Спасительная утилизация

[i_lara]

БАНАНОВЫЙ КЕКС

Спасительный вариант для перезрелых бананов, которые есть уже не хочется, а выкинуть еще жалко...  

Продукты:
4 спелых средних банана
100 г сливочного масла  
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки с разрыхлителем
щепотка соли
1/4 стакана молока

1. Для начала тщательно размять бананы вилкой - никаких блендеров и прочих современных приспособлений!  Растопить масло и вылить в миску. Нагреть духовку до средней температуры (примерно 180 градусов). 

2. Добавить в миску сахар, смешать с растопленным маслом, затем добавить, не переставая помешивать, яйца, просеянную муку, соль, молоко и в последнюю очередь - пюре из бананов (желательно добавлять ингредиенты именно в таком порядке). Выложить тесто в форму для английского кекса.

3. Выпекать около 35 - 40 минут, пока не зарумянится (время указано ориентировочно и зависит от духовки, величины формы и т. д.). Если покажется, что верх слишком румяный, а кекс еще не пропекся, прикройте листом фольги и продолжайте печь. Готовность проверяется зубочисткой. Воткните ее в центр кекса, если сухая - готово!

____________

Заметки на полях. Успех этого кекса напрямую связан со степенью зрелости бананов. Не вздумайте употреблять красивые отборные плоды! Пусть они услаждают своим вкусом любителей или красуются в вазе. Для кекса нам нужны очень мягкие бананы, с почерневшей кожицей. Рецепт неоднократно проверен и растиражирован в кругах близких и дальних. Как сказала моя коллега, такой, но с орехами, пекут в "Эрез лехем", но этот - вкуснее. В чем я убедилась, рискнув как-то соединить в кексе (по другому рецепту) бананы, орехи и шоколад. Никакого сравнения! Попыток больше не повторяла и решила хранить верность простому кексу от Шулы Модан.
Неоспоримые достоинства - доступные продукты,  минимум возни (на подготовку понадобится не более 10-15 минут), минимум грязи на кухне и успешная утилизация перезрелых бананов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Кекс получается ароматным и сочным, вкус необычный. Очень важно проявить выдержку, дать кексу остыть и дойти до кондиции в форме. Ни в коем случае НЕ резать и НЕ есть горячим. 
Фотки из моего архива - пекла маленькие кексы.

Comments

[finel.livejournal.com]

Ларочка, сейчас в печке твой сырный-ленивый.
Хочу (и боюсь за переведённые продукты:) сделать шоколадный с колой.

[pattu.livejournal.com]

достойно меморизации!

[ranja.livejournal.com]

какая замечательная фотография сверху!

нет сомнений в том, что кекс вкусный!

[m-stanislavna.livejournal.com]

Спасибо! ТО, что надо -- рука не поднимается выбросить перезрелые бананы, которые никто не хочет есть. Ура.

Лара, кстати, я сделала наконец ультимативные котлеты -- семья в восторге! Спасибо большое!

[m-stanislavna.livejournal.com]

Да-да! Фотография прекрасная!

[i-lara.livejournal.com]

Ага, сырного Обманщика ты уже освоила и поэтому не боишься! :))
И этого не бойся! Иначе как же ты узнаешь вкус этого тортика с колой (он очень хорош!)? Тортик должен, обязан получиться. И хорошо бы печь в силиконовой форме. Только трогать его не стоит, пока не остынет - иначе может развалиться.

[i-lara.livejournal.com]

Весьма! :)

[olesya-ewa.livejournal.com]

Спасительная утилизация - это супер!!!

[i-lara.livejournal.com]

Любителям банановой выпечки он очень по вкусу!

[lavinya.livejournal.com]

Мне кажется, сюда очень хорошо пойдёт цедра - лимонная и апельсиновая. Ну и орехи, конечно.

[so-legenda.livejournal.com]

о, с этим рецпетом я полностью солидарна: перезрелые бананы придают тесту замечательный аромат!

[i-lara.livejournal.com]

Мариш, рецепт у нас постоянно в ходу в сезон бананов. Это уже такой совсем домашний кекс, из тех, что затеваются между делом и радуют домашних знакомым вкусом.
---
Рада, что котлетки понравились :)

[i-lara.livejournal.com]

Мое любимое занятие - довести продукты до того, что их приходится спасать! :)

[allissa.livejournal.com]

Я делала такой с пеканом, очень вкусно. Правда, я часть сахара заменяла еще медом.

[i-lara.livejournal.com]

Свет, у меня сложилось иное впечатление: никаких орехов, ничего больше не надо! Даже цедра тут лишняя.
Но это на мой вкус. А так совсем даже не возбраняется :))

[i-lara.livejournal.com]

Аромат чудесный... он начинает ощущаться, когда кекс в духовке и вот-вот будет готов, и потом, когда его ешь... :)

[olesya-ewa.livejournal.com]

Во-во! Сначала запасти, потом подпортить, потом ломать голову как спасти!:)) (http://plugin.smileycentral.com/http%253A%252F%252Fwww.smileycentral.com%252F%253Fpartner%253DZSzeb008%255FZSYYYYYYYYRU%2526i%253D23%252F23%255F33%255F7%2526feat%253Dprof/page.html)

[i-lara.livejournal.com]

Именно! А потом гордиться своей хозяйственностью (хи-хи) и пустотами в холодильнике, куда можно складировать свеженькие припасы! :)

[natasha-atkins.livejournal.com]

здравствуйте, Лара! спасибо за очередной прекрасный рецепт:)
вот хочу уточнить,
а форма для английского кекса - это с дыркой внутри? да?

[i-lara.livejournal.com]

Наташ, спасай бананы! :)
А форма не круглая, а совсем даже прямоугольная. Ее можно увидеть здесь.
Но печь можно в любой форме, разумеется.

[olesya-ewa.livejournal.com]

Ой, несказанная радость - оказывается, я ни одна такая "хозяйственная"!!!:)) (http://plugin.smileycentral.com/http%253A%252F%252Fwww.smileycentral.com%252F%253Fpartner%253DZSzeb008%255FZSYYYYYYYYRU%2526i%253D36%252F36%255F1%255F55%2526feat%253Dprof/page.html)

[natasha-atkins.livejournal.com]

спасибо! ура! у меня такая есть - буду дерзать)

[juli-a.livejournal.com]

Ларочка, меня не было всего лишь недельку, а у тебя уже столько новых рецептов - пальчики оближешь:) рулетики из индюшатины - то что нужно, обязательно попробую этот рецепт. а какой фарш надо класть внутрь?
в праздники ещё раз пекла твой сметанный кекс с орехами и корицей. идет просто на ура! обязательно попробую банановый кес:)

[snake789.livejournal.com]

спасибо за рецепт:)

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье! :)