![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
А что у нас на десерт?
НЕЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЧЕРНОСЛИВОМ
Золотистая корочка, омлетная консистенция и бархатный чернослив...
Очень напоминает клафути, но ближе к десертным (сладким) омлетам.
По рецепту Карин Горен
Продукты:
200 г чернослива
720 мл (3 стакана) теплого молока
1 ч. л. ванильной эссенции
1 ст. л. рома
4 яйца
1 пакетик (100 г) сахарной пудры*
50 г (4 ст. л. с горкой) муки
щепотка соли
50 г растопленного сливочного масла
Форма** диаметром 22 см
1. Сливу замочить в кипятке на 10 минут (можно добавить 2 ст. л. рома).
2. Духовку нагреть до 200 градусов.
3. Теплое молоко взбить с яйцами, ванильной эссенцией и ромом.
4. Сахарную пудру просеять с мукой и солью в другую посуду. В центре сделать ямку и влить яично-молочную смесь. Взбить венчиком, чтобы смесь была однородной, без комков. Добавить растопленное масло и снова аккуратно перемешать.
5. Смазать дно огнеупорной формы маслом и выложить чернослив, предварительно откинутый на сито. Залить готовой смесью и отправить в духовку. Выпекать примерно 30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
6. Слегка остудить и подавать.
Заметки на полях. В поисках вкусного, но необременительного рецепта наткнулась вот на этот. Необходимый набор продуктов так прост и неэкзотичен, что оставалось только взяться за дело.
*Сахарной пудры, решила я, многовато: чернослив и без того сладок, а десерт можно слегка припудрить при подаче. Любителям сладкого, впрочем, не возбраняется использовать весь пакет.
**О форме надо сказать особо. Поскольку собралась я сотворить полпорции, приготовила форму поменьше. Но не тут-то было. Поняла, что в маленькую форму жидкая заливка не поместится, а когда начнет подниматься в духовке, то запросто перельется через край. Поэтому взяла форму диаметром 24 см. И оказалась права! Имейте это в виду, выбирая форму для выпечки. В процессе запекания масса увеличивается, доходя до краев формы, но в момент извлечения из духовки и остывания она, естественно, опадает. Как и любая выпечка, в которой нет или почти нет муки. В общем, явление это нормальное, посему огорчаться особо не стоит. Лучше вооружиться столовыми приборами и есть, слегка остудив. К этому десерту можно подать ванильный или шоколадный соус.
no subject