеется, это не тот дорогущий и ценимый всеми гурманами уксус, но все же не подделка. Его просто меньше выдерживают, как поясгили мне в магазине, куда я сбегала специально в перерыве..

[annush.livejournal.com]

Вот у меня он и есть.Я его купила,а потом по интернету искала что да как:)Но мне он и такой нравится:)
Я просто хочу узнать где в Израиле настоящий купить можно и сколько это сокровище стОит:)

[i-lara.livejournal.com]

В Рамат-Гане есть специализированный магазин вин. Там бывает и дорогой, но сейчас его нет. Цену при случае узнаю :))