Импровизации с кольраби
Sep. 10th, 2006 11:34 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraКОЛЬРАБИ С СЕЛЬДЬЮ И ОВОЩАМИ
Тем, кто неравнодушен к кольраби, предлагаю поимпровизировать с этой сочной и полезной капустой! Вариантов море, поскольку кольраби прекрасно уживается с яблоком, морковью, помидорами - всего и не перечислить...
Вот, например, такой вариант. С селедкой.
Пропорций сегодня не будет - мы импровизируем и ориентируемся лишь на собственный вкус.
Продукты:
кольраби
филе сельди
морковь
зеленое яблоко
свежий огурчик
сиреневый лук
листья салата
петрушка, укроп
растительное масло
Для соуса:
майонез
щепотка сахара
горчица
соль, молотый перец
1. Кольраби и яблоко нашинковать соломкой, огурец разрезать вдоль, затем поперек, лук нарезать полукольцами. (Впрочем, и форму нарезки можно выбирать любую.) Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать, сбрызнуть растительным маслом и посолить и поперчить, выложить в салатницу на листья салата. Сверху уложить филе сельди, нарезанное ломтиками.
2. Отдельно приготовить соус, смешав майонез, горчицу, сахар, соль и перец. Соусом полить салат. Вариант: перемешать все с соусом и потом выложить на листья салата. Я не большой любитель майонеза, поэтому обычно готовлю небольшое количество такого соуса и "рисую" им решетку поверх овощей.
*** *** *** ***
ОВОЩНОЙ САЛАТ С КОЛЬРАБИ 
Вполне гармоничное, сочное и освежающее ассорти с кольраби
Продукты:
кольраби
яблоко
крупный помидор
морковь
сиреневый лук
сладкий перец (зеленый, красный)
зубчик чеснока
молодые салатные листья (беби)
Для маринада:
лимонный сок
оливковое масло
бальзамический уксус, жидкий мед
соль, молотый черный перец
1. Кольраби, морковь, яблоко натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, помидор - кубиками, перцы - полосками, лук - полосками или полукольцами. Перемешать в миске все овощи и листья салата, затянуть пленкой или накрыть крышкой и минут на 20 поставить в холодильник.
2. Компоненты для маринада поместить в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и хорошенько взболтать.
3. Перед подачей заправить салат маринадом, посолить и поперчить
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-09-10 09:24 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-10 09:34 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-10 09:38 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-10 09:46 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-10 10:59 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-12 07:52 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-12 09:05 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-12 09:10 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-10 09:27 am (UTC)СПАСИБО, ЧТО ПОДГАДАЛА ИМЕННО К МОЕМУ ОБЕДУ!:)))
no subject
Date: 2006-09-10 09:37 am (UTC)Я как раз хотела дописать, что в принципе второй салат хорош и просто с лимонным соком. Хотя мне одного сока мало!
no subject
Date: 2006-09-10 10:20 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-10 10:28 am (UTC)Покупаю обычно в суперах. :))
no subject
Date: 2006-09-10 02:51 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-10 04:21 pm (UTC)Классический? Это который родом из Модены? Нет, очень дорого, не укупишь! :(((
Беру ничтоже сумняшеся "хомец бальсами" - тот, что по карману и который можно найти в любом супере. Еще мне очень нравится Balsamik @ Basil Vinaigrette Dressing от Ken's (смесь оливкового масла, бальзамического уксуса и специй)
no subject
Date: 2006-09-11 08:33 am (UTC)И цена не заоблачная - 21 шек. за бутылку 0.5 л
О ее существовании забыла, потому что бар давно не было нужды открывать. :))
Разумеется, это не тот дорогущий и ценимый всеми гурманами уксус, но все же не подделка. Его просто меньше выдерживают, как поясгили мне в магазине, куда я сбегала специально в перерыве..
no subject
Date: 2006-09-12 10:08 am (UTC)Я просто хочу узнать где в Израиле настоящий купить можно и сколько это сокровище стОит:)
no subject
Date: 2006-09-12 10:25 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-10 07:00 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-10 07:07 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-10 07:32 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 06:15 am (UTC)И даже оливье...
Разумеется, если званы гости, приходится идти на уступки и соблюдать традицию. Можно, кстати, и сделать домашний майонез, без консервантов. Но на все это нужно время, а его-то у меня в обрез.
no subject
Date: 2008-12-29 07:37 pm (UTC)no subject
Date: 2008-12-29 08:41 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-07 12:37 pm (UTC)Все кроме выпечки и десертов
Date: 2012-10-16 10:52 am (UTC)