i_lara: (Default)
i_lara ([personal profile] i_lara) wrote2007-01-09 12:22 pm

Спасительная утилизация

БАНАНОВЫЙ КЕКС

Спасительный вариант для перезрелых бананов, которые есть уже не хочется, а выкинуть еще жалко...  

Продукты:
4 спелых средних банана
100 г сливочного масла  
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки с разрыхлителем
щепотка соли
1/4 стакана молока

1. Для начала тщательно размять бананы вилкой - никаких блендеров и прочих современных приспособлений!  Растопить масло и вылить в миску. Нагреть духовку до средней температуры (примерно 180 градусов). 

2. Добавить в миску сахар, смешать с растопленным маслом, затем добавить, не переставая помешивать, яйца, просеянную муку, соль, молоко и в последнюю очередь - пюре из бананов (желательно добавлять ингредиенты именно в таком порядке). Выложить тесто в форму для английского кекса.

3. Выпекать около 35 - 40 минут, пока не зарумянится (время указано ориентировочно и зависит от духовки, величины формы и т. д.). Если покажется, что верх слишком румяный, а кекс еще не пропекся, прикройте листом фольги и продолжайте печь. Готовность проверяется зубочисткой. Воткните ее в центр кекса, если сухая - готово!


____________

Заметки на полях. Успех этого кекса напрямую связан со степенью зрелости бананов. Не вздумайте употреблять красивые отборные плоды! Пусть они услаждают своим вкусом любителей или красуются в вазе. Для кекса нам нужны очень мягкие бананы, с почерневшей кожицей. Рецепт неоднократно проверен и растиражирован в кругах близких и дальних. Как сказала моя коллега, такой, но с орехами, пекут в "Эрез лехем", но этот - вкуснее. В чем я убедилась, рискнув как-то соединить в кексе (по другому рецепту) бананы, орехи и шоколад. Никакого сравнения! Попыток больше не повторяла и решила хранить верность простому кексу от Шулы Модан.
Неоспоримые достоинства - доступные продукты,  минимум возни (на подготовку понадобится не более 10-15 минут), минимум грязи на кухне и успешная утилизация перезрелых бананов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Кекс получается ароматным и сочным, вкус необычный. Очень важно проявить выдержку, дать кексу остыть и дойти до кондиции в форме. Ни в коем случае НЕ резать и НЕ есть горячим. 
Фотки из моего архива - пекла маленькие кексы.

[identity profile] finel.livejournal.com 2007-01-09 11:04 am (UTC)(link)
Ларочка, сейчас в печке твой сырный-ленивый.
Хочу (и боюсь за переведённые продукты:) сделать шоколадный с колой.

[identity profile] pattu.livejournal.com 2007-01-09 11:04 am (UTC)(link)
достойно меморизации!

[identity profile] ranja.livejournal.com 2007-01-09 11:10 am (UTC)(link)
какая замечательная фотография сверху!

нет сомнений в том, что кекс вкусный!

[identity profile] m-stanislavna.livejournal.com 2007-01-09 11:13 am (UTC)(link)
Спасибо! ТО, что надо -- рука не поднимается выбросить перезрелые бананы, которые никто не хочет есть. Ура.

Лара, кстати, я сделала наконец ультимативные котлеты -- семья в восторге! Спасибо большое!

[identity profile] olesya-ewa.livejournal.com 2007-01-09 11:16 am (UTC)(link)
Спасительная утилизация - это супер!!!

[identity profile] lavinya.livejournal.com 2007-01-09 11:18 am (UTC)(link)
Мне кажется, сюда очень хорошо пойдёт цедра - лимонная и апельсиновая. Ну и орехи, конечно.

[identity profile] so-legenda.livejournal.com 2007-01-09 11:19 am (UTC)(link)
о, с этим рецпетом я полностью солидарна: перезрелые бананы придают тесту замечательный аромат!

[identity profile] natasha-atkins.livejournal.com 2007-01-09 11:29 am (UTC)(link)
здравствуйте, Лара! спасибо за очередной прекрасный рецепт:)
вот хочу уточнить,
а форма для английского кекса - это с дыркой внутри? да?

[identity profile] juli-a.livejournal.com 2007-01-09 11:45 am (UTC)(link)
Ларочка, меня не было всего лишь недельку, а у тебя уже столько новых рецептов - пальчики оближешь:) рулетики из индюшатины - то что нужно, обязательно попробую этот рецепт. а какой фарш надо класть внутрь?
в праздники ещё раз пекла твой сметанный кекс с орехами и корицей. идет просто на ура! обязательно попробую банановый кес:)

[identity profile] snake789.livejournal.com 2007-01-09 11:49 am (UTC)(link)
спасибо за рецепт:)

[identity profile] paskas.livejournal.com 2007-01-09 12:00 pm (UTC)(link)
Kakaя-то пошленькая фотка сверху ;)

[identity profile] samram111.livejournal.com 2007-01-09 12:16 pm (UTC)(link)
Ochen" kstati,spasibo.

