Спасительная утилизация
Jan. 9th, 2007 12:22 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraБАНАНОВЫЙ КЕКС
Спасительный вариант для перезрелых бананов, которые есть уже не хочется, а выкинуть еще жалко...
Продукты:
4 спелых средних банана
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки с разрыхлителем
щепотка соли
1/4 стакана молока
1. Для начала тщательно размять бананы вилкой - никаких блендеров и прочих современных приспособлений! Растопить масло и вылить в миску. Нагреть духовку до средней температуры (примерно 180 градусов).
2. Добавить в миску сахар, смешать с растопленным маслом, затем добавить, не переставая помешивать, яйца, просеянную муку, соль, молоко и в последнюю очередь - пюре из бананов (желательно добавлять ингредиенты именно в таком порядке). Выложить тесто в форму для английского кекса.
3. Выпекать около 35 - 40 минут, пока не зарумянится (время указано ориентировочно и зависит от духовки, величины формы и т. д.). Если покажется, что верх слишком румяный, а кекс еще не пропекся, прикройте листом фольги и продолжайте печь. Готовность проверяется зубочисткой. Воткните ее в центр кекса, если сухая - готово!
____________
Заметки на полях. Успех этого кекса напрямую связан со степенью зрелости бананов. Не вздумайте употреблять красивые отборные плоды! Пусть они услаждают своим вкусом любителей или красуются в вазе. Для кекса нам нужны очень мягкие бананы, с почерневшей кожицей. Рецепт неоднократно проверен и растиражирован в кругах близких и дальних. Как сказала моя коллега, такой, но с орехами, пекут в "Эрез лехем", но этот - вкуснее. В чем я убедилась, рискнув как-то соединить в кексе (по другому рецепту) бананы, орехи и шоколад. Никакого сравнения! Попыток больше не повторяла и решила хранить верность простому кексу от Шулы Модан.
Неоспоримые достоинства - доступные продукты, минимум возни (на подготовку понадобится не более 10-15 минут), минимум грязи на кухне и успешная утилизация перезрелых бананов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Кекс получается ароматным и сочным, вкус необычный. Очень важно проявить выдержку, дать кексу остыть и дойти до кондиции в форме. Ни в коем случае НЕ резать и НЕ есть горячим.
Фотки из моего архива - пекла маленькие кексы.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-01-10 02:39 pm (UTC)у меня есть мерник, как раньше были, советский, но там в грммах а не стаканах.
почитала, поняла, но т.к. кухни своей у меня пока нет, укомплектоваться по полной не получится.
ещё раз спасибо.
no subject
Date: 2007-01-10 03:04 pm (UTC)В общем, насыпаете сахар до метки 240 или 250 мл -это будет стакан сахара. До такой же метки - муку и т.д.
Конечно, если своей кухни пока нет, то и комплектоваться по полной и не надо, но наборчик стаканчиков из недорогого пластиказанимает очень мало места и цена абсолютно доступная... А пока пользуйтесь вашим мерником :)
no subject
Date: 2007-01-11 04:03 pm (UTC)сверху румяные красивые, но обсолютно сырые, и маленькие и большой.
порядок продуктов и температуру выдержала.
духовка плохая - температуру не держит.
или всё таки руки кривые...
no subject
Date: 2007-01-11 05:24 pm (UTC)надо было зубочисткой проверять - если сверху румяный, а внутри сырой, накрыть фольгой и продолжать печь до победы...
Я уже лет 7 пеку такой кекс, и совсем недавно моя коллега пекла по этому рецепту, осталась очень довольна. Из всех опробованных банановых кексов этот самый удачный. Другие рецепты я даже не предлагаю - самой не понравились.
no subject
Date: 2007-01-14 02:58 pm (UTC)спасибо.
no subject
Date: 2007-01-14 03:13 pm (UTC)no subject
Date: 2007-01-15 02:52 pm (UTC)