А что у нас на десерт?

[i_lara]

НЕЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Золотистая корочка, омлетная консистенция и бархатный чернослив...
Очень напоминает клафути, но ближе к десертным (сладким) омлетам. 

По рецепту Карин Горен

Продукты:
200 г чернослива
720 мл (3 стакана) теплого молока
1 ч. л. ванильной эссенции
1 ст. л. рома
4 яйца
1 пакетик (100 г) сахарной пудры*
50 г (4 ст. л. с горкой) муки
щепотка соли
50 г растопленного сливочного масла

Форма** диаметром 22 см
  1. Сливу  замочить в кипятке на 10 минут (можно добавить 2 ст. л. рома). 
  
2. Духовку нагреть до 200 градусов. 
  
3. Теплое молоко взбить с яйцами, ванильной эссенцией и ромом. 
  
4. Сахарную пудру просеять с мукой и солью в другую посуду. В центре сделать ямку и влить яично-молочную смесь. Взбить венчиком, чтобы смесь была однородной, без комков. Добавить растопленное масло и снова аккуратно  перемешать. 
 
 5. Смазать дно огнеупорной формы маслом и выложить чернослив, предварительно откинутый на сито. Залить готовой смесью и отправить в духовку. Выпекать примерно 30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. 
 
 6. Слегка остудить и подавать.

Заметки на полях. В поисках вкусного, но необременительного рецепта наткнулась вот на этот. Необходимый набор продуктов так прост и неэкзотичен, что оставалось только взяться за дело.  
*Сахарной пудры, решила я, многовато:  чернослив и без того сладок, а десерт можно слегка припудрить при подаче. Любителям сладкого, впрочем, не возбраняется использовать весь пакет.
**О форме надо сказать особо. Поскольку собралась я сотворить полпорции, приготовила форму поменьше. Но не тут-то было. Поняла, что в маленькую форму жидкая заливка не поместится, а когда начнет подниматься в духовке, то запросто перельется через край. Поэтому взяла форму диаметром 24 см. И оказалась права!  Имейте это в виду, выбирая форму для выпечки. В процессе запекания масса увеличивается, доходя до краев формы,  но в момент извлечения из духовки  и остывания она, естественно, опадает. Как и любая выпечка, в которой нет или почти нет муки. В общем, явление это нормальное, посему огорчаться особо не стоит. Лучше вооружиться столовыми приборами и есть, слегка остудив. К этому десерту можно подать ванильный или шоколадный соус.

Comments

[am1975.livejournal.com]

Ой, как вкусно

[vshiman.livejournal.com]

радуете:)

[call-me-mary.livejournal.com]

на очень похожий рецепт - из последней книжки десертов - я всё плотоядно посматриваю. обязательно сделаю в ближайшее время!!!

[vitoria.livejournal.com]

ах как красиво,у Карин Горен все рецепты классные

[ranja.livejournal.com]

Ларочка, а можно наглый офф-топ вопрос - а что ты готовишь на рош хашанах? У тебя есть твои фирменные рецепты, которыми ты хочешь поделиться?

[ya-kasatochka.livejournal.com]

Добрый день! Я очень-очень дико извиняюсь, что совершенно не в тему. Набрела на Вас через сообщество novichok. Просто у Вас такой же стиль ЖЖ, что и у меня. Я очень долго искала и не смогла найти, как сделать под Navigation список Links. Прошу Вас, если не трудно, отпишите, где это делается:) Буду безмерно благодарна!!!
P.S. Если Вы не против, можно занести Вас во френды? Очень вкусно выглядит :)

[svetilnik-m.livejournal.com]

Ой, Лара, что же ты делаешь! Умопомрачительный и головокружительный десерт!

Удачного дня!

[karina-yem.livejournal.com]

какой милый рецеп... в заметочки)))

[juli-a.livejournal.com]

просто не поспеваю за вашими лакомствами:) когда же вы успеваете всё это готовить.

[sotis-7ya.livejournal.com]

Опробовано с курагой, за неимением чернослива. Муж остался в восторге от свежей - с пылу с жару, а мне, еще больше, понравились остатки сьеденные на следующий день :) Спасибо!

[lurdita.livejournal.com]

За этот рецепт тоже зашла поблагодарить, Лар :) Утром сделала, поклевали немножко, но как то без особого аппетита. Но зато вечером, когда она остыла, смели почти подчистую, с чаем. Потрясающая вкуснота и нежность. Обязательно буду готовить еще.
Спасибо, дорогая Лара :))

[kofeynaya.livejournal.com]

Когда-то я работала в ресторане, где был повар-француз. Он готовид вкуснейший десерт с черносливом, по описанию похожий на Ваш, но рецепт не выдавал ни под каким предлогом. Чтобы выведать рецепт мне пришлось хорошенько его напоить и он выдал что-то вроде приведённого Вами рецепта, но не полностью.
А теперь вот, я надеюсь, я снова отведаю этого замечательного десерта. Обожаю чернослив! :)))