А что у нас на десерт?
Sep. 11th, 2006 03:09 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_lara
НЕЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЧЕРНОСЛИВОМ
Золотистая корочка, омлетная консистенция и бархатный чернослив...
Очень напоминает клафути, но ближе к десертным (сладким) омлетам.
По рецепту Карин Горен
Продукты:
200 г чернослива
720 мл (3 стакана) теплого молока
1 ч. л. ванильной эссенции
1 ст. л. рома
4 яйца
1 пакетик (100 г) сахарной пудры*
50 г (4 ст. л. с горкой) муки
щепотка соли
50 г растопленного сливочного масла
Форма** диаметром 22 см
1. Сливу замочить в кипятке на 10 минут (можно добавить 2 ст. л. рома).
2. Духовку нагреть до 200 градусов.
3. Теплое молоко взбить с яйцами, ванильной эссенцией и ромом.
4. Сахарную пудру просеять с мукой и солью в другую посуду. В центре сделать ямку и влить яично-молочную смесь. Взбить венчиком, чтобы смесь была однородной, без комков. Добавить растопленное масло и снова аккуратно перемешать.
5. Смазать дно огнеупорной формы маслом и выложить чернослив, предварительно откинутый на сито. Залить готовой смесью и отправить в духовку. Выпекать примерно 30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
6. Слегка остудить и подавать.
Заметки на полях. В поисках вкусного, но необременительного рецепта наткнулась вот на этот. Необходимый набор продуктов так прост и неэкзотичен, что оставалось только взяться за дело.
*Сахарной пудры, решила я, многовато: чернослив и без того сладок, а десерт можно слегка припудрить при подаче. Любителям сладкого, впрочем, не возбраняется использовать весь пакет.
**О форме надо сказать особо. Поскольку собралась я сотворить полпорции, приготовила форму поменьше. Но не тут-то было. Поняла, что в маленькую форму жидкая заливка не поместится, а когда начнет подниматься в духовке, то запросто перельется через край. Поэтому взяла форму диаметром 24 см. И оказалась права! Имейте это в виду, выбирая форму для выпечки. В процессе запекания масса увеличивается, доходя до краев формы, но в момент извлечения из духовки и остывания она, естественно, опадает. Как и любая выпечка, в которой нет или почти нет муки. В общем, явление это нормальное, посему огорчаться особо не стоит. Лучше вооружиться столовыми приборами и есть, слегка остудив. К этому десерту можно подать ванильный или шоколадный соус.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-09-11 01:16 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 01:30 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 01:24 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 01:30 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 01:37 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 01:48 pm (UTC)А вот такие десерты - беспроигрышный вариант. Всегда получаются, почти всегда уместны, к тому же недороги и просты в исполнении. Так что от созерцания рецептов в своих книгах переходи уже к практической стадии! :)))
no subject
Date: 2006-09-11 01:48 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 01:49 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 01:58 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 02:10 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 01:42 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 01:48 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 05:46 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 06:33 pm (UTC)Возможно, в этом году рыбу приготовлю я. Но не фаршированную. А если честно, предстоящее меню еще не обсуждалось. Поэтому пока и делиться нечем... :))
no subject
Date: 2006-09-11 08:33 pm (UTC)P.S. Если Вы не против, можно занести Вас во френды? Очень вкусно выглядит :)
no subject
Date: 2006-09-12 05:18 am (UTC)Там все доступно изложено. Успеха! Френдить меня, конечно, можно! :))
no subject
Date: 2006-09-12 05:51 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-11 09:51 pm (UTC)Удачного дня!
no subject
Date: 2006-09-12 05:20 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-12 07:13 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-12 07:28 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-12 10:48 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-12 04:50 pm (UTC)И, конечно, свежачок появляется - вот этот десерт был опробован в минувшую субботу...
no subject
Date: 2006-10-04 01:19 pm (UTC)no subject
Date: 2006-10-04 01:33 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-10 04:26 pm (UTC)Спасибо, дорогая Лара :))
no subject
Date: 2006-12-10 05:14 pm (UTC)Очень советую из той же оперы клаффути - нажми на таг "Десерты". ВеШЩ!
Ягода любая хороша, в том числе малина, или ягодное ассорти. А еще - вишня, черешня или смесь, чтобы кисловатая нотка ощущалась...
no subject
Date: 2007-06-02 07:20 pm (UTC)А теперь вот, я надеюсь, я снова отведаю этого замечательного десерта. Обожаю чернослив! :)))
no subject
Date: 2007-06-03 04:12 am (UTC)Ох уж эти шефы...будем надеяться, что рецепт поможет приготовить вкусный десерт. Не знаю только, такой ли он, какой подавали в ресторане :)
no subject
Date: 2007-06-03 05:32 pm (UTC)no subject
Date: 2007-06-04 03:25 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-31 08:20 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-31 02:41 pm (UTC)