[identity profile] lanka10.livejournal.com 2007-01-09 12:24 pm (UTC)(link)
Супер! У меня как раз пяток бананов дома помирает...

OFF

[identity profile] chitateli.livejournal.com 2007-01-09 12:57 pm (UTC)(link)
Добрый день.
Очень хочется поблагодарить за замечательные рецепты и их описания.
И если можно вопрос:
Дрожжевое тесто всегда вызывало у меня опасения. Но, даже освоив технологию и добившись приличного вкуса я столкнулась с проблемой "влажности". При остывании низ готового пирога неумолимо намокает. Что делать?

[identity profile] asiyak.livejournal.com 2007-01-09 04:48 pm (UTC)(link)
Добрый день.
Спасибо за рецепт, бананы всегда в наличии ;)
Однако есть вопрос: (где-то уже было, но я не запомнила, повторитесь пожалуйста)как переводится мука с разрыхлителем на муку+разрыхлитель? Спасибо.

[identity profile] ironorchid.livejournal.com 2007-01-09 06:32 pm (UTC)(link)
В мемориз адназначна! :) Простой какой рецепт!

[identity profile] maslenkina.livejournal.com 2007-01-09 07:22 pm (UTC)(link)
замечательный рецепт! правда у нас бананы "улетают". надо будет пару спрятать, чтобы потемнели :)))
я правильно все поняла - перемешиваются ингридиенты вручную? без техники?

[identity profile] li-leka.livejournal.com 2007-01-09 08:13 pm (UTC)(link)
Лара, спасибо за чудесный рецепт! Пожалуй, с ним-то мы и "освоим" новую духовку... Пойду, заморю бананчиков :)))

[identity profile] oksk.livejournal.com 2007-01-09 08:40 pm (UTC)(link)
Лара, а что такое "мука с разрыхлителем"? У меня обычная мука. а отдельно есть разрыхлитель (но я никогда не знаю сколько его класть), а есть сода. Что лучше использовать и в каком количестве?

[identity profile] debora.livejournal.com 2007-01-09 08:42 pm (UTC)(link)
Ларочка, прелестный рецепт!!!
Пасиб!
Я решила разместить у себя в ЖЖ!

[identity profile] inzilbet.livejournal.com 2007-01-09 09:23 pm (UTC)(link)
Вот это я понимаю - простенько и со вкусом.
Впадаю в состояние глубокого раздкмья на тему: "А не спечь ли нам ..........?"

[identity profile] ulaliulali.livejournal.com 2007-01-09 11:41 pm (UTC)(link)
классный рецепт.
и так все просто.
обязательно попробую

[identity profile] oksk.livejournal.com 2007-01-10 02:41 am (UTC)(link)
Почему-то получился очень-очень мокрый :(((( Когда стали его вынимать из формы - выпал и потек, а ведь сидел в духовке целый час.

[identity profile] da-fomor.livejournal.com 2007-01-10 06:49 am (UTC)(link)
Лара, я так вчера ночером обрадовался, увидев этот рецепт - бананы как раз погибали. Пошел на кухню, сделал из бананов пюре, просеял муку, отмерил сахар - и тут неожиданно свалились неотложные дела. О том, чтобы потом в час ночи затевать выпечку - страшно было даже подумать. Теперь мучаюсь сомненьями - простоявшее сутки в холодильнике банановое пюре еще можно пустить в ход - или лучше выбросить и не травить домашних? ^_^""""

[identity profile] karina-yem.livejournal.com 2007-01-10 07:11 am (UTC)(link)
Спасибо!!!
У меня кексы банановые плоо получаются- середеника влажновато- сырая ((( попробую твой вариант...
Или/и маффинами попробовать?? точно пропекутся..

Оладушки с бананами стали любимыми, Лара!! Кристя попробовала , сразу в пакетик отложила несколько штучек и ВСЕМ , чтоб не посигнули, объявила- это отложено в школу, на завтра!))) Спасибки ещё раз!!!

А есть возможность рецепты Шулы где то русски найти? на кулинаре моем Соня дает асто её рецепты- а ссылка на иврите(( Рецепты просто прекрассные во всех отношениях!

Page 1 of 4